La nouvelle menace pesant sur le vignoble suisse n'est autre que le réchauffement climatique. Le Tessin et le merlot, une histoire d’amour centenaire. – 1000 Plateaux, Le blog de Jacques Perrin. Certains vignerons commencent déjà à planter des cépages à maturité plus tardive afin d'obtenir des fruits de grande qualité, même avec des températures plus élevées. Des cépages ancestraux qui se sont acclimatés durant de nombreuses décennies font leur retour, et des cépages résistants aux maladies profitent d'un regain d'intérêt de la part des vignerons privilégiant la culture biologique. Découvrez nos meilleurs vins tessinois sur notre boutique en ligne! Sources: Cépages Suisses, Histoires et Origines – José Vouillamoz OIV Organisation Internationale de la Vigne et du Vin
Un voyage au pays des agrumes avant une finale intensément citronnée. Château Pape Clément Blanc «Une bouche très puissante» Note Le Figaro: 92-94/100 Nez presque beurré, rond, gras et charnu, assez étonnant pour l'appellation. Une bouche très puissante, qui semble porteuse d'esbroufe, mais sait se faire plus discrète, plus policée, avant une finale sur l'amertume de peau d'agrume. Château Grand Village - Les Champs Libres «Délectable en bouche» Note Le Figaro: 91-94/100 Un nez complexe de poire, de zeste de citron fumé et de crème au citron. Délectable en bouche, avec une complexité salée et de délicieuses notes de tamarin, d'orange séchée et de camomille. Le vainqueur du Mondial du Merlot et Assemblages 2017 est tessinois | Swiss Wine. Château Mouton-Rothschild - Aile d'Argent «Un joli vin équilibré» Note Le Figaro: 92-93/100 Un bouquet de fleurs douces, charmeuses, aux notes de poire, de pomme, d'abricot, de tilleul et de tarte au citron. Une très riche gamme d'arômes, grâce à une longue période de maturation. Frais et vif en bouche, riche en fruit et en acidité.
Manque d'acidité pour durer? 18 Klausener, Purasca, Grand Risavier (barrique) Nez suave, de fruits très mûrs, notes de café et de moka, tanins présents, qui s'effacent devant la richesse de la matière, finale chaude, un peu alcooleuse (14°). 18 Pelossi, Lugano-Pazzallo, Agra Riserva (barrique) Joli nez fruité, notes de toasté, attaque souple, suave, doux, mais fruité bien présent, et tanins fermes. Meilleur merlot tessinois de. Bien fait. 18 Trapletti, Colderio, Culdrée (barrique) Nez fin, notes toastées, fruits noirs, vin généreux, rond, suave, peu d'acidité et de tanins, riche, vin de plaisir immédiat. 18 Tamborini, Lamone, Vigna Vecchia (barrique) Nez de fruits mûrs, du fruit et de l'acidité, puis des tanins fermes, puissant, mais équilibré et réussi. 18 Tamborini, Lamone, Comano (barrique) Nez fruité, attaque souple et suave, souple, mais typé, fin et élégant, structure moyenne. 18 17 *** Carlevaro, Bellinzone, Ampelio (barrique) Joli nez, du fruit encore bien présent, malgré le bois pas encore fondu, tanins un peu secs en finale.
Le Tessin se retrouve avec des cépages septentrionaux. Pourquoi pas, quand on sait que le climat peut y être très chaud, mais surtout pluvieux et frais à moyenne altitude. Pierre Thomas Le «régional»: «Bianco Rovere» 2006 PRODUCTEUR Guido Brivio REGION Ticino DOC NOMBRE DE BOUTEILLES 80'000 TEMPERATURE DE SERVICE: 10° PRIX 27, 90 fr. CHEZ Guido Brivio, via Vignoo 3, 6850 Mendrisio, tél. 091 640 55 55, Le «bourguignon»: «Volpe alata» 2005 PRODUCTEUR Daniel Huber REGION Vin de table de la Suisse italienne NOMBRE DE BOUTEILLES 2750 TEMPERATURE DE SERVICE: 10° PRIX 23 fr. CHEZ Daniel Huber 6998 Monteggio, tél. Meilleur merlot tessinois du. 091 608 17 54, Le «nordiste»: «Malcantone bianco» 2006 PRODUCTEUR Sergio Monti REGION Bianco di Cademario DOC 2006 NOMBRE DE BOUTEILLES 3500 TEMPERATURE DE SERVICE: 10° PRIX 28 fr. CHEZ Cantina Monti, Ai Ronchi, 6936 Cademaraio, tél. 091 605 34 75, Ces deux articles sont parus dans 24 heures du 27 juillet et Cuisine de Saison, juillet 2007.
Jacques Perrin De mon passé de philosophe, j'ai hérité cette intuition que sapientia et saveur partagent la même origine. Des livres et des rencontres qui m'ont aidé à devenir ce que je suis, je garde tout: le sillage patient de la durée, l'inattendu et le meilleur. « Un rêve sans étoiles est un rêve oublié » Nos étoiles sont filantes et nos mémoires sont labiles. Du monde du vin et de la gastronomie, j'aimerais raconter les instants, les nuances subtiles et le bonheur dansant qui s'empare de nous quand nous rencontrons une forme de perfection. Il n'est pas nécessaire de publier un journal extime pour exister. Ce blog n'est pas un blog spécialisé pour wine geeks. Explorez le monde des vins Tessinois | ticino.ch. Il est d'abord un lieu d'échanges, une série de passerelles, un réseau ouvert. Bienvenue sur les Mille Plateaux!