Les Frères Houblon (Hommes barriques version Bière) - YouTube
On peut estimer à 15-20 kilos de matière sèchée alors qu'on devrait en avoir 5 fois plus. ", constate Geoffroy en commençant à faire tourner le sèchoir. Ce sèchoir, une grosse soufflerie avec des tamis superposés, c'est une construction "maison". Après une grosse journée de travail et quelques heures de sèchage, le houblon sera prêt. Le premier brassin est prévu mercredi au Brewlab à Verviers (collectif d'artisans brasseurs). Dans un mois, on pourra déguster la Grev Ale, une bière impériale type IPA qui tournera dans les 9 degrés. Une bière de caractère qui doit son nom au lieu dit où se déroula, selon la légende, le dernier sabbat des macrâles locales: les grevâles. Une bière qui risque d'ensorceler ceux qui ne la consommeront pas avec modération. Un sèchoir artisanal que les frères ont construit eux mêmes.. Quelques heures plus tard, le houblon sera prêt à partir en brasserie son))
Cette année, ils ont ajouté 5 variétés pour répondre à la demande d'une brasserie de Ferrières " on brasse la Ferrusienne, une bière à base de miel, la Wallifornian et on a brassé une bière pour la coupe du monde avec le houblon qui vient d'ici, de Dolembreux", explique Geoffrey Noirfalise qui a découvert la houblonnière de Dolembreux en se promenant à vélo. Cultiver le houblon, c'est avant tout une passion pour les frères Bastin car avec 150 plants, ce n' est pas rentable. Après avoir fait tomber les lianes, il faut enlever tous les petits cônes à la main. Thibault Bastin et une dizaine d'amis plongent les mains dans la matière première: " on va les faire tomber. Ca prend du temps. Plus on est plus cela va vite. puis on les fera sècher avant de les laisser refroidir, de les mettre sous vide et de les congeler jusqu'aux brassins ". La sècheresse a touché le houblon Comme pour d'autres cultures, le houblon a subi la sècheresse. La production s'en ressent: "on n'a pas une très bonne année.
Et bien oui, cette bière qui mousse roule juste comme il faut! Nous avons dégusté en ce début d'année les premières bières créées avec notre première récolte de houblons auprès de nos amis les brasseurs de La Pleine Lune et de Free-Mousse. Un grand moment pour nous! Nous attendons la suite de la dégustation avec la brasserie Les Rieux et encore auprès d'autres brasseurs avec qui nous sommes en contact… Un grand merci aux brasseurs qui nous ont fait et nous font confiance, ainsi qu'à tous ceux qui nous ont apporté leur aide et leur soutien dans le début de cette aventure! Et bien si! Nos houblons vont commencer à faire rouler de la bière chez quelques brasseurs artisanaux et ça va mousser juste comme il faut! On vous le dit! Des brassins sont d'ores et déjà en cours ou vont l'être très prochainement chez nos amis de: La brasserie de La Pleine Lune à Chabeuil La brasserie Free-Mousse à Saint-Victor La brasserie des Rieux à Lussas La brasserie des Trois Boucs à Charmes-sur-Rhône Entre orge de la malterie Malteurs Échos installée à Beauchastel et les houblons de Houblonheur, voici un début qui nous satisfait pleinement!
C'est bien plus qu'une première récolte. Toute la famille est mobilisée autour de Yohann et Aurélien Sugny, les deux frangins trentenaires, tombé dans le sillon de l'agriculture en biodynamie par passion. Par conviction. Et pour le houblon. Une culture marginale dans le Doubs mais ô combien prometteuse. Et attendue par cette légion de jeunes brasseurs portés par cette farouche volonté de faire pétiller dans les verres de clients sensibles aux circuits courts, des productions artisanales et locales. Ce contenu est bloqué car vous n'avez pas accepté les cookies. En cliquant sur « J'accepte », les cookies seront déposés et vous pourrez visualiser les contenus. En cliquant sur « J'accepte tous les cookies », vous autorisez des dépôts de cookies pour le stockage de vos données sur nos sites et applications à des fins de personnalisation et de ciblage publicitaire. Vous gardez la possibilité de retirer votre consentement à tout moment. Gérer mes choix Voir plus grand… Les deux frères sont en train de réussir leur pari.
Ils incarnent la bière dont ils portent haut les couleurs dans les soirées dédiées à ce breuvage, probablement le plus ancien que les hommes aient inventé? Leur devis "Bière qui mousse amasse la foule" fait d'eux d'agréables compagnons de soirée qu'ils ponctuent de leurs joutes verbales à base de citations fermentées et toujours sous pression.