Un label Biologique peut également être une information complémentaire qui aiguillera votre choix. Le rhum blanc, même s'il n'est pas vieilli, peut avoir tout de même bénéficier d'un long repos et d'un brassage particulier, permettant de réduire avec finesse son degré d'alcool en développant toute la palette aromatique. Les rhums blancs de tradition hispanique sont parfois vieilli puis "décoloré" grâce à une filtration par charbon, ce qui peut apporter des parfums très étonnants de bois pour un alcool pourtant limpide. L'utilisation de levure sauvages comme pour les Clairins en provenance d'Haïti peut également permettre de découvrir des goûts nouveaux et typique de cette fermentation naturelle pour une boisson vraiment unique. Des rhums blancs à déguster pur ou en cocktails Avec le rhum, vous pouvez aussi bien composer le meilleur cocktail ou prendre le temps d'une pause dégustation en découvrant les arômes de cet alcool pur ou sur des glaçons. Le rhum blanc et ses tarifs souvent plus accessibles vous permettent une grande liberté d'expériences et d'associations que les rhums ambrés ou vieux.
22 Oct Le Guide Complet du rhum blanc: Comment tout Savoir Posted at 07:00h in Rhum 0 Comments Le rhum est un spiritueux élaboré à base de plantes, notamment la canne à sucre. Il est issu de la distillation effectuée après une mise en fermentation du vesou ou des mélasses. Avec la diversité des boissons alcoolisées, le rhum blanc conserve sa réputation et demeure parmi les incontournables rois de nos tables. Nous allons aborder dans cet élément les différents types de rhums blancs, leurs caractéristiques principales, les apports en bouches et ce que pensent les dégustateurs les plus exigeants. Le rhum blanc agricole Le rhum blanc est soit agricole, soit traditionnel. Les rhums agricoles sont issus notamment des colonies françaises où ils sont produits à base de jus de canne à sucre. Le rhum dit classique est élaboré à base des mélasses. Les Caraïbes britanniques ainsi que l'Amérique latine constituent les territoires les plus emblématiques. Au sein de ces deux grandes familles des rhums, nous retrouvons ainsi le rhum blanc avec comme point commun ce célèbre petit temps de maturation de six semaines qui le rend le moins âgé des rhums.
Dans tous les cas gardez en tête qu'un meilleur rhum vous aidera souvent à réaliser un meilleur cocktail! Quel rhum blanc pour boire pur? Le choix du rhum dépend surtout de son usage. En fonction des cocktails et des saveurs que vous souhaiterez marier du degré d'alcool et plein d'autres caractéristiques, vous aurez de nombreux choix pour réaliser d'excellentes dégustations. De nombreuses distilleries de renom produisent leur propre rhum blanc dont vous pourrez trouver l'essentiel de leur catalogue sur le site Pour des rhums de dégustation, vous pourrez vous orienter vers les tenors de l'AOC avec des rhums Martiniquais de chez Saint James, La Favorite, Clément ou Neisson par exemple. Toujours en Martinique, de nouvelles distilleries proposent un rhum pur jus de canne mais distillé à l'Alambic comme chez A1710 ou HBS (Habitation Beausejour). Du côté de la Guadeloupe, vous pourrez déguster avec plaisir des rhums blancs de chez Bologne, spécialisé dans l'utilisation de la canne noire en monovariétal; ou des rhums Longueteau, aux éditions limitées de millésimes parcellaires aux parfums uniques.
Chaque partie du monde privilégie des recettes à base des rhums produits localement. Ainsi les rhums de tradition hispaniques pourront aisément servir de base pour les mojitos, pina colada; les rhums de tradition française pour le Punch ou le Planteur... Pour en savoir +, découvrez les articles: Comment utiliser du rhum blanc? Avec quoi boire son rhum? © Crédits photos - La Route des Rhums
Ces dernières années ont vu apparaitre des rhums à très hauts TAV, parfois même supérieurs à 70%, rappelons-nous que l'alcool présente naturellement une certaine suavité, il n'est donc pas surprenant que la dégustation soit moins intense et « volcanique » qu'initialement imaginée. Dans le cas des rhums vieux, même si quelques cuvées overproof et bruts de fûts sont apparues, la palette des TAV proposés s'annonce quant à elle plus harmonieuse, avec une proposition de TAV évoluant majoritairement de 40% à 46% vol. » Des propos confirmés par Lydia Moinon, responsable marketing et communication de la distillerie Bologne. Le rhum blanc agricole 50% vol, champion des ventes Le rhum blanc à 50% est celui le plus consommé en Guadeloupe, en général sous forme de ti' punch. Ce cocktail à base de rhum agricole blanc, de sucre de canne et de zeste de citron (pas de jus) se consomme à l'apéritif pour accompagner les acras et le boudin créole, emblèmes de la cuisine antillaise. D'autre part, le 50% est d'un emploi aisé pour quiconque souhaite fabriquer son propre punch aux fruits.
