Préchauffer le four à 180 °C. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs: la farine, la levure chimique et le sel. Avec un batteur électrique, battre le sucre et le beurre. Puis, incorporer les œufs, un à la fois. Ajouter l'extrait d'amande et de vanille. Incorporer progressivement la farine et le lait, en les alternant. Soupe à la crème & aux biscuits doigts de dame - Trois fois par jour. Battre à basse vitesse jusqu'à combiner et obtenir une pâte épaisse. Ajouter les fruits et mélanger. Verser la pâte dans les moules beurrés et faire cuire environ 20 minutes. ©onceuponachef Une variation de nos muffins favoris au goût de bleuets Préparer un tiramisu aux fruits rouges 225 g de fromage mascarpone 280 ml de crème à fouetter épaisse 70 de sucre (pour faire le sirop) + 170 g de sucre (pour le mélange de fromage) 2 c. de crème de cassis (facultatif) 1 c. d'extrait de vanille 170 ml d'eau 140 g de framboises 140 g de bleuets 280 g de fraises, coupées en quartiers 1 paquet de biscuits doigts de dame amandes effilées sucre en poudre Commencer par faire le sirop.
Préparation 15 minutes Total Portion(s) 8 portions Ingrédients 1 paquet pépites de chocolat mi-sucré 3 oeufs séparés 2 tasses crème 35% 1 boîte biscuit doigts de dame Étape 1 Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Étape 2 Fouetter les blancs d'oeufs et les réfrigérer. Étape 3 Brasser les jaunes d'oeufs et les mélanger au chocolat fondu. Étape 4 Ajouter les blancs d'oeufs avant que le mélange durcisse. (Cette étape doit se faire assez rapidement. ) Étape 5 Fouetter la crème assez ferme et la mélanger aux autres ingrédients. Étape 6 Disposer les doigts de dames dans un bol de 8 pouces de diamètre assez profond (genre gros bol à salade). Dessert avec doigt de dame de paris. Étape 7 Étager la mousse et les biscuits. Étape 8 Réfrigérer quelques heures avant de servir. C'est meilleur quand ce dessert est fait la veille, les biscuits sont plus tendres.
Préparation 15 minutes Cuisson Portion(s) 1 portion Crédits: Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec Ingrédients 2 blancs d'oeufs 60 mL de sucre à fruits jaunes d'oeufs 1 mL (1/4 c. à thé d' essence de vanille 75 mL de farine à pâtisserie 1 pincée sel 45 mL sucre glace 1. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter le sucre graduellement en continuant de battre. 2. Mousser les jaunes d'oeufs avec la vanille. Incorporer délicatement les jaunes aux blancs d'oeufs. Tamiser la farine avec le sel et ajouter par petites quantités au mélange précédent. 3. Dresser sur un papier à l'aide d'une poche et d'une douille no 6. Saupoudrer de sucre glace. Dessert avec doigt de dome auvergne. 4. Cuire au four à 150°C (300°F) pendant 10 à 15 minutes. Donne 2 douzaines de doigts de dame.