Cuisine et Vins de France: l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand: nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.
Accueil Kiosque ePresse Premium Cuisine et Vins 09 mars 2018 — n°181 Derniers numéros Les anciens numéros du magazine Cuisine et Vins de France
Le bruit du vent sur Mars Des données historiques et inespérées Aujourd'hui, son héritage est impressionnant: plus de 1300 séismes analysés - dont le dernier, le 4 mai 2022, était d'une magnitude de 5 sur l'échelle de Richter et a fait vibrer une partie de la planète pendant 6 heures -; les plus importantes données météorologiques jamais eues; et trois couches géologiques étudiées (la croûte, le manteau et le noyau). On sait désormais que la croûte est plus « fine » que ce que les scientifiques pensaient (25 à 40 kilomètres) et qu'elle est composée de trois couches distinctes. Le noyau est en fusion et plus grand que prévu (un rayon de 1 800 km). Grâce à InSight, on sait que des éléments « légers » sont mélangés avec le fer en fusion, abaissant le point de fonte. Ce qui explique pourquoi le noyau est encore en fusion alors qu'il s'est refroidi considérablement depuis sa formation. Le magnétomètre a permis de dévoiler des restes (ou des « fantômes ») de courants électriques et magnétiques.
SON GOÛT FIN... ESCAPADE GOURMANDE Le golfe du Morbihan UNE VIRÉE MADE IN BREIZH COMME UN JARDIN POSÉ AU BORD DE LA MER, LE GOLFE DU MORBIHAN, TERRE DE LÉGENDES, MIXE SON HISTOIRE AVEC...
Vertuo, 199 €, Nespresso. Réveillez vos salades Chez Clovis, la noix et la pomme se marient dans un vinaigre de cidre original. Un assaisonnement idéal pour vos salades d'hiver. Vinaigre cidre noix, 4, 69 € (25 cl), Clovis. Douceurs fruitées Sans colorants ni arômes artificiels, entre confiture et compote, avec plus de fruits que de sucre et des alliances gourmandes, ces préparations fruitières se tartinent, se glissent dans un fromage blanc, sur un fond de tarte ou se dégustent simplement à la cuillère. De 2 € à 3, 50 € (pot de 205 g), Léonce Blanc. LE… DANS CE NUMÉRO LECTURES à croquer LA FABULEUSE HISTOIRE DES AGRUMES Ce livre pèse le poids d'un très beau bébé et est le fruit de plus de 9 mois de gestation. Lorsqu'Anne-Sophie Pic se lance dans un nouveau projet, elle ne fait pas les choses à moitié. Ce n'est pas un livre de recettes, ni un livre d'histoire, c'est bien plus que cela: un voyage au cœur des agrumes qu'elle affectionne tant. Elle se rend régulièrement depuis plusieurs années en Corse pour découvrir, goûter, comprendre la complexité des centaines de variétés apparentées au genre.
DANS TOUS LES CAS,... TÊTE D'AFFICHE À la table de PROUST LE CENTENAIRE DE LA MORT DE MARCEL PROUST EST L'OCCASION DE VOYAGER DANS LE TEMPS. SI L'ÉCRIVAIN A CÉLÉBRÉ LA... DANS MON PANIER LE MARCHÉde saison LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L'AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS... BEAUX MARIAGES UN MENU SANS FAÇON UN REPAS PRESQUE À LA BONNE FRANQUETTE, OÙ L'ON PEUT COMMENCER À MANGER AVEC LES DOIGTS. AVEC DES INGRÉDIENTS SIMPLES... L'actu du département la blanquette de veau? Grand classique, la blanquette de veau figure en tête des plats préférés des Français. Liaison idéale entre la saison hivernale... LE RANCIO SEC le vin jaune ENFIN LE RANCIO SEC PREND LA LUMIÈRE. TROP LONGTEMPS OUBLIÉ DANS LES MARMITES DES GRANDS-MÈRES QUI EN FAISAIENT DES SAUCES,... Notre sélection RANCIO SEC IGP Côtes catalanes, Domaine Fontanel, L'ancêtre, 16%, 50 cl. Cet ancêtre fait de grenaches blanc et gris... DANS LES VIGNES ça bouge tout CONDRIEU au nord du Rhône!