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Ajouter l'huile de palme, de l'eau et bien remuer Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter aubergines, épinards et poissons Saler, poivrer, pimenter au besoin, rectifier l'assaisonnement et couvrir Laisser cuire 15 minutes, garnir d'oignon et servir Miam-Miam! Vous pouvez manger votre sauce avec du riz, de la pâte de maïs, et tout accompagnement au choix 🙂 A bientôt! 5 Top Partage
Les feuilles d'A démè Eru Très prisée par les camerounais, le Eru est un plat du sud-ouest du pays. Souvent confondu avec l'Okok, ces deux plats n'ont pourtant pas le même goût. En effet si elles sont constituées des mêmes feuilles, ce sont des spécialités de deux régions différentes et ne sont pas cuisinées de la même façon. Cette sauce s'accompagne d'une pâte (fufu, semoule, couscous). Les feuilles de Eru Saka saka / Pondu Plat emblématique du Congo, cette sauce à base de feuilles de manioc est pourtant consommé ailleurs en Afrique. On peut la retrouver au Sierra Léone, au Libéria, et même au Cameroun. Généralement à base de poisson fumé, certains la prépare avec de la viande. Elle s'accompagne généralement de riz. Recette Epinards africains au boeuf et poulet fumé - Recettes et Terroirs. Les feuilles de Po ndu Gboma Cette sauce est consommée en Afrique de l'ouest, particulièrement au Togo et au Bénin ( Gboma dessi). Elle est préparée avec des feuilles d'aubergines africaines. On y ajoute généralemen des graines de courges écrasées ( le goussi) ainsi que de l'huile de palme.
Une fois cuit enlever la chair du poisson et réserver. Éplucher et émincer les oignons. Dans un faitout, mettre un peu d'huile et faire revenir la viande. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les oignons, la tomate et le concentré de tomate. Faire revenir le tout environ 5 min. Dans un verre d'eau chaude, délier la pâte d'arachide. Ajouter à la viande. Ajouter les épinards, le poisson sec et 400ml d'eau. Saler, poivrer, ajouter le bouillon de cube émietté. Et laisser mijoter à feu doux 1h15 environ. 20 min avant la fin de cuisson, ajouter le poisson et le piment. Intialement on ajoute l'huile de palme en même temps que les épinards mais je préfère le cuisiner sans et seulement au moment du service, ajouter une cuillère d'huile de palme sur la sauce. Sauce épinard africaine 2019. Servir avec du riz. Navigation de l'article
Pendant ce temps, faire cuire les épinards dans une casserole. Verser les tomates pelées dans la cocotte avec le poulet. Remuer et laisser à nouveau cuire 15min. Ajouter les épinards à la cocotte. Remuer bien pour incorporer les épinards à la sauce. Laisser à nouveau mijoter 20min et saler, poivrer. La sauce Goussi aux épinards – Miam Miam Bénin. Si la sauce est trop liquide, ajouter 2 cac de Maïzena dans un peu d'eau pour l'épaissir. Bonne dégustation! Bisettes, Isadora