Le rhum charrette Le rhum Charrette est le premier rhum de l'île de la Réunion. Le plus vendu est son rhum blanc 49° traditionnel. En effet, il est beaucoup exploité localement pour la fabrication de rhums arrangés, mais aussi consommé en tant que tel. Le rhum blanc traditionnel 49° Charrette a acquis un caractère indispensable. Il est le plus réputé et le mieux valorisé de la Réunion. Tout naturellement, il devient un rhum témoin de référence pour confectionner de multiples recettes. Le rhum blanc de la Martinique Avez-vous déjà voyagé en Martinique? Dans ce cas, vous êtes sans doute déjà tombé amoureux de ses grandes étendues de sable, de son horizon bleu azur, et de ses rhums! Effectivement, quelques-unes des plus célèbres marques y sont implantées depuis des siècles. Quand on a envie de se lancer dans la production de rhum, il faut prêter une attention soutenue à ce qui constitue l'ingrédient de base de sa fabrication: la canne à sucre. Cette dernière ne pousse pas un peu partout: elle requiert de la chaleur et beaucoup d'eau.
8 – Vodka Balkan 176: 88° … – © Vodka Pincer. 7 – Vodka Pincer: 88. 8° … – © Absinthe. 6 – Absinthe: 90° … – © Poteen. 5 – Poteen: 90° … – © Bruichladdich. 4 – Whisky Bruichladdich: 91° … – © Everclear / David Sherman. 3 – Everclear: 95° Quel alcool est le moins nocif pour le foie? Le vin s'est avéré moins délétère pour le foie que la bière et les alcools forts. Ainsi, chez les hommes qui buvaient principalement du vin, le risque de cirrhose était 1, 2 fois supérieur pour une consommation de 14 à 28 boissons par semaine par rapport à une consommation de moins de 14 boissons par semaine. Quel est le pire entre boire et fumer? Il a ainsi été établi que boire une bouteille de vin de 75 cl par semaine a le même effet néfaste sur la santé que de fumer 10 cigarettes, et que cela augmente le risque pour le patient de développer un cancer au cours de sa vie, selon les résultats de cette étude publiés dans la revue BMC Public Health. Quel est le meilleur rhum pour faire du punch? Rhum Clement canne bleue Idéal pour les ti punch, les Collins, les Mai Tai… Le canne bleue Clément de distingue depuis une dizaine d'année.
Quel sera le rôle de l'hydrogène dans le bouquet énergétique et dans la recherche d'une société neutre en carbone? Les systèmes de pile à combustible ne génèrent pas seulement de la chaleur de façon écologique. Elles génèrent également de l'électricité de la même façon. Cela fait plus de 20 ans que Panasonic se penche sur les technologies énergétiques à base d'hydrogène. En 2009, la pile à combustible ENE-FARM pour foyer de Panasonic, produit qui utilise l'hydrogène extrait du gaz naturel pour produire de l'électricité et de l'eau chaude dans les maisons, a été rendue disponible à la vente sur le marché japonais. Aujourd'hui, cette technologie est disponible en Europe pour ouvrir la voie à un futur plus écologique. Mise en œuvre de production / RE100 Dans le cadre du développement de future applications de cette énergie, nous travaillons actuellement sur une installation qui combine énergie solaire, accumulateurs et générateur de piles à hydrogène pour rendre possible l'adoption de sources renouvelables avec utilisation à grande échelle de l'hydrogène.
