Ici, comme en Côte de Nuits, la hiérarchie des appellations bourguignonnes est respectée: AOC régionales, communales, premiers crus et grands crus. Carte murale des Côte de Beaune & Côte de Nuits - Collection Pierre Poupon (Beaune) - Livres, atlas et cartes des vignobles de Bourgogne. Mais la Côte de Beaune présente la particularité de posséder trois fois moins de grands crus (sept) que sa voisine nuittone (vingt-quatre). Des grands crus essentiellement dédiés aux vins blancs: six d'entre eux naissent du seul chardonnay (corton-charlemagne, montrachet, bâtard-montrachet, bienvenues-bâtard-montrachet, chevalier-montrachet et criots-bâtard-montrachet), le corton pouvant être produit en vin rouge et, plus rarement, en vin blanc. Une région qui apour coeur économique la ville de Beaune, où sont implantées les institutions vineuses de la Côte d'Or, de nombreuses maisons de négoce historiques, dont certaines, plus que centenaires, possèdent aussi de grands domaines. C'est là aussi qu'a lieu chaque année l'un des temps forts de la viticulture bourguignonne et française: la vente des vins des Hospices de Beaune.
D'après nos informations, des négociations sont en cours autour d'une candidate venue de LR. 2ème circonscription (Château-Chinon, Decize, Clamecy, Montauche-les-Settons): Marie-Joëlle Guillaume