Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 60 g Petit épeautre 100 g Lieu jaune fumé 1 Avocat mûr à point 4 Radis 3 cuil. à soupe Huile de colza 1 cuil. à soupe Vinaigre de mangue 2 grosses poignées Mâche Étapes de préparation Sous l'eau froide, rincez le petit épeautre. Déposez-le dans une casserole, couvrez-le d'eau froide et portez à ébullition. L'ébullition obtenue, diminuez le feu et laissez cuire 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson passé, égouttez et rincez le petit épeautre sous l'eau froide. Réservez, le petit épeautre doit conserver un peu de son croquant. Nettoyez les radis puis détaillez-les en fines rondelles. Détaillez le lieu jaune fumé en lamelles. Pelez l'avocat et détaillez sa chair en dés. Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant l'huile et le vinaigre. Dans deux assiettes, répartissez la mâche, les lamelles de lieu jaune, l'avocat, le petit épeautre et finissez par les rondelles de radis. Arrosez de sauce avant de servir.
Un pavé de lieu jaune cuit en papillote sur une fondue de blettes au lard et aux noix. Les ingrédients Pour personnes Pour le poisson Pavé(s) de lieu jaune de 140 g: 6 pièce(s) Sel fin: 6 pincée(s) Pour la garniture Pied(s) de blette: 1 pièce(s) Tranche(s) de lard fumé: Cerneau(x) de noix: 50 g Crème liquide entière: 15 cl Huile d'olive: 2 cl 4 pincée(s) Moulin à poivre: 4 tour(s) Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 200 °C. ETAPE 2 Désarêter les pavés de poisson et enlever la peau. Nettoyer les blettes et détacher les côtes des feuilles. Éplucher les côtes et les émincer, puis tailler les feuilles en chiffonnade. Couper les tranches de lard fumé en fins lardons. Concasser les noix. ETAPE 3 Dans une cocotte chaude, mettre un filet d'huile d'olive et colorer les lardons. Ajouter les côtes de blettes, saler légèrement, puis couvrir et cuire pendant 6 min. Ajouter ensuite les feuilles de blettes, saler et poivrer, puis laisser cuire pendant 5 min. Pour finir, ajouter la crème et les noix concassées.
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Recettes Recette au champignon Le rôti de lieu jaune au lard fumé de lizen Une formidable association de poisson, de viande et d'herbes... C'est séduisante comme recette. Ingrédients 6 2 filets de lieu jaune d'environ. 400 g 12 tranches de lard fumé coupé très finement 250 g de champignons de Paris épluchés 1/2 citron 1 verre de vin blanc sec ciboulette, cerfeuil sel et poivre Préparation Eplucher les champignons et les citronner Hacher au robot les champignons avec les herbes Sur le 1er filet de poisson déposer le hachis, saler et poivrer puis recouvrir avec le 2ème filet Entourer ce "roti" de tranches de lard de façon à tout recouvrir Bien ficeler l'ensemble Mettre dans un plat à four avec un verre de vin blanc et un peu de beurre Cuire à 190°C pendant 30 minutes. Photos Accord vin: Que boire avec? Juliénas Beaujolais, Rouge Beaujolais supérieur Chambolle Musigny Bourgogne, Rouge Vous allez aimer A lire également
Remettre la viande la mijoteuse. Ajouter le restant du bouillon pour atteindre la bonne consistance. Retirer la feuille de laurier. Assaisonner de sel et de poivre. Servir! Se congèle très bien… Pour ceux qui préfèrent la bonne vieille recette de soupe aux pois traditionnelle! Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur:) Comment avez-vous aimé cette recette simple et rapide? Moyenne de 4 sur 105 votes source: Dans notre livre de recettes faciles!
Publié le 24/11/2021 à 10:45, Mis à jour le 24/11/2021 à 10:47 Peut-on encore faire une tarte avec des framboises conservées depuis 1992? Photo iStock Les aliments surgelés qui vieillissent au fond de notre congélateur présentent-ils des risques sanitaires? Quelle est la durée de conservation optimale pour les viandes, fruits, légumes et plats préparés? Y a-t-il des ingrédients interdits? Conseils et calendrier pour chaque produit avec notre expert. Une fois au congélateur, un plat peut-il être conservé éternellement et être mangé sans risque sanitaire? En théorie oui, si on en croit les recommandations du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) (1). Cela ne vaut, bien sûr, que pour un aliment sain et propre à la consommation. En effet, comme on vous l'expliquait dans un précédent article, il ne faut pas congeler un aliment déjà périmé. Pour tester cette théorie de la conservation éternelle d'un aliment surgelé, des paléontologues se sont préparés un ragoût avec de la viande d'un bison mort depuis 50.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir séparément les fèves et les petits pois pendant 2 min. Les rafraîchir ensuite immédiatement dans de l'eau glacée, puis les égoutter. Retirer la peau blanche des fèves. Éplucher les tomates à l'aide d'un pèle-tomate et les couper en 4, puis les vider et couper les pétales en petits dés. Éplucher et ciseler l'oignon. Couper le lard paysan en dés. Dans une cocotte chaude, faire suer le lard et l'oignon avec un filet d'huile d'olive et le thym effeuillé pendant 3 min. Ajouter les dés de tomates et laisser "compoter" pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau des tomates se soit évaporée. Ajouter alors les fèves et le cumin, saler légèrement et mouiller avec le fond de veau. Laisser cuire pendant 30 min jusqu'à réduction du jus. Ajouter enfin les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 5 min.