Coucou les amis!! Alors après le chapon, le foie gras, la bûche, la galette et les crêpes, on arrive à la période des beignets et autres donuts!! Vive les traditions culinaires!! J'aime tellement ça!! Aujourd'hui, on va faire gourmand mais plutôt raisonnable avec mes donuts au four. Vous avez déjà la recette traditionnelle de donuts à frire sur le blog. Là, j'ai développé cette recette pour mon partenaire De Buyer, vous pouvez donc également la trouver sur leur site internet… 😉 Elle se prête parfaitement à l'utilisation des moules à mini-savarins qui permettront, en plus d'une cuisson au top, d'avoir des donuts au four bien ronds, bien réguliers. Si vous n'avez pas ce genre de moules, deux options s'offrent à vous: vous précipiter pour vous faire plaisir avec un moule De Buyer de super qualité pour moins de 15 euros ou réaliser la recette sans moule en mettant vos donuts sur un tapis de cuisson ou une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé. Donuts au four avec moule sur. Côté recette, rien de bien difficile. On est sur une recette de pâte levée, il faudra donc prévoir du temps pour avoir deux belles pousses.
Un air de New York souffle sur le blog aujourd'hui… Peut-être est-ce parce que c'est mon futur séjour de septembre et que je suis impatiente d'y être… Alors pour patienter tranquillement, je commence par manger local. J'ai donc réalisé des mini donuts au four. En général un donut c'est rond, c'est coloré, c'est parsemé de petites décos, c'est tout mignon mais surtout, c'est gras et c'est lourd! Faire des Donuts au four avec le moule à Donuts FLEXIPAN® INSPIRATION - YouTube. Alors non, je ne les ai pas fait frire mais je les ai fait cuire au four. J'ai suivi la recette de Rabia du blog « La ligne gourmande » et je dois dire que ça a été un franc succès! Je ne vous cache pas que le mieux dans ce genre de recette c'est tout le temps qu'on passe à faire la décoration. La cuisine s'est transformée en vrai champ de bataille avec des bols de glaçage rose et blanc, des tubes de décorations dans tous les sens, des cœurs, des paillettes, des papillons, des vermicelles… Pour un résultat créatif! Cette recette de mini donuts au four c'est aussi grâce à mon nouveau partenariat avec Youdoit.
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes. Dans la cuve d'un robot placer la farine, le sucre, l'œuf, la vanille et l'huile ainsi que le beurre coupé en morceaux. Ajouter ensuite le mélange lait + levure. Pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la cuve (environ 10 minutes). Couvrir d'un linge et laisser pousser la pâte prêt d'une source de chaleur (dans le four à 30°C ou prêt d'un radiateur). La pâte doit doubler de volume, cela peut prendre 1 à 2h selon la température de votre pièce. Fariner légèrement le plan de travail et dégazer la pâte (chasser l'air à l'aide de vos poings). Détailler la pâte en 12 boules de tailles égales. Placer chaque boule dans un moule à donuts en faisant un trou au centre à l'aide de votre doigt. Laisser de nouveau pousser 1h. Préchauffer le four à 180°C. Donuts légers et moelleux au four - Recette par jardin-des-gourmands.com. Enfourner 10 à 12 minutes (temps variable selon les fours). Les donuts ne doivent pas dorer, vérifier la cuisson à l'aide d'un pique en bois qui doit ressortir sec.
Démouler et laisser refroidir sur une grille. Plonger ensuite les donuts dans du glaçage au sucre ou au chocolat (voir ci dessous). Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci! ). Topping: Pour un glaçage au sucre il suffit de mélanger du sucre glace avec un léger filet d'eau (je fais cela à l'œil). Si c'est trop liquide il faut ajouter un peu de sucre et inversement mais il ne faut pas que le glaçage soit trop fluide sinon il ne tiendra pas sur le donut. Il est possible de le colorer avec une goutte de colorant, j'ai mis 1 goutte de rouge pour un glaçage rose. Donuts au four avec module de calcul. Possible également d'ajouter un peu d'arôme naturel en poudre si désiré. Décorer ensuite de vermicelles ou petites billes colorées. Pour un glaçage chocolat, faire bouillir 60ml de crème liquide et la verser sur 40g de chocolat noir haché. Laisser tiédir avant de plonger les donuts sinon le glaçage coulera avant de figer.
Laissez une minute puis mélangez bien. 2 Blanchissez l'œuf, le sucre et la cassonade. 3 Versez la farine, le sel, le beurre, l'huile et le mélange œuf / sucres dans le bol de votre robot pâtissier. 4 Commencez à pétrir à vitesse lente et versez le lait en filet. 5 Quand la pâte est homogène, augmentez petit à petit la vitesse de pétrissage. Pétrissez ainsi pendant 5 à 7 minutes. 6 Couvrez le bol du robot d'un linge propre et humide. Laissez pousser 2 heures environ. 7 A la fin de cette première pousse, dégazez la pâte et faites 24 pâtons. 8 Façonnez-les en boule dans un premier temps, puis en couronne en faisant un trou avec votre doigt au centre de la boule. Donuts au four avec moule un. 9 Disposez vos couronnes dans vos moules à donuts préalablement beurrés. 10 Laissez pousser à nouveau 45 minutes. 11 Préchauffez votre four à 180 degrés, chaleur tournante. 12 Faites cuire vos donuts pendant 10-11 minutes environ. (Piquez une lame de couteau ou un petit pic en bois pour vérifier la cuisson).
Ajouter un peu d'éclat de noisette ou de coco râpée par exemple. Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking © Crêpes - gaufres - beignets & co, Chandeleur & mardi gras, WeightWatchers Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Ce moule est facile et ludique à utiliser pour toute la famille, adultes comme enfants. N'hésitez pas à consulter notre tuto vidéo de présentation des moules individuels: [ en savoir plus... ] Récapitulatif Caractéristiques produit 6 moules individuels Matière: Silicone de qualité professionnelle 100% platinum apte au contact alimentaire Dimensions réelles du moule: Ø7, 6 x H2, 8 cm Utilisation: four, micro-ondes ou congélateur. Résiste à des températures de -20°C à + 230°C. Passe au lave-vaisselle, au four électrique et traditionnel. Avant la première utilisation et après chaque utilisation, lavez le moule à l'eau chaude sans détergent ou au lave-vaisselle. RECETTE DONUTS AU FOUR AVEC MOULE RECETTES. Beurrer le moule uniquement lors de votre première utilisation. Précautions d'emploi: Ne pas mettre le moule en contact direct avec une flamme ou sur une plaque électrique. Ne pas utiliser d'outil tranchant dans le moule. Vous aimerez aussi Nos recettes en relation Moules individuels en silicone N'hésitez pas à consulter notre tuto vidéo de présentation des moules individuels: