Truffaut informe: Tout se mange dans l'ail des ours, les fleurs, les feuilles, les boutons floraux, les tiges et les bulbes. Zéro déchet! Type d'usage: Amateur et débutant Grammage: 0, 2 gr Lieu de vie: Toute Exposition: Soleil Période de floraison: de Mai à Juin Carte d'identité Nom commun: Ail des ours Genre de la plante: Allium Espèce: Ursinum Mode de vie: Vivace Conditionnement Conditionnement: Sachet Sauvegarder dans une liste de favoris
Il est conseillé de l'utiliser de préférence cru pour préserver la vitamine C. L'essence est utilisée comme rubéfiant en cas de rhumatismes et comme désinfectant de l'atmosphère intérieure. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées comme épice, coupées menu comme de la ciboulette ou du persil et mises sur du pain, sur les soupes, les sauces, les salades et les plats à base de viande. Ceci est approprié pour les diarrhées chroniques et aiguës, mais également en cas de constipation lorsque celle-ci est due à des crampes internes ou à un relâchement de l'intestin. Elixir à l'ail des ours: des feuilles ou des oignons coupés en petits morceaux dont on remplit une bouteille jusqu'au goulot, mais sans forcer, recouverts d'eau-de-vie à 38-40% ou autres liqueurs maison, et placés 14 jours au soleil ou à proximité d'un fourneau. Tous les jours, l'on en prend 10 à 15 gouttes réparties en quatre doses, dans un peu d'eau. Cet élixir développe la mémoire et prévient l'artériosclérose. Vin à l'ail des ours: prendre une poignée de feuilles coupées menu, les faire bouillir brièvement dans environ 1/4 de litre de vin blanc, sucrer à volonté avec du miel ou du sirop, et boire de ce vin pendant la journée, lentement, à petites gorgées.
Le sol doit être humide. L'ail des ours ressemble beaucoup au muguet, à la colchique d'automne et à l'arum. Si vous la plantez au potager ou dans un coin du jardin et que vous avez peur de la confondre avec une autre herbe: froissez les feuilles dans vos mains, une forte odeur d'ail se dégage! Cuisiner l'ail des ours Idées recettes: Poêlée de pousses d'épinard frais à l'ail des ours (ingrédients et instructions au dos du sachet! ) Pesto à l'ail des ours (mixer les feuilles avec un peu d'huile d'olive, de parmesan et de pignons de pain) Soupe à l'ail des ours (quelques feuilles, une pomme de terre, du bouillon et un oignon) Astuce: pour une vinaigrette parfumée et assaisonner vos salades différemment, faites macérer un bouquet de feuilles d'ail des ours dans une bouteille d'huile d'olive! Egalement appelée ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours possède toutes les propriétés de l'ail commun (riche en calcium, fer, magnésium, potassium, vitamines B et C). Elle fut longtemps considérée comme une plante magique soulageant les ballonnements et les maux d'estomac.
Le vin à l'ail des ours est utilisé contre l'engorgement chronique de la poitrine et les troubles respiratoires qui y sont liés; il empêche la dyspnée. Recommandé même en cas de phtisie et d'hydropisie, maladies dont souffrent souvent les personnes âgées. Étiquette Non Nom commun Ail des Ours, Ail Sauvage Famille Liliaceae Genre Allium Espèce Allium ursinum Cultivar Usage thérapeutique Germination Semez dans du terreau de germination et recouvrir légèrement. Laissez à la lumière et maintenez le terreau humide. la germination ne devrait prendre que quelques jours. Scarification / Stratification Stratification à froid Utiliser des espaces pour séparer les libellés. Utiliser les apostrophes (') pour les phrases Utiliser des espaces pour séparer les libellés. Utiliser les apostrophes (') pour les phrases
Mention spéciale pour le manou'che labné, qui allie concombre, tomates et une crème faite principalement de yaourt filtré puis assaisonné (ail, thym, piment rouge, concombre, menthe). Comptez entre 4€50 et 7€ pour vous déguster ces sandwichs revisités. En sus des sandwichs, le Jeddo propose une variété de tapas levantins pour le plus grand plaisir de nos papilles. Les falafels, boulettes vegans à base de pois-chiche, sont au rendez-vous ainsi que le célèbre houmous. Crémeux, onctueux et parsemé de paprika, graines de sésame et huile d'olive, il ravira les gourmands. Côté boissons, bières libanaises et vin sont disponibles. Toutefois, certains regretteront un prix un peu élevé au regard du reste de la carte et des standards locaux. N'en demeure que le restaurant Jeddo constitue une nouvelle bonne adresse dans un quartier en pleine mutation. Midi comme soir, vous pourrez compter sur une prise en charge de votre commande rapide, une équipe accueillante ainsi que des prix raisonnables (comptez une quinzaine d'euros sans boisson).
Mais n'espérez pas de café en vous Levant, le Jeddo n'ouvre sa terrasse qu'à partir de midi. Restaurant Jeddo, 18 rue Dupont-des-Loges 35000 Rennes Horaires: Du lundi au samedi: de 12 h à 14 h 30