"U LUGO La vraie charcuterie Corse, élaborée dans la plus pure tradition" Produit Rare et Fin, elle est tirée de l' échine de porc nustrale, c' est une pièce de viande maigre persillée. Les pièces d' un poids de 1, 5 kg à 2 kg sont préparées selon une méthode artisanale, enfouies en sel 6 jours puis laissées au repos puis poivrées, mis sous boyau, fumées et affinées 6 mois dans les séchoirs. Idéal à l' apéritif, nature ou en carpaccio.
Vous retrouverez: Pascal Flori à Murato dans le Nord de la Corse. Petit village en altitude situé au sud de Bastia. U Lugo, situé à Muracciole au centre de la corse en Altitude dans les terres à l'ouest d' Aléria. Jean paul Vincenzini situé dans les terres en altitude à San Lorenzo au sud de Bastia. En ligne via en livraison 24h en France Métropolitaine. Charcuterie Coppa Viande Corse AOP - Charcuterie en ligne - Charcuterie L'Usucorsu. Le Figatellu: une saucisse sèche composée principalement de foie de porc. Cette spécialité Corse se nomme Figatellu (Figatelli au pluriel). Elle est très prisé des consommateurs de charcuterie Corse. Notre sélection de charcuterie Corse Chez Tête de lard, vous retrouverez les produits du maître charcutier Pascal Flori. Affinés en cave naturelle, ces produits de terroir présentent des saveurs exceptionnelles. Nous avons également au sein de notre sélection de charcuterie Corse, la maison U LUGO qui confectionne une charcuterie de porc Nustrale de grande qualité. Et également comme cité plus haut Jean Paul Vincenzini un producteur, éleveur naisseur de porc Nustrale Corse qui travail toutes ses charcuteries en Bio.
Peut-on congeler le plateau de charcuterie Porcu Nustrale? Comme toutes les charcuteries, la charcuterie Corse peut se congeler sous réserve de bien respecter les consignes ci-dessus. Le produit ne se dégrade pas trop à condition que la température y soit inférieure ou égale à -18°C. Il est recommandé de congeler avec son sachet sous-vide. Si vous l'avez déjà ouvert, un film alimentaire (au contact) fera très bien l'affaire. Nous vous conseillons vivement de décongeler votre charcuterie au réfrigérateur 24h avant. Charcuterie corse vente en ligne tunisie. Il faut éviter l'air ambiant pour ne pas favoriser la prolifération des microbes. Attention toutefois à ne pas recongeler votre charcuterie qui a été décongelée! Nous vous garantissons que nous n'avons jamais congelé ni surgelé de charcuterie avant de vous l'envoyer. La charcuterie Corse comme les autres charcuteries, en générale, est meilleure fraiche que congeler. Mais nous comprenons que nous n'avons pas le choix par moment! Pour votre santé, ainsi que pour garder votre congélateur en bon état, pensez à bien l'entretenir!
En 2012, les Corses ont même obtenus une belle reconnaissance avec la protection de leur terroir par un AOP. Cet AOP permet de protéger les pièces salées séchées le prisuttu, la coppa et le lonzu issus de porc nustrale. La charcuterie Corse Le porc corse, le porc nustrale n'a donc plus aucun secret pour vous. Lorsque les artisans récupèrent la viande porcine, la transformation de la charcuterie se fait traditionnellement de fin novembre à mars pour des raisons climatiques. C'est une tradition issue de l'héritage des anciens. Les pièces de viande doivent suivre un processus strict pour s'assurer de faire partie des charcuteries corses. Charcuterie corse vente en ligne gratuit. Les morceaux de viande doivent être tout d'abord salé par enfouissage sans utilisation d'autres conservateurs. Salé par enfouissage signifie mettre la viande dans le sel, la recouvrir de sel et laisser la viande s'imprégner de l'épice plusieurs jours. En général, la viande reste dans le sel autant de vous qu'elle pèse de kilos. Un jambon de quinze kilos restera quinze jours dans le sel.
Un responsable Service Client joignable du lundi au vendredi de 09 h à 12 h et de 14 h à 17 h. Modalités de livraison Nous n'expédions pas vers les boîtes produits corses livrés sous 48 à 72 heures en France métropolitaine. (Après acceptation du mode de règlement et sous condition de disponibilité du produit) ATTENTION! Plateau charcuterie Porcu Nustrale - Provenance : la Casinca et Balagne. Les ventes ne se font pour l'instant qu'en direction de la France métropolitaine et uniquement en mode Colissimo! OFFRE! Prisuttu, jambon corse entier sans os, 24 mois d'affinage Prix 240 € En savoir plus... Cliquez Ici Le Prisuttu est le jambon qui est un morceau roi dans le sens où son affinage dure plusieurs mois et parce que l'on obtient uniquement deux prisutti par cochon si l'on s'en tient au bon fabrication du prisuttu est un processus cette période le prisuttu fait l'objet d'une surveillance régulière qui permet de s'assurer de sa bonne é est important de noter que le prisuttu est un jambon cru et sec ce qui lui donne une saveur exceptionnelle. Sélection de pièces atteignant un poids de 5.
Les cochons sont élevés en pleine montagne avec une nourriture saine. Le saucisson est fumé et séché au minimum 6 mois. Poids entre300 et 400g. Saucisson porc noir 0, 3 kg en rupture LONZO Filet mignon de porc noir séché et fumé à l'ancienne. Le gras donne tout son gout à cette pièce noble du porc "nustrale" Morceau minimum de 400g Lonzo de porc noir 4 kg COPPA Échine de porc noir séché et fumé à l'ancienne. parfait pour un apéritif accompagné d'un vin rouge tanique. Faites des tranches fines pour les déguster en chips après un passage au four. Un pur délice!!! Morceau minimum de 350g Coppa de porc noir 0, 35 kg JAMBON SEC ENTIER - PRISUTTU Sur demande.... Prisuttu (jambon sec Corse sans os) affiné 24 mois de nos montagnes, porc "nustrale" né, élevé et tué en Corse. Sa couleur est foncée avec un gras huileux qui lui donne un goût de châtaigne. Charcuterie corse vente en ligne senegal. À déguster en copeaux à l'apéritif ou en tranche accompagné d'une salade ou d'un melon. poids environ 7kg. Prisuttu Entier 24 mois 8 kg en rupture
Assortiment de charcuterie (350-400gr) Charcuterie fermière 25, 80 € Confiture Reine-Claude noisette Confitures cuites au chaudron 6 € Farine de châtaigne Corse BIO Farine de châtaigne 25, 50 € Farine de châtaigne Corse AOP 500g Farine de châtaigne 13 € Confiture tomate, gingembre, basilic Confitures cuites au chaudron 5, 50 € Notre charcuterie fermière corse Nous confectionnons artisanalement diverses charcuteries corses. Ces préparations plus appétissantes les unes que les autres sont issues d'un long procédé de fabrication au sein de notre atelier à Pietralba. Il conditionne la qualité des lonzu, coppa, jambon ou encore figatellu que vous avez l'occasion d'acheter en ligne. Vos produits peuvent vous être livrés en France via Colissimo. Notez que vous avez la possibilité de récupérer votre commande à Pietralba dans le cadre du Click and Collect Nos produits d'épicerie salés Outre la charcuterie fermière corse, nous proposons à la vente divers produits salés d'épicerie. Ils vous permettent d'assaisonner vos recettes, d'égayer vos apéritifs ou encore de personnaliser vos plats favoris.