Voilà une verrine bien rafraichissante parfaite pour cette saison … Il s'agit d'une petite mousse très légère au concombre et à la menthe. A servir en apéritif ou en entrée! Retrouvez cette recette et beaucoup d'autres sur: Guide de préparation: Mousse de concombre 4 Pers. 10 min 2 h Pas cher Facile Ingrédients 1 gros concombre 15 centilitres de crème fraiche entière quelques feuilles de menthe sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Pelez et épépinez le concombre. Coupez le en petits dés. Répartissez quelques dés au fond de chaque verrine. Publicité ÉTAPE 2 Dans un blender, mettez le reste de concombre, la crème fraiche, salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de menthe selon votre goût. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. ÉTAPE 3 Versez la préparation dans les verrines. Placez au frais au moins deux heures. Décorez d'une feuille de menthe. Astuces Servez avec des blinis tièdes! Source: Lire le suivant Pizza froide à la mozzarella et au basilic Rubans d'omelette aux anchois Blanc de cabillaud vapeur au citron confit Légumes sautés à la viande hachée aux pistaches Dinde farcie aux petits légumes Filets de boeuf en croûte de sel Pommes de terre gratinées au jambon
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C'est aussi l'allié minceur puisque c'est un coupe-faim. Soupe froide de concombre et menthe J'aime autant le cornichon que le concombre, d'ailleurs j'adore préparer mes cornichons au vinaigre moi-même et mes enfants les consomment à n'importe quel moment de la journée. A la maison, nous sommes de grands consommateurs de concombre, en salade avec des oignons rouges et des tomates (c'est d'ailleurs notre salade du moment), en sauce avec du yaourt façon libanaise pour accompagner différentes viandes, en boisson façon smoothie aux pommes et persil et la liste est longue. Il y a quelques jours nous avions eu de fortes chaleurs et nous avons multiplié les soupes froides, j'avais d'ailleurs proposé la soupe de petits pois froide et le gaspacho. Ce sont là des repas légers et rafraîchissants gorgés de saveurs estivales. Soupe glacée de concombre a la menthe Comment faire une soupe froide au concombre: Rien de plus simple mais il faut au préalable laisser dégorger le concombre coupé en rondelles et saupoudrer de sel afin de retirer le maximum d'eau.