Les olives fraichement cueillies et débarrassées des feuilles et brindilles sont confiées à un moulin où elles seront lavées avant d'entreprendre l'extraction – ou trituration – en trois phases: le broyage, la pressurisation et la séparation des phases (eau/huile). Les moulins traditionnels, qui produisent de l'huile «1ère pression à froid», broient les olives – avec leurs noyaux (1), avec des meules en granite dans une cuve de pierre (2). La pâte produite est naturellement fluide mais trop élastique pour être pressée directement. Elle est répartie sur des scourtins, qui sont ensuite empilés, en alternance avec des disques de métal (qui répartiront les forces). et cette pile de scourtins est installée dans un pressoir. : l'huile et l'eau sont pressées à travers les scourtins et récupérées dans une cuve. L'huile (moins dense que l'eau) peut-être séparée des margines (l'eau de végétation) par décantation mais ce procédé très lent a souvent été remplacé par une centrifugeuse. Presse huile d'olive extra. (1) L'amandon riche en polyphénols aiderait à la conservation de l'huile.
Todo C'est là que vos conseils seront les bienvenus: - Il manque le support de fond poru les scourtins, avec un rigole pour recueillir le jus d'olive. Je ne sais pas trop comment faire ça en partant d'un tronc. Une idée est de faire des jointures type lame de parquet entre plusieurs morceaux de bois pour faire un support assez large. Presse huile d'olive aoc. Pour pas avoir de pertes et que ça tienne bien je vais devoir faire les jonctions avec une bonne précision. - Il manque le support sur lequel va porter le bout de la vis et presser les scourtins. Je ne sais pas non plus comment faire. En bois je vais rapidement abîmer la pièce, il va donc falloir que j'utilise un disque de métal (sauf autres idées), avec un logement pour bloquer le bout de la vis.
Ce sont également des produits certifiés ISO, CE, ROHS.
Il y a des graines et des noix qu'on presse sans bouchon. J'ai déterminé la mise au point pour la plupart des graines. Si tu veux presser d'autres graines ou noix, essaye et tu sauras. La mise au point de différentes graines et noix > La pulpe Il y a beaucoup de possibilités d'utiliser la pâte des cacahuètes et des noix du noyer peut se manger après avoir été grillée. La pulpe de la plupart des autres graines peut être utilisée comme fourrage ou comme compost. Nettoyage facile du capuchon Depuis peu le capuchon est fourni d'une bague de centrage. C'est pour enlever facilement la pulpe très dure du capuchon. Avec un doigt ou avec un petit rondin ou marteau. Pressoir à huile 2,8L pour extraction à froid. L'ensemble de pièces de rechange contient également cette nouvelle bague de centrage. ( A commander dans la boutique. ) Pulpe compacte Appuyez avec le doigt Pulpe enlevée Améliorer les résultats Parfois tu rencontres des difficultés à presser. La pulpe devient dure et l'huile ne sort pas. Pas de panique, il y a une solution très simple.
La différence réside dans leur taux d'acide oléique. Une huile vierge peut contenir entre 0, 8 et 2% d'acidité alors qu'une huile vierge extra aura une acidité inférieure à 0, 8%. C'est le gage d'une huile d'olive de qualité. Un taux faible indique que les matières grasses contenues dans l'huile d'olive n'ont pas été dégradées et qu'elle est riche en oméga-9.