Ici, les produits régionaux sont hissés au titre de noblesse et tout est travaillé sur place avec des produits frais de saison. Les chefs: Catherine et Marc FAIVRE Ayant appris aux côtés des plus grands (Pierre ORSI, Georges BLANC, Henri SEGUIN... ) Catherine et Marc FAIVRE ont plaisir à recevoir et partager leur passion. Tout est réuni pour que les invités passent un beau et bon moment. Restaurant étoilé jura.fr. A travers sa cuisine, Marc FAIVRE revendique ses deux passions: la première pour son métier, la seconde pour sa région. Découvrir le restaurant Restaurant la Maison jeunet 3 La Maison Jeunet ** Au coeur de la charmante ville d'Arbois se trouve la Maison Jeunet. André et Paul Jeunet y ont créé des plats emblématiques tels que le lièvre à la royale et il est aujourd'hui à redécouvrir aux mains d'un nouveau chef. Le chef: Steven NAESSENS Né dans la région de Bruges, Steven NAESSENS a su très vite qu'il voulait devenir cuisinier, formé dans une prestigieuse école hôtelière, il offre à ses clients une cuisine créative et audacieuse qui s'appuie en grande partie sur la nature environnante.
L'excellence: c'est le fil conducteur du parcours de Romuald Fassenet. Des fourneaux de Matignon aux cuisines de la Tour d'Argent, en passant par de grandes maisons aux Etats-Unis et en Allemagne, Romuald Fassenet n'a eu de cesse de perfectionner son art aux côtés des grandes signatures de la gastronomie. Son exigence intransigeante, sa curiosité professionnelle et une folle passion pour son métier seront consolidées par Nadine et Jean-Paul Jeunet, chef doublement étoilé Michelin à Arbois chez qui il restera plusieurs années. Selection Auberges & Restaurant Gastronomique Jura - Lons Le Saunnier. En 2002, Romuald s'installe, avec son épouse Catherine et leur fille Valentine qui a deux mois, au Bec Fin à Dole. Dès 2004, son travail est salué par le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France. Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, cette reconnaissance professionnelle s'accompagne de l'arrivée dans la famille de la petite Lorette. Depuis 2006, le Guide Michelin - référence mondiale en matière de gastronomie - reconnait les talents du Chef en lui décernant une première étoile avec le restaurant gastronomique dans le Jura à Dole.
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