La pile à combustible fonctionne selon le principe inverse de l'électrolyse de l'eau: à partir d'hydrogène (issu du gaz naturel) et d'oxygène, elle produit de la chaleur et de l'électricité et ne rejette que de l'eau. Le gaz naturel est transformé en un gaz riche en hydrogène dans le reformeur. Le coeur de pile produit chaleur et électricité. L'onduleur intégré transforme ensuite le courant continu produit en courant alternatif 50 Hz, utilisable dans le logement. Installation et maintenance La pile à combustible est livrée en deux bloc s: chaudière et ballons, d'une part, pile à combustible et ses composants, (reformeur, coeur de pile et onduleur) d'autre part. Les dimensions – hauteur de 2 m et surface limitée à 1 m 2 au sol – facilitent l'implantation. Les deux modules sont reliés par l'intermédiaire de flexibles. L'installation est mise en place en une demi-journée. L'intervention est réalisée par un chauffagiste formé par le fabricant. Pour le lancement de cette technologie, le prix de la Vitovalor 300-P est d'environ 13 000 euros HT.
DESCRIPTIF ET PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT La pile à combustible est un système de micro-cogénération qui permet, à partir de gaz (naturel, butane ou propane), d'alimenter un bâtiment en eau chaude, chauffage et électricité. Elle transforme le gaz en hydrogène qui réagit avec l'oxygène de l'air dans la pile. Cette réaction produit de l'électricité́ et de la chaleur. La chaleur produite par la pile est accumulée dans un ballon de stockage qui sert au chauffage et à l'eau chaude sanitaire dans le bâtiment. Une chaudière haute performance couplée à la pile apporte le complément de chaleur. La régulation du système privilégie le fonctionnement continu de la pile pour optimiser ses performances et n'utilise la chaudière qu'en cas de nécessité. L'électricité est autoconsommée à hauteur de 60 à 80% et permet ainsi de couvrir une partie des besoins de base de la maison: appareils en veille, box Internet, réfrigérateur… DOMAINE D'APPLICATION La pile est particulièrement adaptée aux logements existants et plus largement aux maisons individuelles en rénovation.
Cette réduction pourrait encore être plus importante si, avec les aides à la pose et à l'achat d'une chaudière à pile à combustible, le prix de l'électricité continue de grimper. La prime pour remplacer votre chaudière au fioul Notez que vous pouvez bénéficier d'une aide lorsque vous procédez au remplacement de votre chaudière au fioul. En effet, jusqu'au 31 décembre 2020 et sous conditions de ressources, le « Coup de pouce économies d'énergie » peut être attribué aux foyers qui remplacent leur chaudière fioul ou qui réalisent l'isolation de leurs toitures et combles. Ainsi, les foyers à revenus modestes ont la possibilité de bénéficier d'une aide pouvant s'élever jusqu'à 4 000 euros pour le changement de leur chaudière au fioul. Une prime, pouvant aller jusqu'à 2 500 euros, peut être reçue par les autres foyers. Ce que vous devez savoir La compacité et l'esthétique de la chaudière à pile à combustible constituent ses avantages. Ainsi, elle réduit tout encombrement. Elle est également facile à installer par rapport à une chaudière classique.
La comparaison des profils de consommation d'électricité du logement et de production de la pile illustre la pertinence de la faible puissance électrique de la pile. Cela lui permet de couvrir le talon de consommation électrique du logement (veilleuses, réfrigérateur congélateur, VMC etc.. ) estimé dans cette simulation à 200/300 W ainsi qu'une partie des pics de consommations électriques. Dans l'exemple ci-dessus: Le logement a consommé 24 kWh d'électricité sur 24 heures, avec 2 pics de consommations importants (matin et soir), et un moins conséquent autour de midi. La pile a produit 15, 75 kWh d'électricité sur 21 heures de fonctionnement à partir de 5h du matin. Le logement a autoconsommé 12 kWh d'électricité produite par la pile, ainsi: Le taux d'autoconsommation avoisine les 76% (12 kWh / 15 kWh): seulement 25% de l'électricité produite par la pile est injectée sur le réseau gratuitement. Le taux d'autoproduction est de 50% (12 kWh / 24 kWh): 50% de l'électricité consommée par le logement ce jour provient de la pile, et le reste proviendrait du réseau/fournisseur.