Ingrédients Pour 4 personnes 1kg de foies de volaille (poulet ou dinde) préalablement nettoyés et grillés 3-4beaux oignons rouges (ou jaunes) émincés en rondelles fines 3 c. à soupe d'huile neutre 2 c. à soupe de miel (ou de sucre roux) sel, poivre Pour la purée de pommes de terre 1, 5kg de de pommes de terre 10cl (1/2 verre) d'huile d'olive Sel, poivre Si ce n'est pas déjà fait, nettoyer puis griller à la flamme vos foies préalablement nettoyés. Couper et émincer les oignons en tranches assez fines. Dans une casserole, mettre les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux à cuire dans de l'eau légèrement salée pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, dans une poêle ou un grand wok, verser les 3 c. à soupe d'huile, ajouter les oignons et les faire revenir à feu assez vif sans les brûler, saler, poivrer, ajouter le miel et 1 verre d'eau (ou de vin rouge si vous en mettez). Ils sont prêts quand ils sont assez tendres et caramélisés.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec une recette de Foies de volaille à la juive 1. Agrelo Mendoza, Argentine 2. Alentejano Portugal 3. Alentejo Alentejano, Portugal 4. Amarone della Valpolicella Vénétie, Italie 5. Barossa Valley Australie du Sud, Australie 6. Bolgheri Superiore Toscane, Italie 7. Brunello di Montalcino Toscane, Italie 8. Californie Etat-Unis 9. Colchagua Valley Central Valley, Chili 10. Douro Duriense, Portugal 11. Jumilla Murcie, Espagne 12. Perdriel Mendoza, Argentine 13. Pomerol Bordeaux, France 14. Porto Duriense, Portugal 15. Recioto della Valpolicella Vénétie, Italie 16. Rheinhessen Allemagne 17. Ribera del Duero Castille-et-Léon, Espagne 18. Rivesaltes Languedoc-Roussillon, France 19. Stellenbosch Western Cape, Afrique du sud 20. Südtirol - Alto Adige Trentin-Haut-Adige, Italie 21. Toro Castille-et-Léon, Espagne 22. Toscane Italie 23. Tunuyán Mendoza, Argentine 24. Uco Valley Mendoza, Argentine 25. Vénétie Italie 26. Wachau Weinland, Autriche 27. Western Cape Afrique du sud Les vins qui s'accordent avec une recette de Foies de volaille à la juive À propos de la Volaille Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs.
Si tout le liquide a été absorbé, ajouter un verre d'eau et bien mélanger. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les mettre dans un saladier, saler et poivrer généreusement, ajouter 3 c. à soupe d'huile d'olive et écraser. Ajouter un peu d'huile d'olive jusqu'à obtention de la consistance souhaitée (on peut aussi mettre un peu de crème végétale type soja, si on aime). Dans la poêle, ajouter les foies grillés aux oignons, bien mélanger pour les réchauffer. Puis dresser dans un plat de service ou das des assiettes individuelles la purée de pommes de terre, les foies sautés aux oignons et arroser de sauce. Astuces et variantes On peut remplacer le miel par un filet de miel de dattes (Silan) et 1 verre de vin rouge à la place du verre d'eau. Rejoignez la newsletter de Pita & Chocolat. Des recettes saines et gourmandes expliquées pas à pas, des astuces organisation. Jamais de spam! ou suivez-moi sur instagram et facebook!
Mijoté de poulet aux légumes (au mijot'cook) - Quand Nad cuisine... Tags: Plat, Poulet, Carotte, Boeuf, Pomme de terre, Courgette, Tomate, Poivron, Poivre, Oignon, Ail, Thym, Laurier, Viande, Fondant, Cocotte, Volaille, Robot Cuiseur, Légume, Bourguignon, Aromate, Chaud, Pulpe, Mijoteuse, Mijoté, Gousse, Viande rouge, Plat avec sauce Grâce au site, j'ai eu la chance dernièrement de recevoir le dernier appareil de cuisson de Seb, à savoir le mijoteur électrique, mijot'cook. Un petit bijou qui fera plus d'un adepte vous pouvez me croire! Avant toute chose, je tiens à préciser que j'ai une totale liberté de parole pour vous dire ce que j'en pense vraiment (c'est d'ailleurs le cas pour chacun des ustensiles ou produits dont je vous parle sur ce blog, on est bien d'accord! )… ben oui Monsieur Seb ne me pose pas un couteau sous la gorge pendant que j'écris ces lignes! D'ailleurs, avant de vous en parler, je voulais le tester à plusieurs reprises, pour me faire une vraie idée. Et comme je suis une aventurière (ouais enfin…) j'ai commencé par une recette… qui n'était pas dans le bouquin (une vraie déglingo je vous dis!
Au choix, deux températures de cuisson: 90°C (en mode low) ou 120° (en mode high). Vraiment très simple d'utilisation. Sur le devant du mijot'cook, un témoin s'allume lors de l'ouverture du couvercle: la fonction boost se met alors en marche pour assurer une montée en chaleur et compenser la chaleur perdue. Un signal sonore vous rappelle même à l'ordre si vous oubliez de refermer le couvercle! En fin de cuisson, le mijot'cook passe en mode warm pour maintenir votre plat au chaud (à 70°). Je dois reconnaître que je ne cuisine que très rarement des plats mijotés: d'abord parce que ce sont souvent des plats familiaux, prévus pour de grandes tablées et nous ne sommes que 2 (et demi! ) à la maison. Et puis c'est vrai que quand je reçois, je ne pense pas forcément à ces petits plats pourtant tellement pratiques car préparés la veille et bien meilleurs réchauffés. Par ailleurs, je suis un peu réticente quant à l'idée de laisser une cocotte sur le gaz pendant des heures… Mais avec le mijot'cook, je sens que tout ça va changer!
On le sert en entrée, avec des pickles, des cornichons et du pain Challah, la traditionnelle brioche tressée, qui représente la nourriture céleste. » Lire aussi Fatteh d'aubergines: la recette jordanienne de Marine Mandrila et Louis Martin Camille Labro Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s'affichera sur l'autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu'une autre personne (ou vous) est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois (ordinateur, téléphone ou tablette). Comment ne plus voir ce message? En cliquant sur « » et en vous assurant que vous êtes la seule personne à consulter Le Monde avec ce compte. Que se passera-t-il si vous continuez à lire ici? Ce message s'affichera sur l'autre appareil. Ce dernier restera connecté avec ce compte. Y a-t-il d'autres limites? Non. Vous pouvez vous connecter avec votre compte sur autant d'appareils que vous le souhaitez, mais en les utilisant à des moments différents.