Ingrédients 4 personnes rôtis à l'ardennaise (boucherie) 800 g chicons 500 g roquette 100 g oranges 1 pommes (Jonagold) romarin frais 4 branches pommes de terre 600 g oignons rouges 2 ail 2 éclats beurre 2 c. à soupe cerneaux de noix 10 raisins secs Golden 1 c. à soupe moutarde miel liquide huile d'olive 3 c. à soupe poivre noir (moulin) sel Au préalable (moins de 30 min. ) (15 min) - Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. - Effeuillez 2 branches de romarin et ciselez les feuilles. - Coupez les oignons rouges en quartiers. - Détaillez la pomme non pelée en bâtonnets. - Hachez les noix. - Pressez l'orange et l'ail. - Préchauffez le four à 180 °C. Préparation (10 min + ± 1 h au four) 1 Faites fondre 1 c. Le rôti de porc à l'ardennaise ou le rôti aux pommes, peket et lard. - Recette Ptitchef. à soupe de beurre dans une casserole et dorez-y la viande de tous les côtés. Salez et poivrez. Mettez le rôti dans un grand plat à four et répartissez 1 c. à soupe de beurre en noisettes et 2 branches de romarin pardessus.
Accueil > Recettes > Pommes de terre ardennaises 1 paquet de lardons (fumé ou nature) 1 pot de crème fraîche épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 104, 99€ 21, 95€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 10 min Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 10 min Étape 1 Laver les pommes de terre avec la peau puis les cuire à l'eau 40 mn environ (ou moins avec un autocuiseur). Recette rôti ardennais aux pommes y. Étape 2 Une fois cuites, les couper en 2, puis les creuser pour en extraire la chair en prenant garde de laisser la peau avec un peu de chair afin de garder la forme de la pomme de terre, car un peu plus tard nous les garnirons. Mettre la chair dans un saladier, ajouter le jambon coupé en petit morceaux, incorporer les lardons cuit au préalable, la crème fraîche et le lait. Bien mélanger. Étape 4 Assaisonner, puis rajouter un peu de fromage râpé.
Faites dorer les lardons, l'oignon et quelques baies de genévriers dans une casserole. J'utilise souvent mon wok. Ajoutez-y les tranches de pomme et terminez la cuisson du mélange. Quand le rôti est cuit, mettez-le provisoirement de côté et déglacez le plat avec le verre de peket en grattant bien les sucs de viande. Ajoutez les deux cuillères de sirop de Liège. Une fois cette opération terminée, replacez le rôti dans le plat et ajoutez le mélange de pommes, lardons, oignons, baies. Faites cuire le tout pendant encore 10 minutes. Servez avec des pommes de terre rissolées. Si vous voulez vraiment ajouter du sirop de Liège à votre sauce et que malheureusement vous n'en trouvez pas chez votre commerçant habituel, voici une adresse de site qui en explique la recette. Ells est assez simple mais demande du temps,... : " " Cliquez sur le lien et vous y arriverez de suite. Recette rôti ardennais aux pommes sur. Alors décidé à partir pour une petite escapade vers les saveurs ardennaises,....
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