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8 novembre 2009 7 08 / 11 / novembre / 2009 01:32 Ingrédients: ingrédients du CAKE AUX CAROTTES - 200g de carottes rapées - 2 gros oeufs - 100 g de sucre en poudre - 10 cl d'huile de tournesol - 175 g de farine fluide - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de noix de muscade râpée - 1 cuill. à café de cannelle - 50 g de raisins de corinthe Exécution: pour réussir le CAKE AUX CAROTTES: Mettre le four à préchauffer à 180°. Battre les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la muscade, la cannelle, l'huile, et remuer énergiquement. Rajouter progressivement la farine et la levure chimique, et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Incorporer les carottes râpées et les raisins secs. Carottes rapées pour 100 personnes âgées. Verser dans un moule à cake (beurré et fariné à l'ancienne, sinon inutile avec un moule silicone), et mettre à four chaud pendant 45 minutes. Le cake aux carottes est cuit quand la lame d'un couteau piquée au milieu du cake ressort à peu près propre. Délicieux tiède sur un lit de salade verte, soit en entrée sucrée-salée, soit en fin de repas.
Concernant leur conservation, nous vous conseillons de garder vos carottes primeurs, vendues en botte, au maximum 2 jours dans votre réfrigérateur et 7 jours pour les autres variétés de carottes. Ensuite vous pouvez les préparer en rondelles, râpées, en julienne, en accompagnement, en soupe ou en purée. Dans tous les cas, choisissez des carottes fraîches, avec une belle couleur orangée et n'oubliez pas de les nettoyer sous l'eau sans toutefois trop les gratter pour ne pas totalement enlever les vitamines contenues dans leur peau. La carotte est reconnue pour ses vertus nutritives et ses bienfaits apportés au niveau de la santé: elle est particulièrement riche en provitamine A, en fer et en calcium. Quelle quantité de champagne pour 20 personnes ? - Meilleurs vins. Elle préviendrait, par ailleurs, des maladies cardio-vasculaires et lutterait contre certains cancers. En effet, des chercheurs ont démontré que ce légume pouvait réduire de 50% le risque de développer un cancer du poumon à raison de 100 grammes consommés par jour. Cette plante possède également des vertus pour la peau grâce à son pigment naturellement orangé qui donnerait bonne mine.