Aujourd'hui il y a bien une centaine de références sur le site, des vins de nos belles appellations françaises mais aussi des flacons qui proviennent du Chili, d'Australie, d'Italie ou d'Espagne. De mon côté j'ai pu tester plusieurs cuvées, 2 rouges made in France, un Bordeaux, Rouge Comédie 2017, un vin dans la typicité bordelaise, plein de noblesse et de caractère, et un Côtes du Rhône Village, Eclat de Truffes, un vin qui m'a régalé d'une Syrah bien ronde, riche et gourmande. 2019 Les Mougeottes Vieilles Vignes Chardonnay | Vivino. Côté blanc français, on a pris un énorme plaisir à déguster un 100% Chardonnay en Pays d'Oc, la cuvée Les Mougeottes 2017, le léger élevage en fûts lui confère une élégance folle, de quoi accompagner les plats les plus sophistiqués. Si on prend l'avion, direction l'Amérique du sud, plus précisément en plein cœur du Chili, avec un rouge et un blanc de chez Copperland. On est sur des vins riches, même le Pinot Gris est hyper expressif tout en restant rafraîchissant. On reprend l'avion et on atterrit en Australie avec la cuvée Roo Tatoo, un rouge qui offre un subtil assemblage de 2 cépages (Shiraz et Cabernet), il est droit, équilibré et direct sur le fruit.
En ce printemps j'ai pu participer à un café rencontre et présentation d'un concept qui débarque à Montpellier. C'est Eattiz, la plateforme de repas chez l'habitant. Je m'explique, c'est assez simple, il s'agit de pouvoir recevoir des gens à manger chez soit en mode "chef" ou d'aller manger chez quelqu'un en mode "client". C'est une sorte de Airbnb de la restauration à quelques différences prés. La principale est que Eattiz n'a pas vocation à remplacer les restaurants en leurs faisant une concurrence "déloyale". Les mougeottes chardonnay vieilles vignes et environs. Airbnb permet de se loger à petit prix en comparaison des hôtels alors qu'avec Eattiz, le tarif ne sera pas inférieur, il pourra même être supérieur à ce qu'on pourrait trouver dans un restaurant. Car oui, j'ai oublié de préciser que le service est payant afin de compenser l'achat des matières premières du repas. Ici, la recherche n'est pas la même qu'un restaurant où on va manger en couple, entre amis ou en famille, avec Eattiz on va plutôt venir chercher une expérience unique et très originale en allant s'asseoir à la table de quelqu'un qu'on ne connait pas ou en recevant chez soi des visiteurs qui ne demandent qu'à découvrir tes talents culinaires.
Je te parle très bientôt plus en détail de Lucien Métairie. J'ai aussi servi un vin rouge de chez Michelas St Jemms, un Cornas 100% Syrah, la cuvée Les Murettes 2015. Par sa douceur et son fruit élégant il a supporté sans problème les saveurs asiatiques du plat principal. Les mougeottes chardonnay vieilles vignes 77400. De notre côté, je suis certain qu'on va à nouveau se laisser tenter et aller manger chez un autre chef Eattiz. Ca ne remplacera jamais le plaisir que j'ai quand je vais manger au restaurant, c'est simplement quelque chose de différent où on va chercher une expérience atypique. En savoir plus: Toutes les photos:
Elle nous accueille avec un peu de timidité elle aussi, c'est son premier repas Eattiz. La glace fond très vite, on se détend rapidement et on fait connaissance. Fafa est passionnée par la cuisine et plus particulièrement par celle de son pays, le Sénégal. Avec ma douce on adore les découvertes, Fafa nous a gâté et nous a expliqué beaucoup de choses sur sa culture et ses spécialités. Côté boissons tout d'abord, elle nous a dépaysé en nous proposant deux préparations, la première était une infusion froide de fleur d'hibiscus, le bissap, c'est juste fabuleux, je connaissais déjà en boisson chaude. La seconde était un jus de gingembre, très puissant et épicé il a accompagné le repas de manière étonnante, j'ai adoré. Aprés quelques chips en apéritif, en entrée, Fafa nous a préparé des Fataya, des chaussons de viande hachée et aux épices. Irony Chardonnay Vieilles Vignes - La Vignery. Elle a fait la pâte maison, c'était super bon, bien croustillant avec un goût qui m'a fait voyager. En plat, elle nous a proposé un Ceebu yapp, c'est du riz aux légumes accompagné d'une viande de bœuf lentement confite dans un bouillon.
A partir du moment où le feeling passe, la soirée se déroule toute seule, il faut dire qu'en ne se connaissant pas, les sujets ne manquent pas, déjà pour faire connaissance. On a terminé la soirée un peu avant 2h du matin. Côté menu, on a accueilli Aurélie et José avec une Piña Colada givrée. Ensuite, ils ont aimé (je crois) les 2 mises en bouche, d'abord le dos de saumon mariné au paprika fumé accompagné d'une crème de fenouil au beurre fumé, ensuite la purée truffée (avec mes truffes de chez Les Truffières de Rabasse) avec un caviar d'aubergine et des croûtons au beurre. Eattiz, j’ai testé le repas chez l’habitant | bObStronomie - Ca se boit et ça se mange. Pour l'entrée, on a concocté des haricots plats en vinaigrette surmontés d'un œuf mollet bien coulant qu'on a recouvert d'une émulsion au parmesan et d'une bonne dose de copeaux de foie gras maison, gourmandise assurée. Pour le plat, j'ai tenu à refaire une variante d'un plat que j'avais préparé pour l'association CLACQ, à savoir une joue de bœuf au lait de coco et au curry. On a accompagné cette viande avec un mélange de riz et de lentille corail, plus quelques petites choses comme des champignons shiitake, des aubergines thaï, des cacahuètes et du basilic thaï.
Ce que j'ai aimé chez L. Métairie c'est d'avoir la certitude d'avoir une sélection réalisée avec précision et passion. Le catalogue n'est d'ailleurs pas figé, les cuvée ne sont pas en stock illimité, il y a un renouvellement régulier, de quoi se faire plaisir chaque mois avec des nouveautés. On n'est même pas obligé de commander des cartons entiers, on peut panacher comme on le souhaite. J'ai aussi apprécié la livraison avec les bouteilles qui arrivent vite sans pépin. Les mougeottes chardonnay vieilles vignes http. Qu'attends tu pour tester par toi même? La commande se fait en quelques clics, l'expédition est super rapide et si tu commandes pour 175€ la livraison est offerte. En savoir plus:
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