Pain hamburger à la française, avec peu de matière grasse et donc le buns n'est pas brioché. C'est un pain rustique et croustillant qui s'approche du pain Tradition comme on l'aime chez nous. Recette de Pain à hamburger à la française Progression Pétrir la pâte Tiédir le lait et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre fonde. Ne pas dépasser 45°C pour ne pas tuer la levure, ou laisser refroidir autour de 40°C. Verser sur la farine et la levure, commencer à pétrir et ajouter le gros sel. Continuer à pétrir pendant 10 minutes. Effectuer le pointage Débarrasser le pâton dans un cul de poule fariné. Faire pousser à température ambiante pendant environ 2 heures, ou jusqu'à doublement du volume. Bouler et effectuer l'apprêt Diviser le pâton en 10 à 12. Fariner, bouler et aplatir à 2 cm. Disposer en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Pain hamburger rustique york. Couvrir d'un torchon et laisser pousser une 2ème fois pendant 1 à 2 heures. On peut utiliser des cercles pour uniformiser les pains, dans ce cas, les retirer au 3/4 de la cuisson.
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 4 pains à hamburger ► 600 g de bœuf haché ► 4 belles tranches de bleu d'Auvergne AOP ► 4 cuil. à soupe de sauce Chunky Burger AMORA® ► 1 oignon ► 1 tomate ► Quelques pousses d'épinard ► 8 cornichons Croq'Saveur Aigres-Doux AMORA® ► 1 gousse d'ail ► 1 cuil. à soupe d'huile d'olive ► Herbes de Provence ①• Préchauffer le four à 150°C (th. 5). Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Faire blondir les petits dés d'oignon dans une poêle sans les laisser brunir. ②• Couper l'ail en petits dés et les cornichons en deux. ③• Dans un plat creux, mélanger à la main le bœuf haché avec les oignons, l'ail et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Burger rustique maison facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Séparer le mélange en 4 petites boulettes puis former 4 beaux steaks légèrement plus larges que les pains. ④• Détacher les deux parties des pains à burger et les déposer sur une plaque de cuisson. ⑤• Laver et sécher la salade. Laver les tomates, les couper en 8 tranches fines et les déposer dans une assiette creuse.
Pétrir au robot (ou à la main) jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Ajouter l'huile et pétrir à nouveau pendant 12 mn. Placer un bol d'eau bouillante dans le bas du four éteint et placer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon. (Elle va ainsi doubler ou tripler de volume. ) Dégazer la pâte pour chasser l'air puis la diviser en 4 parties égales. Former 4 boules sans trop travailler la pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé couvrir d'un torchon et remettre dans le four éteint 1 heure à nouveau avec le bol d'eau bouillante en bas du four. Mélanger un jaune d'œuf avec un fond de lait puis badigeonner chaque pain avec un pinceau. Les 8 meilleurs pains à hamburger. Parsemer du mélange de graines de sésame, pavot et flocons d'avoine. Faire cuire au four th 200° pendant 15 mn environ "Avec ces pains burger à la farine complète, j'ai préparer des hamburgers que j'ai garni de salade verte, de rondelles de tomates et d'oignons rouges, de bœuf haché, de tranches de bacon grillé et de tomme de brebis et de moutarde de Dijon.
Pour des bbq comme aux États-Unis! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 20 mn 15 mn 1 h 25 mn 2 h 1 Dans un saladier, mélangez à la spatule la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait tiède puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 2 Pétrissez la pâte au batteur pendant 3 minutes à vitesse 1. Ajoutez le beurre puis pétrissez pendant 8 minutes à vitesse 2, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez reposer à température ambiante dans le saladier recouvert d'un torchon pendant 45 minutes. 3 Sur un plan de travail fariné, aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis divisez-la en 6 morceaux d'environ 150 g. Boulez-les pour leur donner une forme arrondie. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 40 minutes à température ambiante. 4 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Burger rustique au pain d’épeautre maison - Recette par United Colours of Macarons. Dorez les burgers avec le jaune d'oeuf, puis parsemez les graines de sésame. Baissez la température du four à 200°c puis faites cuire 15 minutes. Pour finir Vous pouvez garnir vos burgers comme vous voulez.