De quoi avoir la bonne humeur, n'est ce pas? La lucuma contient des fibres, de la vitamines B, de la vitamine C et du fer! Un ingrédient qui se marie à merveille avec notre petit lait d'amande. Pour une petite touche un petit peu plus sucrés on peut aussi rajouter éventuellement du sucre de coco ou du miel et un petit peu de fleur de sel pour rehausser un peu les saveurs. Pour clôturer notre petite recette de lait en beauté on va rajouter un petit peu de vanille qui a des arômes très agréable et qui en plus a des propriétés très intéressantes. Elle est anti-spasmodique, anti-déprime, anti-stress, aphrodisiaque et antiseptique. Passons maintenant au chose sérieuse et à la réalisation de notre recette de lait d'amande maison. Le filtre de notre extracteur de jus Kuvings qui permet de réaliser des jus de légumes est aussi idéal pour ce type de lait végétal. D'un côté le lait d'amande et de l'autre côté une pâte d'amande avec laquelle on pourra réaliser toutes sortes de recettes délicieuses (ex: barres énergétiques).
On en reparlera plus en détails à la fin de cette préparation. On commence par découper la vanille dans le sens de la longueur puis en petits tronçons. Il est temps maintenant d'allumer votre extracteur de jus Kuvings et d'y introduire à tour de rôle un peu d'eau, quelques amandes. Pour finir on ajoute la vanille et ses petits grains noirs vont venir parfumer notre lait d'amande maison. Pour les utilisateurs d'un Kuvings B9700, Il est temps maintenant de filtrer notre boisson et de verser notre lait dans le bac récepteur. Cette étape n'est pas utile pour les nouveaux propriétaires d'un Kuvings D9900 et d'un Kuvings Evo820. Il ne nous reste plus qu'à mélanger dans un shaker cet elixir avec de la lucuma. Mais avant cela j'aimerais vous parler de cette pâte d'amande qu'on a obtenue. C 'est vraiment un concentré de fibres d'amandes avec lesquelles on peut réaliser de délicieuses recettes comme des petites barres énergétiques par exemple. S i on a un déshydrateur alimentaire, il est possible de faire des crackers de qualité en ajoutant quelques légumes et aromates.
Puis de les placer au congélateur, de préférence étalés sur un plateau ou une assiette. Restera ensuite, au moment du service, à les placer dans votre extracteur de jus. Certains modèles proposent un kit à sorbet vendu à part, mais sans, la recette fonctionne très bien. En revanche, vous devrez servir votre sorbet à la minute. Il ne se conservera pas très bien au congélateur. Sur ce principe, testez les fraises, le kiwi, la mangue mais aussi les agrumes comme l'orange, le citron… Sans oublier les fruits rouges et autre framboises ou myrtilles vendus au rayon surgelés! Enfin, dernières petite folies des foodistas, les laits végétaux. Avec un extracteur de jus, rien de plus simple que de les préparer soi-même! La seule condition de la réussite, c'est de prendre le temps de faire tremper les oléagineuses au moins 3 heures avant la préparation. Idéalement une nuit, à savoir la veille pour le lendemain. Lait d'amandes, de noix de cajou, de noix… Il suffit de verser les fruits secs réhydratés dans l'extracteur de jus, en ajoutant autant d'eau, filtrée de préférence, que de graines.
Ajoutez le sel pour optimiser la conservation: comptez 3 jours dans le réfrigérateur. Vous pouvez ensuite ajouter, si vous le souhaitez, le produit sucrant de votre choix (dattes, sucre de coco, etc). Astuces
Les amandes apportent des protéines végétales de qualité, consommez-les du petit-déjeuner au dîner en les intégrant, par exemple, dans vos poêlées de légumes. Vous pouvez également récupérer la pulpe d'amandes (après passage à l'extracteur de jus) pour la préparation de vos pâtisseries maison. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Par contre, le modèle vertical avec capuchon à jus semble le plus approprié, il permet un mélange plus homogène grâce à la fermeture du bol. Paul
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