Le cèpe bronzé ou bolet-tête-de-nègre ( Boletus aerus) dont le chapeau est marron foncé, est également un excellent bolet. On peut le confondre avec d'autres bolets non comestibles, parfois toxiques comme le Bolet Satan. Prudence donc! La Girolle [ modifier | modifier le wikicode] La Girolle ( Cantharellus cibarius) ou chanterelle se trouve, en été, dans les forêts humides et fraîches. C'est un beau champignon à la chair orangée, épaisse. Sous le chapeau, on voit les lamelles oranges. Chanterelle jaune : comestible ou venimeux ? Tout sur les champignons. Ce champignon accompagne merveilleusement les viandes, les omelettes... Les cuisiniers l'adorent! Chapeau de 3 à 10 cm d'abord convexe (champignon jeune) puis en forme de coupe, charnu, couleur jaune d'œuf, à bord sinueux; Pied charnu de couleur jaune avec de nombreux plis qui remontent presque jusqu'au bord du chapeau chair jaune à odeur agréable; Il peut y avoir confusion avec le Clytocybe ou pleurote de l'olivier ( Clytocybe olearia) qui est un champignon vénéneux. Le Pied de mouton [ modifier | modifier le wikicode] Le Pied de mouton ( Hydnum repandum) est moins connu que la Girolle, mais excellent aussi.
L'intérieur est creux et blanc; Le pied est épais, creux et blanc à l'intérieur. Il est sillonné à la base. Mais attention, la morille doit obligatoirement se consommer cuite, car crue elle se révèle toxique! Ne pas confondre avec le Gyromitre ( Gyromitra esculenta) qui peut paraître semblable - il ressemble à un cerveau -, mais qui est vénéneux. Champignon couleur jaune du. La Trompette de la mort [ modifier | modifier le wikicode] La trompette de la mort ( Craterellus cornucopioïdes) ou corne d'abondance est un champignon encore plus creux que le précédent, poussant en forêt ou au bord des chemins. Lui aussi peut être séché et conservé au sec durant des mois. Le réceptacle est en forme de corne ou d' entonnoir, ses bords sont sinueux. Il est de couleur gris brunâtre à l'intérieur et gris cendré sur sa face externe qui est ridée; Le pied est tubuleux, de couleur gris cendré devenant noirâtre; La chair est fine et très parfumée. L'amanite des Césars [ modifier | modifier le wikicode] L' amanite des Césars ( Amanita caesarea) ou oronge doit son nom à la couleur jaune orangé de son chapeau (le rouge vif ou pourpre état la couleur des manteaux des impérators romains).