C'est un bon document, même si le mieux et d'apprendre et de voir "en vrai" comment faire.
Toutes ses productions sont estampillées avec un numéro communautaire spécifique pour toute l'Union Européenne, preuve des conditions de salubrité et d'hygiène conforment à la réglementation française et européenne.
Procéder de même en remontant vers la poitrine. Une fois l'estomac ouvert, pousser délicatement les intestins sur le côté afin d'avoir plus d'espace pour travailler sans risquer les couper. Étape 4: Une fois la cage thoracique atteinte, couper nettement au-dessus de la poitrine. Changer de position pour se tenir juste au-dessus de la poitrine du sanglier. Cela permet d'avoir plus de force pour couper la cage thoracique Étape 5: Introduire le couteau juste sous la cage thoracique et couper jusqu'à la mâchoire. Faire attention au cœur et aux poumons dans la cage thoracique. Le sanglier est maintenant ouvert de l'estomac à la mâchoire et il ne reste plus qu'à séparer complètement les pattes pour pouvoir sortir les intestins par l'arrière. Consommer du gibier en toute sécurité. Étape 6: Se positionner près de la hanche, enfoncer les doigts sous la peau en pointant vers l'arrière et localiser l'os qui relie les deux pattes arrière. À partir de cet os, découper jusqu'à l'extrémité du sanglier pour séparer les pattes. Couper l'os avec une scie.
fox-styll Sanglier Nombre de messages: 791 Localisation: besancon 25 Date d'inscription: 04/04/2010 Vider un chevreuil Lun 22 Nov 2010 - 19:12 Voilà ce que j'ai trouver sur le site de l'ANCGG: Je me coucherais moins *** ce soir _________________
Le goupil Cerf Nombre de messages: 8532 Age: 45 Localisation: Dans ma Haute-Marne.... à Froncles Date d'inscription: 01/06/2006 Re: Vider un chevreuil Lun 22 Nov 2010 - 20:21 Tu ne l'as jamais fait? C'est un bon document, même si le mieux et d'apprendre et de voir "en vrai" comment faire. Tu as autant de façon d'éviscérer un chevreuil (ou sanglier, etc... ) que tu as de chasseurs. Certains préfèrent vider à terre, d'autres pendu tête en bas, tête en haut, par les deux pattes ou par une seule,.... _________________ "La Chasse est, de tous les sports, le plus cynégétique. C'est même le seul qui le soit vraiment. Achat & conservation du gibier - Je cuisine du gibier. " Alexandre Vialatte. coco56 Cerf Nombre de messages: 1896 Localisation: Morbihan Date d'inscription: 02/12/2009 Re: Vider un chevreuil Lun 22 Nov 2010 - 20:23 Oh mon Jojo sa sent le braconnage la dimitri258 Cerf Nombre de messages: 3554 Localisation: bretagne Date d'inscription: 09/01/2010 Re: Vider un chevreuil Lun 22 Nov 2010 - 20:26 tu peux le défait comme un lapin surtout quand c est chaud plus facile a le défait fox-styll Sanglier Nombre de messages: 791 Localisation: besancon 25 Date d'inscription: 04/04/2010 Re: Vider un chevreuil Lun 22 Nov 2010 - 20:44 Le goupil a écrit: Tu ne l'as jamais fait?