placez le lait concentré sucré dans la partie supérieure du bain-marie. (Si vous n'en avez pas, placez simplement un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. ); portez l'eau à ébullition lente en remuant le lait tout le temps. Continuez à remuer pendant que l'eau bout. Il faut compter 20 à 30 minutes pour que le caramel noircisse et devienne plus ferme; laissez refroidir et utilisez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre sauce caramel. 5 manières de faire de la confiture de lait (dulce de leche) à partir de lait concentré. Une fois le caramel formé, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine environ. Lorsque vous procédez à des substitutions, veuillez noter que cette recette concerne les ingrédients et les quantités indiqués. D'autres ingrédients exigeront d'autres proportions.
Rajoutez de l'eau si nécessaire. 4 Vérifiez le lait tous les quarts d'heure. Au bout d'une heure, il faudra que vous vérifiiez régulièrement le lait jusqu'à ce qu'il prenne la couleur et la consistance nécessaires. Retirez le tout du four lorsque vous êtes satisfait ou dès qu'il devient couleur beurre de cacahouète [5]. 5 Versez le lait dans un bol. Fouettez-le environ trois minutes pendant qu'il refroidit afin qu'il devienne crémeux et lisse. Préparez votre conserve. Caramel lait concentré sucré bain marie.com. Retirez son étiquette, posez-la sur le côté au fond de votre cocotte-minute. Remplissez cette dernière de suffisamment d'eau pour que la conserve soit immergée et couverte d'au moins 3 cm d'eau. Veillez à ne pas dépasser la ligne maximale de votre cocotte-minute. Verrouillez le couvercle et allumez votre bruleur. Faites chauffer votre cocotte-minute à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit assez pressurisée. Diminuez immédiatement la puissance de votre bruleur tout en faisant en sorte que la température reste suffisamment élevée pour que la pression soit suffisante dans votre cocotte-minute.
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Vous pouvez également essayer d'autres sucres comme le sucre de palme ou de coco. Ils devraient fonctionner tout aussi bien. Le miel et la mélasse aussi, mais vous devrez peut-être diminuer la quantité d'eau. Le stévia et d'autres substituts de sucre en revanche sont à éviter, car ils n'ont pas le volume et la texture nécessaires à cette recette. Vous pourrez préparer un sirop de stévia ou tout autre substitut de sucre, mais dans ce cas il ne sera ni épais et ni crémeux. Eau: pour une saveur différente, essayez le café ou le thé. Crème renversée au caramel au lait concentré - Dessert, Recette de cuisine - Recettes de cuisine faciles et simples de A à Z. Le mélange de cacao aussi, il donne aux desserts un bon goût de chocolat. Vous pouvez également introduire quelques petites touches d'ingrédients plus inhabituels tels que le curcuma ou des herbes médicinales en les infusant dans l'eau de la recette. Cela fonctionne particulièrement bien pour les mangeurs difficiles. Beurre: utilisez une margarine pour cette recette ou essayez l'huile de coco, l'huile de palme rouge issue de plantations durables. la matière grasse peut aussi être supprimée, elle n'apporte que de la saveur.
Conserver au réfrigérateur. English version Le caramel de lait peut être un servi seul. Il suffit simplement d'en prendre une cuillerée et laissez fondre lentement dans la bouche. Il est également idéal comme garniture pour crème glacée, pancakes, crêpes, etc. Mes enfants adorent en manger sur du pain grillé ou sur des cookies. Le caramel de lait est aussi un ingrédient clé pour de nombreux desserts d'Amérique latine tels que les alfajores, les empanadas, les flans, les gâteaux, et plus encore. Il offre aussi une alternative au nutella. De nos jours, vous pouvez acheter du caramel de lait de bonne qualité dans n'importe quelle épicerie. Le préparer à la maison en démarrant du début peut prendre beaucoup de temps. Mais le processus est en fait facile. Il suffit juste d'un peu de patience et de remuer fréquemment. Il existe plusieurs astuces pour vous aider à faire un caramel de lait maison. La plupart impliquent l'utilisation de lait concentré. Caramel lait concentré sucré bain marie portolano. Le goût final n'est pas aussi bon que si vous le faites en démarrant de zéro et en utilisant du lait frais.
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