On me trouve bon vulgarisateur, donc on me tend des micros et c'est une super chance pour faire passer de beaux messages de santé publique ", commente le Strasbourgois dont le sens de la formule fait mouche. Mais pas seulement. Comment éviter 90 % des cancers du côlon. " Je crois que mon accent français me donne bizarrement un petit je ne sais quoi intello et de crédibilité ", lance le médecin. La trajectoire du gastro-entérologue star et de sa famille ne fait que commencer au Québec: " Je sais que je vais rester et mes enfants – qui sont déjà devenus très montréalais – aussi. On parlera de moi comme le grand-père qui a eu l'idée de quitter la France et de s'installer à Montréal. "
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«Je réalise que c'est une chance pour mes enfants que cet élément de réflexion sur l'alimentation transformée et ses conséquences soit arrivé très tôt dans leur vie, poursuit-il. Qui peut me dire ce qu'il y a véritablement dans les craquelins en forme de poisson ou dans des pattes d'ours? Dr michaël bensoussan gastro entérologue la. » Regarder devant Interpellé plus que jamais par les perspectives d'avenir de la maladie cœliaque, Dr Bensoussan suit de près les recherches sur les manipulations génétiques faites sur les OGM pour essayer de trouver du blé glutineux sans gluten. Il scrute aussi avec intérêt les recherches des équipes de l'Université de Chicago qui font des vaccinations en partant de l'hypothèse que la MC serait déclenchée par un facteur extérieur potentiellement viral. « Avec plus de 15 ans en gastroentérologie et d'espoirs déçus par des guérisons de maladie annoncées qui ne se sont pas avérées, je suis curieux et attentif, mais je ne crie pas à la révolution trop tôt », assure Dr Bensoussan. Il faut cependant toujours garder espoir, ajoute-t-il d'un même souffle.