Garnissez-en une poche munie d'une douille unie n° 10 puis réservez au réfrigérateur. 2 Cuisson de la pâte feuilletée Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Etalez la pâte feuilletée sur 2 mm d'épaisseur en un rectangle de 70 x 25 cm. Piquez la pâte et recouvrez-là de papier cuisson. Posez une grille dessus et cuire 30 minutes à 180°C. Au bout des 30 minutes, retirez la feuille du dessus, puis saupoudrez de sucre glace. Faites cuire encore 10 min jusqu'à caramélisation. A la sortie du four, coupez le feuilletage en 3 et laissez refroidir sur une grille. 3 Montage et finition Dressez la crème sur une partie du feuilletage, recouvrez avec le second feuilletage et appuyez délicatement pour tasser la crème. Recette Mille-feuille - Meilleur du Chef. Remettez une couche de crème et terminez par le dernier feuilletage. Appuyez légèrement. Faites fondre le fondant selon les indications de votre paquet et faites fondre le chocolat noir. Étalez le fondant sur le dessus du mille-feuille. Ajoutez le chocolat fondu en filet puis à l'aide d'un pique en bois ou de la pointe d'un couteau, créez le décor.
Délicieuse et vite préparée, cette entrée régalera vos invités! Préparation 1 Egouttez le crabe. Ouvrez une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découpez deux ronds dans chaque tranche de saumon. 2 Récupérez les chutes et hachez -les. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez les fines herbes. 3 Effilochez la chair de crabe en éliminant les cartilages. Incorporez-lui le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrez. Pour finir Pour monter les millefeuilles, déposez un rond de saumon au centre des assiettes, posez la boîte évidée dessus, garnissez de crabe puis d'un autre rond de saumon. Recommencez deux fois. Recette de Mille-feuille : la meilleure recette. Retirez délicatement la boîte. Gardez au réfrigérateur et servez frais.
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Alors, qu'importe comment et avec quels ingrédients il est préparé, les recettes de mille-feuille aujourd'hui sont toutes aussi nombreuses que le nombre de feuillets d'une pâte feuilletée, oui! A lire cet édito, vous souhaitez cuisiner un mille-feuille salé ou sucré? Découvrez nos 15 recettes qui lui sont consacrées dans ce dossier. Vous avez l'embarras du choix pour vous régaler.