Il me montre les feuilles, les petites antennes de la vigne « regarde, elles communiquent entre elles, elles se transmettent les informations, elles sont reliées ». Un vigneron qui sillonne, la terre, sa pensée, qui avance, qui tâche, qui bine, creuse, fouille, investigue, c'est une quête infinie, il cherche, il bouillonne, il a besoin de faire, de créer, c'est le trublion pyrénéen. Imanol veut faire des vins de gastronomie, et c'est vrai, il touche cette finesse-là. Rouleau packer ou silloneur ?. Il met souvent un peu de blanc dans ses rouges pour amener un peu de tension. Je ne peux plus cracher, je laisse les vins descendre dans ma gorge. Riche de ses amitiés, échanges, partages, avec les vignerons de Madiran, d'Espagne, d'Irouleguy, riche de ses rencontres qui ont attisé sa curiosité et son cheminement, c'est comme si chaque personne était une clef et l'orientait davantage sur sa voie propre, chaque vin dégusté aiguisant sa soif et apportant une note supplémentaire à la symphonie qu'il compose. Se quitter à Saint-Jean-Pied-de-Port sur un filet de merlu et une bouteille de domaine des Ardoisières Argile 2016.
Les vins ne sont pas finis, pas assemblés, c'est un peu comme une promesse. Reste encore un peu de sucrosité. Jean et Imanol forment un beau duo, côte-à-côte, ils tracent deux routes différentes, mais savent emprunter les ponts qui les réunissent. Le lendemain, j'ai encore rendez-vous avec Imanol, mais cette fois-ci, à Saint-Etienne-de-Baïgorry. On laisse la voiture au chai qui est aussi un garage et une grange, il y a une famille de chauve-souris qui vole à ras de plafond, on enfourche le quad, et on monte là-haut, là où il a planté de la vigne. Il faut en vouloir pour la planter là, la vigne. « Ça peut prendre 30 minutes de faire un trou là, pour planter un cep, imagine le boulot ». Imanol Garay, sillonneur pyrénéen — Chassez le Naturel. La pente. La caillasse est friable, terreuse, magnifique, magmatique (de l'ophite? ), c'est marron comme du cacao, et de l'herbe, il y en a partout, si bien qu'on les voit à peine les minuscules pieds de vignes qui naissent tout juste. Les montagnes vertes partout autour nous cernent. On a pris les pioches pour biner, mais Imanol regarde ses vignes, il me montre, m'explique, contemple, soucieux, l'ampleur du labeur « il y a des jours tu vois, quand tu regardes tout ce que t'as à faire, ça te décourage ».
Voir les autres produits FAZA srl U061/1 Largeur: 3, 8 m - 4, 5 m Puissance tracteur: 150 ch - 200 ch... position de la charrue au cours du travail. De plus, elle peut être munie d'une pointe renforcée, d'un soc et d'un soc versoir cylindrique de type C5, ainsi que d'une roue multifonctions de taille 320/60-12. Fait important,... POA Series Puissance tracteur: 30 ch - 120 ch... les pierres (pin breakawey) - largeur des sillons réglable (32cm / 36cm / 40cm / 40cm / 44cm) - roue d'appui large en caoutchouc avec profondeur de travail réglable - angle de travail réglable - premier sillon... Ou trouver un sillonneur son. Voir les autres produits Euro-Masz Le Sillonneur pour Canne à Sucre BALDAN SLS, est utilisé pour ouvrir les sillons. Le sillonneur possède châssis de structure tubulaire de haute resistance où peut être accouplé... charrue à disques U040 series Puissance tracteur: 60, 30, 45 kW... construction de la charrue se vérifie particulièrement dans la culture des sols recouverts d'un grand nombre de restes de plantes et des sols compacts ainsi que des humus qui normalement sont labourés par des charrues...