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La situation des espèces varie. Le Saumon Atlantique a disparu de la plupart des rivières d'Europe. L'essentiel de la consommation mondiale de ce poisson est aujourd'hui d'origine piscicole (Norvège essentiellement). La situation est différente pour les saumons Pacifique: Royal, Rouge, Argenté, Rose ou Keta dont les effectifs sont encore bien plus importants, grâce notamment à une politique de quota assez stricte. Apprécié depuis des millénaires. Une envie de saumon, vous ne savez comment les accompagner. Voici une recette toute simple et rapide de pavés de saumons accompagnées de pommes de terre. Août 17, 2019
Pour des plus grosses pommes de terre, les éplucher, les laver et les couper en cubes. Hacher finement l'oignon (au Turbochef ici) Préchauffer le Cookéo en mode "dorer". Mettre l'huile d'olive et l'oignon, remuer et laisser dorer pendant 1 minute. Sans oignon, cette étape est inutile, il suffit de verser l'huile. Puis ajouter les pommes de terre, le bouillon cube émietté et les herbes de Provence, remuer et laisser dorer pendant 11 minutes. Remuer régulièrement avec une spatule (toutes les minutes). Puis ajouter l'eau (75 ou 80 ml selon la quantité de pommes de terre). Fermer le Cookéo et le programmer en mode "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression" pendant 5 minutes. A la fin de cuisson, mélanger et mettre les pommes de terre dans le plat de service. Pour 1 kg de pommes de terre sautées: 1 kg de pommes de terre, 1. 5 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cube de bouillon, sel, poivre, herbes de Provence, 85 à 90 ml d'eau. Au moment d'ajouter le cube de bouillon et les herbes, on sale et on poivre.
Aujourd'hui, après la crevette, le saumon est l'animal aquatique le plus élevé… et le plus consommé. On dit que déjà, l'homme de Neandertal mangeait du saumon, il y a 200 000 ans. Les Gaulois et les Romains construisirent même des viviers afin de conserver le plus longtemps possible les saumons pêchés en rivière. Ce poisson est déjà un mets particulièrement apprécié qui a sa place sur les tables de nos rois, comme Charles V (1338 – 1380). Dès le XIVe siècle, dans le célèbre recueil de cuisine médiévale de Guillaume Tirel, dit Taillevent, il est question du saumon, que l'on peut soit faire cuire soit fumer. Les seigneurs médiévaux contrôlaient alors la pèche et la chasse sur leurs domaines. Mais à la Révolution Française, ces privilèges tombent et l'exploitation des rivières devient plus importante avec notamment l'installation de filet à l'époque des migrations des saumons Atlantique. Même si la législation reprend ses droits sous l'empire puis la IInde et IIIe République, l'exploitation du saumon à grande échelle a fait considérablement reculer la population des saumons sauvages.
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J'ai déjà la peinture (une spéciale qui ne nécessite pas de sous-couche ni de vernis (j'avoue, j'ai encore du mal à y croire, et bien hâte de tester ça! ), et qui est suffisamment résistante pour être utilisée pour une table à manger), je m'y mets et je vous partage le résultat et la référence de la peinture tout bientôt 😉 Affaire à suivre, donc! Mais en attendant… je vous laisse avec les photos de la table à l'état « brut »! J'aime sa légèreté et pourtant, son caractère. Le fait qu'on voit les 5 planches distinctement, et que celles-ci ne soient pas tout à fait régulière (j'ai d'ailleurs légèrement accentué cet effet « planches abîmées » à l'étape du ponçage). Si vous reproduisez ce DIY, n'hésitez pas à partager ça avec moi, avec nous! Utilisez le #PierrePapierCiseauxDIY sur les réseaux sociaux ou envoyez-moi votre photo par email noemie(a): je publie toutes vos réalisations sur cette page! Table de salle a manger fait maison la. Pieds envoyés par la marque