Les laisser tremper quelques minutes dans l'eau vinaigrée Essorer délicatement avec l'essoreuse à salade Détacher les feuilles et réserver sur un papier absorbant Placer les feuilles dans un verre avec ¼ de c. à café de sel Ciseler les feuilles finement avec les ciseaux Mélanger le lierre terrestre ciselé avec le yaourt Ajouter une pointe de piment d'Espelette et quelques tours de moulin à poivre Goûter et rectifier l'assaisonnement en rajoutant du sel si nécessaire Conserver au frais ASTUCES Le lierre terrestre: il pousse au ras du sol en bordure des jardins ou en lisière des bois. Ses petites fleurs sont bleues à violet clair et les feuilles sont légèrement poilues. © Pourquoi faire cette recette de sauce légère au lierre terrestre? Pour accompagner une viande blanche froide, un poulet tandoori ou pour tremper les crudités, la sauce au lierre terrestre est parfaite. Et en tartinade sur un bon pain au levain comme mon pain maison sans pétrissage, un régal léger et original. Elle est fraiche et très légère, préparée en 5 minutes, que du bonheur!
Vertus du lierre terrestre Côté santé, le lierre terrestre à quelques atouts à faire valoir. Et non des moindres. Connu pour ses bienfaits lors des atteintes aux voies respiratoires, il peut être consommé en tisane pour rendre aux muqueuses leur tranquillité. A utiliser donc en cas de bronchite, de grippe ou encore de rhume. Ou, pour le dire autrement, c'est la plante parfaite pour un hiver serein! Le lierre terrestre est aussi un bon diurétique. Enfin, en application cutanée, vous pourrez bénéficier de ses vertus cicatrisantes.
En usage externe, il se montre efficace contre les ulcères et les abcès. Pour les peaux à acné ou à eczéma, il est intéressant de l'employer en cataplasme. Mélangez 2 généreuses c. de feuilles fraîches hachées avec une c. de farine d'avoine et une c. de miel. À noter: le lierre terrestre contient de la choline, considérée comme une vitamine du groupe B, importante dans le métabolisme des gras. Le tour de main de l'herboriste Huile de massage 50 g de lierre terrestre sec, 500 ml d'huile d'olive Faites macérer pendant trois semaines le lierre dans l'huile. Vous l'utiliserez en massage sur les ecchymoses, articulations douloureuses et rhumatismes. Sirop contre les rhumes et bronchites 200 g de lierre terrestre frais (20 g sec) 500 ml d'eau, environ 500 g de sucre non raffiné ou de miel Si vous utilisez la plante fraîche: versez l'eau bouillante dessus et laissez macérer, à couvert, huit bonnes heures. Filtrez. En cas de plante sèche: jetez dans l'eau bouillante, laissez reprendre l'ébullition, puis infusez à couvert et hors du feu 20 min avant de filtrer.
Vous pouvez également utiliser un minéral, le bore, très mal supporté par cette plante. Diluez 250 g de borax dans environ 1 litre d'eau chaude, puis versez dans 9 litres d'eau froide. Pulvérisez directement au printemps sur les nouvelles feuilles. En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d'évaluer adéquatement votre état de santé. Vous appréciez nos articles, allez plus loin en vous abonnant au magazine en cliquant ici
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