3 h Facile Poule au riz 2 commentaires 1 poule 6 carottes 6 poireaux 4 navets 2 oignons 1 morceau de céleri 50 g de beurre 20 g de farine 1 louche de riz 1 pot de crème 2 jaunes d'oeufs 1/2 citron 1 petit verre de vin blanc sec 1 bouquet garni sel, poivre 1. Frottez la poule avec le citron et mettez-la à cuire à l'eau froide. Ecumez puis ajoutez les légumes, le bouquet garni, le vin blanc puis salez et poivrez. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts? 2. Laissez mijoter 2 h 30 avant de servir. Vin poule au riz. Faites dorer une louche de riz dans 30 g de beurre, mouillez avec 2 louche 1/2 de bouillon de poule et faites cuire. 3. Faites un roux clair avec 20 g de farine et 20 g de beurre, mouillez avec 20 cl de bouillon. 4. Au moment du service, mélangez la crème et les jaunes d'oeufs puis ajoutez au roux. 5. Dressez sur un plat de service la poule entourée de riz et nappée de sauce. Astuces Pour cette recette de Poule au riz, vous pouvez compter 2 h 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poule, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Qu'en avez-vous pensé? Riz au vin rouge et au poulet
C'est le "bon" roi Henri IV qui popularisa cette recette de terroir. Celui-ci aurait, en effet, promis ce mets dans les marmites de son peuple. "Je ferai qu'il n'y aura point de laboureur en mon royaume qui n'ait moyen d'avoir une poule dans son pot", déclarait-il sous son règne. Plat du dimanche, familial et réconfortant, la poule au pot (à l'instar du pot-au-feu) fait partie des grands classiques de la cuisine française! Vin poule au riz pour cheveux solution. Il s'agit d'une poule, farcie ou non, cuite à feu doux dans son bouillon avec des petits légumes de saison. Elle est servie avec du riz et nappée d'une sauce blanche. L'ensemble est délicat et fondant. Pour souligner la finesse des légumes (navets, céleri, rutabaga... ) qui accompagnent ce plat et faire ressortir le fondant de la volaille, préférez des vins tout en dentelle. Ronds et fruités, les blancs apportent du relief aromatique à ce mets servi bien chaud. C'est le cas du Pouilly-Vinzelles La Soufrandière Climat "Les Quarts" qui est produit sur l'un des plus beaux terroirs du mâconnais.
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