Cheval Bon Dieu est un rhum reposé sous bois, agricole et distillé par A1710 à partir de cannes fraiches. Il est issu d'une distillation dans un alambic en cuivre muni de sa colonne à 7 plateaux prénommé « La Belle Aline ». Cheval Bon Dieu est un assemblage de Rhums ayant évolué sous bois entre 18 et 36 mois dans des fûts de chênes français et américains. Cette cuvée est le tout premier rhum vieilli de la distillerie A1710, le premier d'une grande lignée que vous aurez l'occasion de découvrir au fil des années. Cheval bon dieu rhume. Ce Rhum est servi à 48°, un assemblage parfait entre finesse et puissance. NEZ expressif et rond, arômes fruités et de canne à sucre, senteurs de miel et de pain d'épices. BOUCHE l'attaque est franche. Nous sommes emportés vers des saveurs de fruits comme le cassis, par des notes empyreumatiques telles que le café, et par la vanille. Nous retrouvons notre belle canne à sucre très présente comme dans l'ensemble de nos cuvées A1710. FINALE des notes boisées et d'épices douces. Fiche technique Distillerie A.
Le Cheval Bon Dieu est le nom donné aux Antilles au phasme, représenté sur l'étiquette qui orne la bouteille. C'est donc aussi le nom donné à cette cuvée d' A 1710, qui présente la particularité d'être le premier rhum vieilli - autrement dit élevé sous bois - de la marque. Il s'agit d'un assemblage de différents crus issus d'une distillation opérée par la « Belle Aline », surnom donné à l'alambic à sept plateaux de l'exploitation, et vieillis en fûts de chêne français et américains pendant 18 à 36 mois. Nous retrouvons dans ce Millésime 2020 ce qui nous avait plu dans les versions précédentes. Notes de dégustation Couleur Une jolie robe ambrée plutôt claire. Nez Le pain d'épices et le miel composent un profil aromatique particulièrement gourmand, évoluant vers la canne fraîche. Bouche Au palais, on reconnaît des notes fruitées très présentes telles que le cassis, mais aussi le café et la vanille. Cheval bon dieu rhum restaurant. Finale La finale s'achève sur des saveurs boisées et épicées.
L'histoire commence en 1710 avec l'arrivée en Martinique de Jean Assier, ancêtre du fondateur. En 1846, la famille acquiert l'Habitation Simon, une purgerie de sucre et la transforme progressivement en rhumerie. Après 10 ans de recherche et d'études, Yves Assier de Pompignan, actuel propriétaire de l'Habitation, crée la nouvelle rhumerie A1710 en 2016. A1710 - Cheval Bondieu. L'origine du nom A1710 est assez simple. La partie 1710 représente l'année d'arrivée e la famille sur l'ile de la Martinique. Le A est à la foi un rappel du nom de la famille mais aussi l'artisanat qui est un fer de lance de l'exploitation. En effet tout y est fait à la main, de la découpe de la canne jusqu'à la mise en bouteille. Le serpent quant à lui est un trigonocéphale, un serpent emblématique de la Martinique bien connu des coupeurs de cannes parmi lesquels il a fait de nombreuses victimes. Année de fondation 2016 Nombre d'alambics 1 Fun fact Première distillerie à ouvrir après plus d'un siècle de fermetures successives.