1 h Intermédiaire Tarte au citron meringuée express 36 commentaires Découvrez également la recette de chef de la tarte au citron Pâte: 250 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 1 pincée de sel 125 g de beurre Créme au citron 5 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 1 c. à soupe de Maïzena 5 c. à soupe de créme liquide 100 g de sucre glace 100 ml de jus de citron 1 c. à café de zeste de citron râpé Meringue 1. Préparez une pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 1 heure au frais. 2. Foncez un moule beurré de cette pâte, garnissez-la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 10 min à 200°C (chaleur tournante). Retirez les haricots secs et le papier et laissez complétement refroidir. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts? 3. Battez les jaunes d'oeufs avec la Maïzena, la créme liquide et 50 g de sucre glace au-dessus d'un bain-marie. Ajoutez le jus et le zeste de citron. Montez les blancs en neige ferme en incorporant au fur et à mesure le sucre glace restant.
4 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu, puis remettez la tarte au citron vert dans le congélateur. Comment décongeler une tarte aux fruits cuite? Pour les décongeler, il suffit de les placer au four pendant 15 minutes à 425 °F, réduire la température du four à 350 °F, puis poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes. Est-ce qu'on peut congeler une croustade aux pommes? La croustade se congèle: congeler des portions de croustade pour les lunchs. 1 Préchauffer le four à 375 °F. 2 Déposer les pommes, le jus de citron, la cannelle, la muscade et la cardamome dans un plat (9 po x 9 po) allant au four. Bien mélanger et réserver. Comment conserver une pâte feuilletée croustillante? Les astuces Déroulez votre pâte feuilletée dans son papier de cuisson sur un plat à tarte, piquez partiellement à l'aide d'une fourchette et parsemez le fond de la pâte avec des billes de porcelaine ou des légumes secs pour que la pâte ne gonfle pas à la pré-cuisson. Comment conserver de la pâte feuilletée cuite?
Au contraire, si elle est trop épaisse, elle peut manquer de cuisson (3 millimètres maximum). Autre solution pour imperméabiliser votre pâte à tarte: la chablonner avec du chocolat. Cette technique consiste à recouvrir votre pâte de chocolat fondu. Il suffit de la badigeonner d'une fine couche avec un pinceau alimentaire après une précuisson. Le chocolat va créer une couche imperméable entre la pâte et la garniture. Préférez le chocolat blanc si vous voulez juste chablonner la pâte, car il est plus discret que le chocolat au lait ou le chocolat noir. Sinon, utilisez la solution du blanc d'oeuf: badigeonnez votre pâte d'un blanc d'oeuf, puis réservez-là au four pendant 5 minutes environ. Le blanc d'oeuf cuit crée une fine pellicule blanche qui va permettre de protéger votre pâte de l'humidité. Prêtez une attention particulière au goût et à la texture de votre lemon curd! Le crémeux citron (ou lemon curd), c'est la star de votre tarte! Ni trop gras, ni trop acide, ni trop épais, ni trop liquide… Voici quelques astuces pour ne plus jamais le rater: Pour obtenir l'acidité subtile que l'on adore dans la tarte au citron meringuée, faites des zestes de citron suffisamment fins pour qu'ils n'altèrent pas le goût de votre lemon curd.
Cuisine: sans gluten, vegan, IGbas Nombre de couverts 4 personne Temps de cuisson 20 minutes La saison des fraises est enfin là!! Pour leur faire honneur, je vous propose une tarte à la fois gourmande, légère et fraîche grâce à la petite touche de citron … A déguster sans culpabilité!
Badigeonner aussi chacune des feuilles et y tamiser le sucre. Déposer les feuilles sur le pourtour de la tarte. Mettre la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes, puis diminuer la température à 350°F (180°C), et cuire encore 40 à 50 minutes (si la pâte brunit trop, la couvrir de papier aluminium pour terminer la cuisson). Comment faire une tarte à tarte? 1. Beurrez un plat à tarte et placez votre pâte. 2. Faites une couronne avec du papier aluminium, et placez-la sur votre tarte, le long du bord, bien collée à la pâte. 3. (Vu de plus près) Puis enfournez votre tarte 5 à 10 minutes suivant la puissance de votre four. Comment diminuer la température de la tarte à tarte? Il est possible de diminuer la température du four de 10-20°C en fin de cuisson, lorsque la pâte à tarte est cuite. Le dessus de votre tarte colore trop rapidement? Couvrez-la avec une feuille d'aluminium qui empêchera le dessus de brûler, tout en permettant au fond de tarte de poursuivre sa cuisson. Comment réaliser une tarte moelleuse?