3. Préparez la pâte en mélangeant avec la farine, le reste des œufs, 300 ml de lait, 50 g de beurre fondu, une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis laisser de côté pendant trente minutes. 4. Pendant que la pâte attend, préparez la sauce qui ressemble à une béchamel. Prenez une casserole de taille moyenne et faites fondre les 50g de beurre restants à feu moyen. Ajoutez la farine puis les 500 ml de lait restants lentement, en évitant les grumeaux. Puis, ajoutez du sel, du poivre et un peu plus de noix de muscade à votre goût. Cuire à feu moyen doux pendant dix minutes en remuant constamment. 5. Maintenant, utilisez la pâte pour faire environ 8 crêpes dans une poêle beurrée. 6. En prenant le mélange de garniture, verser une quantité généreuse au centre de chaque crêpe et rouler dans des tubes. 7. Beurrer un plat à gratin, puis ajouter la crespelle farcie et couvrir de sauce béchamel. Gratin de crêpes ricotta épinards - Recette italienne - Un déjeuner de soleil. 8. Cuire au four à 120 degrés Celsius pendant 20 minutes. 9. Profitez et planifiez votre voyage à Florence!
🍷 Accords Mets & Vins Les crêpes à la florentine se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme: Clairette du Languedoc Pays d'Oc blanc Côtes du Roussillon blanc Comté Tolosan blanc Aude blanc Fiche collector: Crespelle alla fiorentina
La première crêpe sera plus épaisse et plus onctueuse c'est tout à fait normal. Laisser cuire à feu moyen au moins 2 minutes (après tout dépend des feux et des poêle) le temps que des bulles se forment, qu'elle se détache facile et qu'elle soit un peu dorée). Retourner la crêpe et laisser dorer de l'autre côté. Pas trop longtemps, elle doit rester moelleuse. Il y en aura 4 grandes en tout (voir six si elles sont plus petites et fines) Montage Poser une crêpe sur une assiette, saupoudrer d'une fine couche de parmesan. La rouler puis la couper en deux au milieu. Crêpe italienne facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Poser deux crêpes dans une assiette creuse et verser dessus le bouillon bouillant. Saupoudrer de parmesan et servir de suite. Conseils: Conservation: ces crêpes cuites (sans le bouillon dessus 😉 se conservent deux jours au frais, bien recouvertes de film alimentaire. Une fois refroidies on peut aussi les congeler jusqu'à 3 semaines. Pensez à les faire décongeler une nuit au frais avant de servir. Et à la réchauffer si besoin au micro-ondes.