En effet, le groupe propose une gamme traiteur de luxe, mais également toutes sortes de gourmandises, comme des pâtisseries, du chocolat ou même du thé et du vin. Fauchon existe depuis 1886 et emploie environ 300 personnes pour plus de 80 points de ventes dans le monde à ce jour. [... ] [... ] Ils veulent des produits plus sains, plus naturels et donc meilleurs pour leur santé sur le long terme. L'épicerie fine, un marché devenu très concurrentiel. C'est la raison pour laquelle ils deviennent au fil du temps de plus en plus exigeants. À la suite des nombreux scandales alimentaires, tout un chacun se pose de nombreuses questions et souhaite toujours plus de transparence de la part et des distributeurs et des producteurs. Les produits bio connaissent un succès fulgurant, succès qui ira en augmentant dans les années à venir des consommateurs exigent de la transparence et des innovations. ] Nous terminerons cette étude par l'analyse des tendances et des perspectives d'avenir du marché de l'épicerie fine. II. Les chiffres du secteur Le marché de l'épicerie fine est en pleine mutation, il s'agit d'un segment très porteur qui aura de plus en plus de succès dans les années futures.
Les Français veulent du bon et du sain. Les lois, qu'elles soient sanitaires, environnementales ou de santé publique, si elles peuvent être considérées comme une menace, sont également porteuses d'innovation. Par ailleurs, le marché peut compter sur la gourmandise non seulement des enfants, mais aussi des plus grands. Si les enfants sont prescripteurs, leurs parents sont ceux responsables de l'acte d'achat. Marché de l épicerie sucre en france 2. La praticité et le service apporté sont d'ailleurs souvent recherchés par ces derniers d'où l'importance pour les industriels de continuer leurs efforts en termes d'innovations. ] L'analyse PESTEL Différents facteurs macro-environnementaux peuvent influencer, positivement ou négativement, le marché des biscuits sucrés en France. A. Politique Les produits alimentaires sont scrupuleusement contrôlés par le Ministère de la Santé. L'autorisation de mise sur le marché d'un biscuit sucré est soumise à son approbation, d'autant plus depuis la mise en place du PNNS, le Programme national nutrition santé.
Contenu de l'étude SYNTHÈSE DU MARCHÉ 1. 1 Présentation et définition du marché Les biscuits s ont des gâteaux secs généralement produits à partir de farine, œufs, sucre, et parfois de matières grasses. Si les biscuits peuvent être sucrés ou salés, cette étude se concentre sur le marché des biscuits sucrés, les biscuits salés faisant l'objet d'une autre étude Businesscoot. Il se différencie du marché des confiseries, pâtisseries et viennoiseries, mais il propose comme ces derniers une réelle diversité de produits. L'épicerie sucrée éveille la curiosité - Biscuiterie, Confiserie, Petit Déjeuner. Les biscuits se distinguent également des gâteaux qui sont moelleux. Les biscuits sucrés (aux œufs, au beurre, etc. ) sont généralement consommés lors du petit déjeuner ou en tant qu'en-cas, au moment du goûter ou d'une collation en milieu de matinée. Le marché mondia l du biscuit s'élevait à 106, 8 milliards de dollars américains en 2020 et devrait croître à un TCAC de 3, 4% jusqu'en 2027. Cette croissance est principalement tirée par la croissance des pays émergents et par l'innovation qui est un moteur majeur du secteur, Le marché français du biscuit est en déclin continu en volume depuis plusieurs années.
Un produit inédit, sélectionné par le SIAL Innovation 2018 pour sa recette saine et originale. De façon plus générale, le bio a réalisé une importante percée dans le secteur de l'épicerie sucrée, et en particulier sur le créneau de la biscuiterie. Il est aujourd'hui l'un des principaux leviers d'innovation et de croissance, notamment en France où le chiffre d'affaires des biscuits bio a progressé régulièrement (+12, 9% des ventes en volume en 2018) pour atteindre les 2, 23 milliards d'euros, selon IRI.
L'année qui a suivi a été, elle aussi, synonyme de morosité, les consommateurs préférant allouer leur budget à des dépenses considérées comme « plus utiles ». Depuis, le secteur s'est redressé, tiré en partie par les ventes en Europe occidentale, en Amérique du Nord et en Russie. Le marché mondial de la confiserie a par exemple totalisé un chiffre d'affaires de 156, 4 milliards de dollars en 2016 (source: Global Data), dont 29, 6% réalisé en Europe de l'Ouest. Mais l'Asie-Pacifique devient de plus en plus une zone attractive pour l'épicerie sucrée, qui devrait y enregistrer sa croissance la plus rapide jusqu'en 2021 (+7, 2%/an). L'Europe s'impose également comme le plus important consommateur de chocolat au monde. Avec, en tête, l'Allemagne et 11 kilos de chocolat avalés par habitant et par an en 2017. Suivent ensuite la Belgique, la Suisse, le Royaume-Uni et la France. Marché de l épicerie sucrée en france vacances. Les produits chocolatés (tablettes, pâtes à tartiner, chocolats, barres, etc. ) sont en revanche peu consommés en Asie.
Au total, ce segment représentait une surface d'exposition impressionnante: 14 000 m²! Etaient notamment présents les français Andros, Tereos Sucre, St-Mamet ou encore Jacquet-Brossard. Mais la grande majorité (88%) des exposants de l'épicerie sucrée était internationale. Le polonais Wawel SA, l'allemand Mestemacher, le néerlandais Brinkers Foods et les italiens Freddi Dolciaria et Rigoni d'Assiago faisaient par exemple partie des exposants. Le SIAL Innovation a sélectionné 188 produits d'épicerie sucrée en 2018, et l'un d'eux a remporté le Grand Prix Bronze SIAL Innovation. Il s'agit d'un fruit lyophilisé en bâtonnet pour une consommation nomade par les enfants. Ce produit inédit baptisé « BeKids » est proposé par l'américain Betters International SARL. Marché de l épicerie sucre en france en. En revanche, c'est un coréen qui a remporté le grand prix de la catégorie « épicerie sucrée »: Miwami Co Ltd. pour son Kimchi Jam, une confiture aux ingrédients fermentés à base de kimchi et de pâte de soja. Votre contact commercial dédié: Anna RETO-CAMPANHA Responsable commerciale Email: [email protected] Téléphone: +33 1 76 77 13 46 Elena BESCOS LE CAM Responsable commerciale Email: [email protected] Téléphone: +33 1 47 56 92 46
Avec un sens aigu du renouveau, Lafayette Gourmet est aussi devenu l'un des acteurs phares de ce marché. De même que des marques déjà bien implantées comme Lenôtre, Dalloyau ou Ladurée. La concurrence s'aiguise en fait sur deux fronts: d'une part, les enseignes spécialisées dans certains produits comme le chocolat, les thés, les foies gras (Puyricard, Debauve & Gallais, La Maison du chocolat, Labeyrie... ) et, depuis peu, l'huile d'olive, et d'autre part des boutiques plus spécialisées dans les produits du terroir et la gastronomie (comme les Ducs de Gascogne, la Comtesse du Barry... ). Vente en ligne Dans la dernière étude sur le marché français de l'épicerie fine, Xerfi notait déjà, fin 2007, "la montée en gamme de l'offre des distributeurs, comme Monoprix Gourmet, Carrefour Sélection ou encore Saveurs U". Ce tropisme pour les collections de produits haut de gamme s'est également vérifié chez Picard surgelés. Ou encore par l'arrivée de lignes signées par les grands chefs français comme Troisgros, Guy Martin ou Joël Robuchon dans les linéaires de la grande distribution.