La recette Salade de fraises au Porto et jambon cru en image et facile à réaliser. Les fraises comme le melon se marient bien avec le Porto, alors pourquoi ne pas tester cette recette rafraîchissante de fraises au Porto et jambon cru. Temps de préparation 15 min Marinade 1 h Temps total 1 h 15 min Les ingrédients 500 gr de fraises 4 tranches fines de jambon de Bayonne 15 cl de Porto rouge 1 càs de sucre fin 6 grandes feuilles de sauge fraîche poivre du moulin La recette en image Rincez les feuilles de sauge et les fraises. Réservez 2 grosses fraises et équeutez les autres. Séchez le tout avec du papier absorbant. Coupez les fraises en morceaux ou en tranches, ciselez 2 feuilles de sauge. Recette soupe de fraises au porto recette. Mettez fraises et sauge ciselée dans un saladier avec le sucre et une dizaine de tours de moulin à poivre. Versez le Porto, mélangez, couvrez, réservez environ 1 h au frais. Juste avant de servir, coupez 2 tranches de jambon cru en lanières, Roulez les 2 autres sur elles-même. Répartissez les fraises dans 2 assiettes creuses, ajoutez les lanières de jambon cru, mélangez.
Avec une seringue à pâtisserie ou une petite cuillère, verser quelques gouttes de Porto dans chacune des "Fraise-Coupes". Il ne faut pas trop les remplir. Ensuite, les mettre au réfrigérateur pendant une heure. Fraises à porto vecchio. Faire fondre le chocolat blanc. Sortir les fraises du réfrigérateur et verser le chocolat blanc, fondu, sur chacune des fraises, avec une petite cuillère afin de boucher (caper) le Porto à l'intérieur de la fraise. Remettre au réfrigérateur jusqu'au service. Décoller délicatement la base des fraises avec un couteau puis servir. Conseils du chef Il est possible de remplacer le chocolat blanc par un chocolat au lait.
5 Placez les moules au frais et laissez reposer une nuit. Pour finir Démoulez les aspics sur des assiettes et décorez-les avec des feuilles de menthe et quelques fraises des bois.
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été. La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. Cuisine régionale : Recette Gratin de fraises au porto. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique. Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.
Préparation 30 minutes Macération 60 minutes Total Portion(s) 4 portions Ingrédients 12 fraises de grosseur moyenne 1 tasse chocolat noir 50% et + cacao chocolat blanc 2 oz porto Étape 1 Mettre une plaque de marbre, un plat de pyrex ou une grande assiette au congélateur. Étape 2 Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir doucement. Étape 3 Pendant ce temps, équeuter les fraises en prenant soin de retirer le coeur des fraises (cette partie blanchâtre qui ressemble à une carotte). Couper aussi la pointe de la fraise afin d'aider à la faire tenir debout. Étape 4 Placer la plaque précédemment mise au congélateur près du plat contenant le chocolat fondu. Si désiré, mettre une feuille de papier ciré dessus. Fraises autocueillette. Cela facilitera la tâche de décoller les fraises. Étape 5 Avec une fourchette, piquer les fraises verticalement afin de pouvoir les tremper dans le chocolat et déposer, debout, sur la plaque froide. Le chocolat va figer et fera comme un pied de coupe qui maintiendra la fraise debout.