Vous cherchez à obtenir des résultats constants pour votre pain maison? Dans ce cas, vous devez vous assurer que votre farine soit moelleuse et bien tamisée et que tous vos ingrédients soient pesés avec précision. L' accessoire balance et tamis de KitchenAid® est conçu pour vous permettre d'obtenir à la fois qualité et constance en vous permettant de tamiser et de peser les ingrédients directement dans le bol. C'est précis et facile! Découvrez tous les accessoires pour batteur sur socle dont vous aurez jamais besoin pour vos recettes de pain avec un batteur sur socle. 5. QUELLE QUANTITÉ D'EAU DOIS-JE UTILISER POUR PÉTRIR LA PÂTE? La quantité d'eau nécessaire pour pétrir la pâte dépend de la recette, du type de farine, de l'humidité et de la température de votre cuisine. Le processus consiste à ajouter lentement et délibérément de l'eau sur le côté du bol à vos ingrédients secs tout en mélangeant à la vitesse 2. Conservez une partie de l'eau de votre recette, et si votre pâte semble un peu sèche, ajoutez-en un peu plus jusqu'à ce que la pâte se rassemble et commence à se détacher du côté du bol.
Qu'y a-t-il de mieux que du pain maison? Faire du pain est amusant et relaxant, et peut même être une excellente activité familiale. Et surtout, faire son propre pain crée un arôme appétissant qui se répandra dans toute la maison. Les cuisiniers qui veulent ajouter la cuisson du pain à leur répertoire, qu'ils soient expérimentés ou débutants, devraient apprendre à faire du pain maison comme un vrai boulanger avec un batteur sur socle KitchenAid®. Ce guide sur la préparation du pain avec un batteur sur socle KitchenAid® vous aidera à explorer une variété de recettes de pain qui varient selon le niveau de compétence et les techniques. L'utilisation d'un batteur sur socle peut aider à simplifier même les recettes de pain les plus difficiles en mélangeant uniformément les ingrédients juste avant de pétrir la pâte, le tout dans un seul bol. UN BATTEUR KITCHENAID® PEUT-IL PÉTRIR LE PAIN? Vous pouvez tout à fait pétrir la pâte dans un batteur sur socle. En fait, c'est plus facile et plus efficace que le pétrissage à la main.
DÉCOUVREZ LE MEILLEUR BATTEUR SUR SOCLE KITCHENAID® POUR CRÉER DU PAIN MAISON Nous proposons une gamme complète de batteurs sur socle à tête inclinable et à bol relevable, avec une variété de capacités de bol. Le batteur sur socle à tête inclinable permet d'accéder facilement au bol et aux accessoires en le faisant basculer vers l'arrière. Ces modèles sont compatibles avec des bols d'une capacité de 3 à 5 litres avec une recette qui demande une quantité maximale de 4 1⁄2 lbs (2 kg) de pâte à pain. Le bol du batteur sur socle à bol relevable fonctionne en étant attaché à la base par deux bras. Ces bras peuvent soulever le bol pour le mettre en place sous le batteur et assurer la stabilité nécessaire pour traiter des lots plus importants ou plus lourds. La capacité des bols varie de 4, 5 à 7 litres pour une quantité de pâte à pain pouvant atteindre 8 1⁄4 lbs (3, 7 kg). Un batteur sur socle commercial de 7, 5 litres est idéal pour une boulangerie, ou pour les boulangers artisanaux qui vendent leur pain dans les marchés de producteurs locaux.
D'autres critères comme la stabilité sont également à prendre en compte. C'est pourquoi nous avons sélectionné quatre modèles, deux de Kitchen Aid, un de Breville et un de Cuisinart. Par contre, côté bruit, même le plus silencieux que nous avons testé (le Breville) demeure bruyant à haut régime. Breville Scraper Mixer Pro: le modèle de base qui en fait beaucoup Il ne dispose pas de deuxième prise permettant d'y brancher des accessoires. Par contre, il possède toutes les qualités mentionnées précédemment et vient avec un éventail complet de têtes pour préparer la pâte à pain, les gâteaux, les blancs en neige et les crèmes fouettées. Il s'est montré à l'aise dans toutes les situations et, lorsqu'on le surcharge, dépassant ainsi sa capacité, il le détecte et vous avertit. De plus, le Freeze and Mix, qui permet de faire des crèmes glacées, et le Scraper Whisk, pour des crèmes contenant plus d'air, sont vendus moins chers que chez Kitchen Aid. C'est un excellent modèle de base plus «accessible».