35 recettes 0 Galettes jaunes à la farine de lentilles 5 / 5 ( 2 avis) Gâteau au chocolat sans gluten à la farine de lentilles 0 / 5 ( 0 avis) farine de lentilles du Vexin Farine de lentilles du Vexin Farine de lentilles du Vexin Farine de légumineuse (lentille) farine de lentilles Cake aux olives sans gluten 5 / 5 ( 4 avis) Soupe aux lentilles rouges (spécialité kurde) 4. 8 / 5 ( 21 avis) Porc aux lentilles 4. 7 / 5 ( 15 avis) Lentilles à la moutarde et au jambon 4. 6 / 5 ( 7 avis) Boulettes de lentilles aux échalotes 4. 2 / 5 ( 18 avis) 1 2 3 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Il y a de cela plusieurs jours, je vous ai parlé de mon partenariat avec Force Ultra Nature et de mon acquisition, grâce à eux, de la Soyabella. Je vous expliquais donc que c'était une machine à laits végétaux, tant cuits (soja et riz) que crus (oléagineux principalement), mais qu'on pouvait aussi réaliser des soupes et aussi broyez des oléagineux. « Mais, pourquoi pas les farines? » m'étais-je alors dit. Si le moulin est assez puissant pour moudre du café, pourquoi pas aller jusqu'à faire de la farine… Puisque j'avais déjà essayé la farine de riz et de quinoa avec le Thermomix, j'ai voulu tenter avec une légumineuse. Pourquoi pas les lentilles? Il n'en fallait pas beaucoup plus pour que je me lance! La recette La fonction MILL de la Soyabella permet la fabrication de lait froid mais aussi broyage des noix, des céréales et du café. 500gr de lentilles vertes Déposez les lentilles dans le tamis fin et pressez sur la fonction Mill. Répétez l'opération jusqu'à obtention d'une farine. Filtrez ensuite au besoin à l'aide d'un tamis plus fin.
Les lentilles (graines) sont récoltées après que la plante ai formé ses graines. D'un point de vue calendaire, le semis est réalisé au printemps, la floraison est courant juin, puis la récolte en milieu d'été. Les graines sont ensuite laissées à sécher à l'air libre au moins deux mois. Sur les étals/dans les magasins Si on retrouve le plus souvent la lentille verte entière à cuire, la farine de lentilles trouve dans les magasins, magasins paysans ou grandes surfaces engagées pour la promotion de producteurs locaux. Elle se présente sous forme de sachets de 500g. **** II. Comment cuisiner la farine de lentilles? Utilisations En cuisine, la farine de lentilles peut être utilisée soit: en temps qu'absorbeur d'eau & liant dans une préparation: terrine, flan, garniture de quiche, galette,.. comme farine « classique » pour former gâteaux, crêpes, pancake, biscuits, en remplaçant totalement ou partiellement la farine de blé. A noter que c'est une farine sans gluten. Elle ne permettra pas de faire lever les pâtes.
Fabriquer de la farine de lentilles est un jeu d'enfant. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de lentilles et d'un blender, et vous voilà prêt! La farine de lentilles se décline en différentes couleurs selon la variété de lentilles utilisée. Voici les étapes à suivre pour faire de la farine de lentilles: 1 – Choisissez la variété de lentilles qui vous intéresse: lentilles jaunes, lentilles vertes, lentilles noires, lentilles corail, etc. 2 – Broyez les lentilles dans un blender, un robot culinaire ou un moulin à café jusqu'à obtenir une poudre très fine. 3 – Tamisez la poudre pour récupérer les plus gros morceaux. 4 – Broyez de nouveau les gros morceaux. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les lentilles soient réduites en poudre fine. 5 – Conservez votre farine de lentilles dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Votre farine de lentilles faite maison se conserve environ 6 mois à température ambiante ou au réfrigérateur.
Aimer Commenter Voir la recette Flo/Au Fil du Thym Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Ingrédients Pour 4 personnes farine de lentilles sucre beurre levure Convertir les mesures ou températures La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Une recette originale de sablés à la farine de lentille, pour consommer les légumineuses autrement ou cuisiner la farine de lentilles. Des biscuits qui changent des classiques! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags lentilles biscuits sablés Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Sablés à la farine de lentilles! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Dans la cuisine de Gin pour accompagner la recette Salade de lentilles et rutabaga confit. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le!
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