Egalement appelé blé des Gaulois En stock Sachet 200g Prix: 2, 10 € Prix au kilo: 10, 50 € Lot 3 sachets de 200g Prix: 5, 80 € Prix au kilo: 9, 67 € Voir plus d'offres Graines à germer Germline L'épeautre est une céréale très complète et savoureuse, consommée depuis de nombreuses années, elle ressemble au blé. Sur nous vous proposons de découvrir l'épeautre en graines à cuire, la farine de petit et de grand épeautre et à présent l'épeautre en version graines à germer. Deux manières de déguster les graines d'épeautre, en germes de 0. 5cm ou en pousses de 1. 5cm, il y en a pour tous les goûts. Conseil d'utilisation: Les graines de chou rouge nécessiteront un minimum de savoir-faire, elles sont plus délicates à faire germer, consommez les pousses dès qu'elles mesurent 2 à 3 cm dans vos soupes ou crudités, elles apporteront une touche de couleur très agréable. Temps de trempage: 12 heures. Durée de germination: 2 à 3 jours. Arrosage: 1 à 2 fois par jour. Germoir conseillé: germoir bocal ou germoir à étages.
L'hiver, on le glisse dans une soupe au chou, présentée dans un pain à l'épeautre, comme Eric Kayser (« Mes recettes, céréales, graines et fruits secs », éd. Flammarion). Pour se la jouer chef, on fait comme Jean-François Rouquette, du Pur'Grill (Park Hyatt Paris- Vendôme, 5, rue de la Paix, Paris-2e): un risotto d'épeautre onctueux parfumé au haddock et ormeaux meunière. … En farine Plus dense et parfumée que celle de blé, la farine d'épeautre la remplace haut la main dans la pâte à crêpes, les sablés et les pâtes à tarte, avec son petit goût de noisette. A l'apéro, on sert les crackers équilibrés de Laurence Salomon (Nature & Saveur, à Annecy): mélanger 80 g de farine d'épeautre + 50 g de farine de blé + des graines de pavot, du curry et 4 c. à soupe d'huile d'olive, étaler très finement, découper en triangles et cuire 20 mn à 180 °C. Si on a le temps, on se lance dans le pain (il se conserve plus longtemps) ou on déguste celui du Pain de mon Grand-Père (à Strasbourg et à Gérardmer).
Vue Trier par Pertinence Meilleures ventes Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant Pages 1 Filtres actifs Grand Épeautre ZOLLERNSPELZ CHOIX DE LA PARCELLE Le grand épeautre biologique est adapté à tous types de sols et particulièrement aux sols: Froids Humides Peu fertiles... 2. 00 €/kg Choisir le conditionnement sac de 50kg Au panier Aperçu rapide En savoir plus Petit épeautre MONOVERDE (Suedwestsaat) Petit épeautre Engrain Céréale très rustique, très peu sensible aux maladies Besoin modéré de fertilisation Bonne couverture de sol en fin de cycle... 3. 00 €/kg sac de 25kg sac de 30kg Grand épeautre ALBERTINO (Alterseeds) 2. 00 € /kg Ce produit n'est plus en stock sac de 20kg 1
L'étape suivante, ce sont les pâtes maison ou les ravioles, à farcir de potiron, comme Jean-Luc Rabanel (L'Atelier, à Arles). ET ÇA SE BOIT! Pour changer du lait de vache, la Douceur d'épeautre de Bjórg est parfaite au petit déj, tandis qu'à l'heure de l'apéro c'est la Dame Blanche au malt d'épeautre (en magasin bio) qu'il faut goûter. RISOTTO D'ÉPEAUTRE AUX CHAMPIGNONS Rincer 300 g d'épeautre et le laisser s'égoutter dans une passoire. Faire blondir 1 oignon, 1 carotte et 1 branche de céleri émincés dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'épeautre et le faire revenir. Verser un grand verre de vin blanc sec et le laisser s'évaporer, puis mouiller, louche à louche, de bouillon de légumes chaud, comme pour un risotto, en remuant sans cesse. Au bout de 20 mn, ajouter 500 g de champignons émincés et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'épeautre soit tendre tout en restant croquant (environ 35 mn). Hors du feu, incorporer 50 g de beurre bien froid coupé en dés + 10 cl de crème épaisse + du parmesan fraîchement râpé si vous aimez.
La farine d'épeautre est-elle sans aucun risque? Renfermant une certaine quantité de gluten, le grand épeautre n'est pas recommandé aux personnes qui y sont allergiques. Il dispose également d'un index glycémique élevé. C'est pour cette raison qu'il est également inapproprié pour les personnes souffrant de diabète.
04 90 12 35 80 Lundi au Vendredi, 9h - 12h Prix d'un appel local SAV sympathique Satisfait Ou Remboursé Sous 14 Jours Livraison gratuite dès 75 € d'achat Expédition rapide en 24h ou 48h Nous vous proposons également Vous devriez aussi les aimer
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