Une étude sur ces mécanismes de défense a révélé que les glucosinolates et la myrosinase pourraient avoir un effet protecteur pour l'organisme. Lorsque les mécanismes de défense des crucifères se mettent en place, la myrosinase intervient en hydrolysant les glucosinolates et en les transformant en isothiocyanates. Ce sont ces molécules qui sont toxiques pour les insectes ravageurs, divers champignons, certaines bactéries et qui peuvent être bénéfiques pour contribuer à protéger les cellules, à réduire le stress oxydatif dans les tissus cardiaques et rénaux, et à soutenir les défenses de l'organisme. Certains isothiocyanates se sont en effet avérés efficaces au sein de l'organisme. Cet effet protecteur a notamment été constaté avec l'indole-3-carbinol ou le sulforaphane. C'est pourquoi notre complément alimentaire est formulé à partir d'un extrait de brocoli standardisé à 10% en sulforaphane. Les nombreux effets protecteurs du brocoli Les substances contenues dans le brocoli se révèlent efficaces à différents niveaux.
Il n'est donc guère surprenant que de nombreuses femmes, en particulier d'âge moyen, soient confrontées à un fonctionnement amoindri de la glande thyroïde (hypothyroïdie). Comment réguler votre équilibre hormonal féminin? En soutenant votre corps avec des nutriments spécifiques, à savoir la rhodiole, la taurine, l'extrait de brocoli (DIM) et les vitamines B.
Lorsqu'une chimiothérapie est nécessaire, il est observé une ostéolyse. Pris concomitamment, il entraîne une augmentation du volume osseux 4 . Tandis qu'en régulant la composition du microbiote intestinal, en réparant sa muqueuse et en calmant l'inflammation chronique, il protège la vésicule biliaire des agents cancérigènes 5 . Troubles neurologiques Lors de troubles neurologiques (Parkinson, Alzheimer, Sclérose en plaques), plusieurs complications sont rencontrées: stress oxydatif, neuro-inflammation, dysfonctionnement des mitochondries, protéines tronquées, neurotoxicité... Du fait de ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antitumorales, le sulforaphane fait d'objet d'études dans les désordres neuronaux. Ainsi, il est capable de pénétrer la barrière hémato-encéphalique et ainsi d'exercer in situ ses effets neuroprotecteurs 6 qui sont: une détoxification; une inhibition des composés électrophiles toxiques; une protection contre le stress oxydant; une réduction de la synthèse de protéines non fonctionnelles.
Présentation Il n'est pas présent en tant que tel dans les aliments. Il se forme à partir d'un précurseur, la glucoraphanine (famille des glucosinolates) qui, sous l'action d'une enzyme sécrétée par le chou lors de la mastication, donne le sulforaphane. Si tous les choux en sont riches, ce sont les pousses de 3 jours du brocoli qui en apportent le plus. Tandis que les choux cuits n'en contiennent pas. L'enzyme transformant la glucoraphanine en ce composant est détruite par la chaleur et soluble dans l'eau. Puissant antioxydant, il diffère néanmoins des antioxydants classiques. En effet, après avoir piégé des radicaux libres, la plupart des antioxydants deviennent inactifs. Or ce n'est pas le cas pour ce composé. Son activité antioxydante se poursuit. D'autre part, il est capable d 'induire les réactions de détoxification de la phase 2; une phase importante pour neutraliser les espèces réactives. Propriétés et vertus Anti-cancer Plusieurs études ont montré que le sulforaphane est actif contre plusieurs formes de cancer, de son développement à sa prolifération 1 .
De tous les légumes crucifères, le brocoli se distingue comme la source la plus concentrée de vitamine C, ainsi que de flavonoïdes nécessaires à la vitamine C pour agir efficacement. D'autres antioxydants puissants se retrouvent dans le brocoli comme par exemple la lutéine, la zéaxanthine et le bêta-carotène qui vont tous agir en ralentissant le vieillissement des cellules. Comme les autres proches parents du chou, le brocoli est originaire de la région méditerranéenne et d'Asie Mineure. Il est connu en Italie depuis l'époque de l'Empire romain. Toutefois, les archives indiquent ce légume était inconnu en Angleterre jusqu'à quelques centaines d'années. Il n'est devenu populaire aux États-Unis qu'au cours de ce siècle. Les fleurs sont hermaphrodites (mâles et femelles) et sont pollinisées par les abeilles. Il pousse toujours beaucoup dans la région méditerranéenne mais se cultive de plus en plus en Amérique du Nord dans les climats tempérés et les sols humides. Le profil nutritionnel du brocoli est impressionnant.