Un must-have, tout simplement. Article paru dans la rubrique Mille Feuilles du numéro 133 Automne 2018 Alternatives végétariennes. Tofu général Tao | La cuisine de JEAN-PHILIPPE - Jean-philippe Cyr Tofu général Tao La recette la plus populaire auprès des carnivores. 20 min / 4 portions Ingrédients: 450 g de tofu ferme, coupé en dés 35 g de fécule de maïs 3 c. à soupe d'huile végétale 2 gousses d'ail, hachées 1 c. à soupe de gingembre frais, haché 2 c. à soupe de sirop d'érable 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de ketchup 1 c. à café de sauce sriracha ou pâte de piment 3 oignons verts, émincés 180 ml de bouillon de légumes Oignons verts et graines de sésame, pour garnir Préparation: Dans un bol, mélanger le tofu avec la fécule de maïs pour bien l'enrober. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des dés de tofu et les faire revenir, en les retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Laisser égoutter le tofu sur un essuie-tout.
Tofu General Tao | NUTRITION PERFORMANCE Passer au contenu Tofu General Tao Tofu Général Tao Pour cuisiner le tofu, rien de mieux qu'une bonne recette de la cuisine de Jean-Philippe.
Recette: le tofu Général Tao végan du chef Jean-Philippe Cyr - Maison et Demeure | Recipes, Delicious vegan recipes, Vegan recipes
Bon d'accord, il est beau, il est drôle, et il cuisine merveilleusement bien. Ce cuisinaute québècois inspiré par la cuisine d'Asie s'est donné pour mission de démocratiser le véganisme à travers ses recettes, et on peut affirmer que c'est réussi. Jean-Philippe est connu sur les réseaux sociaux, pour la qualité de ses vidéos mettant en scène ses meilleurs plats véganes de manière simple et efficace. Aujourd'hui, dans ce livre de plus de 200 pages, il présente ses 100 meilleurs recettes, plus quelques autres jusqu'alors inédites. On découvre une cuisine facile d'accès grâce à l'utilisation d'ingrédients courants, sans pour autant sacrifier le goût. On se régale de son BLT ( "bacon", laitue, tomate) au petit-déjeuner, de son Pad thaï ou de son tofu général Tao en plat principal ainsi que de ses brioches à la cannelle ou de sa tarte au citron meringuée (testée et approuvée). On trouve également des boissons, des accompagnements, des salades, des collations sucrées ou salées... La cusine de Jean-Philippe est un très bel ouvrage pour tous les fans du chef, pour les personnes désireuses de s'initier à la cuisine végane et aussi pour toi, le végane confirmé!
Bien évidemment, je vis des montagnes russes d'émotions de toutes sortes mais en gros, je pense que ma tête continue de tourner dans le bon sens! Il y a tout de même des choses nouvelles, que nous n'avions jamais fait auparavant, et qui s'incrustent tranquillement dans notre mode de vie, de manière définitive. À priori, je réalise que j'ai beaucoup plus de patience avec mes enfant, surprenamment! J'ai appris à respirer par le nez, je relativise et j'accepte le " slow living " les bras ouverts. Ensuite, je prends le temps de montrer des choses à mes enfants et ça commence à paraitre. Ils sont de plus en plus aux fourneaux et ce, de manière de plus en plus autonome... et j'en suis si fière! Enfin, je prends le temps d'apprécier ce que j'ai et ce que je suis en mesure de faire grâce à toute la chance que j'ai dans la vie. J'ai un toit avec de l'espace pour bouger, de la nourriture pour me rassasier et une job que j'aime et que j'ai encore. Tellement de gens souffrent présentement que je vois mon petit cocon ouateux comme une vraie bénédiction.
2/ Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir la moitié des dés de tofu en les retournant de temps en temps afin d'obtenir un tofu doré et croustillant. Réitérer avec le tofu restant. Réserver sur du papier absorbant. 3/ Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre une minute. 4/ Ajouter le reste des ingrédients sauf les cacahuètes. Laisser réduire cette sauce quelques instants puis incorporer le tofu afin de la réchauffer. 5/ Servir avec du riz et des légumes. Agrémenter de cacahuètes et de sauce sriracha. Source: La cuisine de Jean-Philippe, Jean-Philippe Cyr, Éditions La Plage Navigation de l'article
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