3, 80 € Ce Gros Plant du Pays Nantais sur Lie est un vin blanc sec légèrement minéral. Son degré alcoolique faible en fait un vin léger. A déguster entre 11 et 13°C. C'est le vin par excellence des coquillages dont il fait ressortir le goût iodé de la mer. 1000 en stock Description Informations complémentaires Appellation d'Origine Protégée Gros Plant du Pays Nantais sur Lie Genres Vins Couleurs Blanc Millésime 2014 Cépage Folle-blanche Nature du Sol Schistes
Le mot du vin: Grand cru En Bourgogne, quatrième et ultime niveau de classement (au-dessus des appellations régionales, communales et premier cru), désignant les vins produits sur des parcelles délimitées (les climats) dont le nom constitue à lui seul l'appellation. Les climats classés en grands crus sont au nombre de 32 en Côte d'Or plus un à Chablis qui se décline en 7 climats distincts. Constituant à peine 1, 5% de la production, les grands crus représentent l'aristocratie des vins bourguignons.
La Folle Blanche du Gros-Plant elle te titille les gencives, mais c'est pas une « polonaise », elle est économe et se pare d'une robe légère pour mieux laisser l'émotion s'immiscer, à flot continu quoique modéré, tu connais le refrain: c'est légal, mais avec modération. Et si « elle rit de se voir si belle en ce miroir »; cette drôle de marguerite vinique ne s'effeuille qu'à la folie! Elle est florale ma non troppo et toute d'agrumes parée elle réveille cette belle énergie que fuient les blasés. L'inspiration goûte bien aux Domaines Madeleineau, Pierre Blanche, de la Malonnière, Basse-Ville, Luneau-Papin. En accessoire de bouche, tu pourrais simplement essayer le Sbrinz car plus que son euphonique résonance alpestre c'est son côté lacté et salin qui te donnera envie de répéter ce bel adage « poussinesque » cher à Claude Ponti: « Pète et Répète... » accompagné du très beau vin fait par un duo « maléfique », Guy et Fred du Domaine de l'Ecu. Le Parmesan ou le Comté c'est bien aussi, question d'affinage, de disponibilité.
Ce vin, à la robe pale, aux reflets vert, aux arômes végétaux et floraux, bénéficie d'un élevage sur lie lui conférant fraîcheur et légèreté. C'est ainsi qu'il doit être impérativement bu entre 8 et 10 degrés.
Une quiche? Avec poireaux et Parmesan ou bien échalotes et hareng. Une terrine? De sanglier, bien relevée, au genièvre. Ou alors de rillettes et du cornichon en confit! Plus qu'un apéro, une dînette « seafood Mama! »? Fish and chips avec sauce Bulldog Tonkatsu! Next time, c'est promis, nous repartons à l'Est, modeste, avec un superbe assemblage à « flamber ». En attendant, sur le vif, tu mets du son: « it's show time, folks! ».