Dressage: Présentez le gigot découpé sur un plat de service chaud entouré de ses pommes de terre fondantes.
3 personnes aiment cette recette. Et vous? 10min 40min 15min 8 p Facile 3. 28€/p Calories: 682. 13 kcal Protides: 58. 86 g Lipides: 31. 64 g Glucides: 40. 58 g pour 1 portion Un classique pour lequel il faut connaître quelques trucs afin d'avoir un gigot tendre, doré et rosé au centre. Celui-ci cuit sur un lit de pommes de terre, qui dorent joliment dans le jus de cuisson. Une recette comme autrefois, lorsqu'on faisait cuire son gigot dans le four du boulanger (d'où le nom des pommes de terre). ajouter à mon cahier Ingrédients 1 gigot d'agneau (1, 5 à 2 kg) 16 pommes de terre (moyennes) 2 têtes d'ail 1 pincée d'herbes de provence (ou de thym) sel, poivre Matériel 1 plat à four Conseils et astuces Sortez votre gigot du réfrigérateur 3 heures avant de le cuire, la viande sera plus tendre. Le temps de repos permet au sang de circuler à l'intérieur de la viande pour qu'elle soit plus tendre et savoureuse. Il vaut mieux saler en fin de cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche. Préparation 1 Faire chauffer le four à 240°C (th 8).
Surveiller la cuisson Après cuisson sortir le gigot et laisser reposer sur une planche a découper, couvrir d'un papier alu. Récupérez le jus pincez les sucs, dégraissez le jus et ajouter 10 cl d'eau. Portez a ébullition laissez réduire de moitié, rectifiez l'assaisonnement et versez en saucière. Tranchez le gigot servez avec son lit de pommes de terre sans oublier sa sauce. Keyword agneau, cuisine,, francaise, recette, viande Le gigot d'agneau est excellent aussi bien chaud que froid et la nous avons une très bonne recette pour se faire plaisir.
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