Ces gammes de produits de transport isothermes ont un objectif simple: assurer un transport tout en préservant efficacement les qualités nutritionnelles et organoleptiques des produits. Le but est donc de maintenir constante la température. Pour permettre une solution adaptée à chaque usage, des supports de tailles différentes sont disponibles. On retrouve des sacoches isothermes, des sacs isothermes, des emballages isothermes et même des conteneurs isothermes. Une plaque de gel eutectique permet, elle, d'atteindre la température voulue à l'intérieur du sac isotherme. Il existe des plaques de gel eutectique en froid négatif et en froid positif en fonction des produits transportés. Des températures de conservation à respecter Tous les aliments n'ont pas les mêmes besoins. Tout ce qu’il faut savoir sur la chaîne du froid - EMBALLIS. Connaître les températures de conservation des aliments est donc primordial pour que leur conservation s'avère efficace. En effet, un aliment conservé à la bonne température préserve ses propriétés nutritionnelles et ses qualités gustatives.
D'autre part, toutes les catégories d'aliments ne sont pas conservées à la même température. Pour assurer un meilleur stockage de vos produits alimentaires, vous devez tenir compte de certaines normes de sécurité sanitaire. Par ailleurs, il existe deux types de froid pour le stockage des denrées alimentaires, à savoir: Le froid positif Pour ce type de froid, les produits alimentaires sont conservés à une température positive, c'est-à-dire supérieur à 0°C. Qu est ce que la chaine du froid l. Cette température de conservation est surtout adaptée pour les produits facilement périssables comme les poissons, les viandes cuites, les produits laitiers frais, etc. Le froid négatif Les températures négatives sont pratiques pour le stockage des aliments congelés ou surgelés. Dans un froid négatif, vous pouvez conserver divers produits alimentaires, comme les crèmes glacées et les sorbets. Pour garantir un résultat optimal dans votre activité d'approvisionnement, les températures de conservation de votre congélateur doivent être réglées en fonction des catégories d'aliments à stocker à l'intérieur.