La hachoir à pâtisserie manuel permet de réaliser facilement des petits gâteaux de Noël. Caractéristiques du hachoir manuel, machine à spritz de Noël: Chassis fonte #8 Manche en bois Fonte d'acier étamée Etau pour fixer sur un plan de travail - hauteur min 0, 5 cm / hauteur max 4 cm Livré avec grille pour hachage standard taille 6 mm + douille pâtisserie 4 formes: étoile, vague, point ou plat Conseils pour l'entretien du hachoir manuel: Nettoyez-le à l'eau courante avec une éponge sans utiliser d'éponge abrasive et votre produit vaisselle habituel. Séchez immédiatement l'appareil à Spritz, ainsi que la grille et le couteau, pour éviter la formation de rouille. Après chaque utilisation, démonter le hachoir et laver à l'eau chaude, il est impératif d'essuyer toute les pièces. Spritz Bredele, recette biscuits de Noël. Graissez au minimum les grilles et le couteau (huile de tournesol) et stockez le hachoir manuel dans un papier gras jusqu'à la prochaine utilisation. Référence 00069 Références spécifiques
- Le bout des Spritzbredele peut être trempé dans du chocolat noir pâtissier fondu pour les plus gourmands…
Conseil: il est important que la pâte soit fraiche afin que le sablé garde sa tenue pendant la cuisson. Je vous conseille de mettre la pâte au réfrigérateur pendant les différentes fournées. Perso j'y mets ma poche à douille remplie de pâte. Enfournez pour 15 minutes à 180°C. Les sablés ne doivent pas vraiment colorer. À la sortie du four, placez-les sur une grille pour qu'ils sèchent bien. Les spritz et biscuits de Noël de Mamie | (presque) bonne à marier. Préparation du nappage au chocolat Afin que le chocolat devienne bien dur sur le sablé, il est important de le tempérer. Sinon votre chocolat risque de ne jamais vraiment être sec au toucher (bon courage alors pour les mettre dans des petits sachets à offrir). Pour tempérer le chocolat au lait (attention tous les chocolats n'ont pas la même température de fonte), préparez un récipient au bain-marie dans lequel vous mettez votre chocolat. Faites le atteindre 50°C. Versez alors les 3/4 du chocolat dans un saladier préalablement mis au frais. Faites descendre la température du chocolat à 27-28°C en le tournant avec une cuillère.
Pour une ambiance encore plus festive, vous pouvez ajouter sur le chocolat avant qu'il ne fonde des copeaux de noix de coco, des mini billes colorées ou des vermicelles. Vous pouvez aussi ajouter des cerises confites, notamment pour les biscuits en forme de spirales.
Back to basics, donc. On veille à sortir le beurre à l'avance. Lorsqu'il est bien mou, on le bat avec le sucre jusqu'à obtenir une pommade blanche homogène. On ajoute un arôme au choix et on bat de nouveau. On incorpore ensuite la farine et la levure en plusieurs fois. La texture devient très sableuse, un peu façon crumble. On sépare les jaunes des blancs d'œufs, on mélange les jaunes à la pâte, qui reste lourde, c'est normal. On monte les blancs en neige avec la pincée de sel. Spritz avec hachoir à viande hv4 moulinex noir 2000w. Lorsqu'ils sont bien fermes, on les incorpore progressivement et très doucement à la pâte sablée (maman ne s'embête plus à la main, elle le fait carrément au robot, sur la vitesse la plus lente). Une fois la totalité des blancs ajoutés, la pâte forme une belle boule, épaisse mais souple. Si elle est un peu mouillée ou collante (en fonction de la taille des œufs) on peut très légèrement la fariner. On enfonce la boule de pâte dans un petit saladier, en faisant bien le vide d'air entre la pâte et les parois du plat, on couvre de film plastique et on laisse poser une nuit au frais (plutôt dans une pièce fraîche qu'au frigo).
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Cette trancheuse professionnelle est parfaite pour trancher viande froide lourde et viande dure. Sa compacité la rende idéale pour les espaces petits comme les bars. Trancheuse a jambon italienne Fama 275 GR. Trancheuses à jambon manuelles professionnelles ou trancheuse à volant Appelées aussi trancheuses volano, elles ont un design attractif et les mêmes fonctions de ses copines verticales. Fonctionnelles et élégantes, elles garantissent une èpaisseur de coupe à tranches fine sans chauffer la viande froide. Vous pourrez exhiber dans votre boutique une trancheuse à jambon manuelle, à l'aspect vintage, qui fonctionnera grâce à une poignée ou volant.
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