Publié le 8 juillet 2014 24 Les huiles et les vinaigres sont faciles à « customiser » pour en faire des recettes uniques. Je vous avais déjà proposé de l' huile de vanille. Ici, c'est le vinaigre que je transforme avec un parfum très estival qu'est la fraise. La préparation est simple, rapide, mais demande un peu de temps avant d'être utilisé avec que la fraise puisse parfumer le vinaigre. Su cette même base, vous pourriez réaliser du vinaigre de framboises. Pour 20 cl de vinaigre: 20 cl de vinaigre de cidre (à défaut du vinaigre de vin rouge) 100 g de fraises 1- Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Comment faire du vinaigre de fraise le. 2- Versez-les dans un bocal et ajoutez le cidre. 3- Fermez et laissez macérer pendant 2 semaines à température ambiante dans un placard. 4- Filtrez et versez dans une jolie bouteille en verre.
Il est important de ne pas les faire tremper dans l'eau. Lavez-les à l'eau courante propre. Déplacez-les délicatement avec vos mains pour vous assurer que chaque fruit est nettoyé. 3 Utilisez une bassine. Vous pouvez également nettoyer les fraises dans une bassine remplie d'eau froide [4]. Prenez quelques fruits dans votre main et passez-les dans l'eau. Il faut les rincer rapidement, au lieu de les laisser dans l'eau. 4 Séchez les fraises. Comment faire du vinaigre de fraise pour. Si elles restent mouillées, elles commenceront à se gâter rapidement. Même si vous les laissez sécher à l'air libre, elles absorberont l'eau qui reste et seront moins sucrées. Laissez-les s'égoutter dans la passoire pendant une minute. Tamponnez-les délicatement avec du papier absorbant pour les sécher. Faites attention à ne pas les abimer. Vous pouvez aussi les poser sur un torchon propre et les frotter doucement. Utilisez une solution de vinaigre. Elle nettoiera les fraises plus rigoureusement et les empêchera de se gâter trop vite dans le réfrigérateur.
Pour réussir la fermentation, placez votre vinaigrier à un endroit fixe, dans une ambiance chaude (plus de 20 °C), à la cuisine ou au grenier. Choisissez un bouchon en liège ou un "chapeau" de vinaigrier, sorte de couvercle mal ajusté. Vinaigre de fraise de Josée di Stasio | Recette IGA. Assurez-vous de l'étanchéité de la cannelle, ce robinet en bois par lequel le vinaigre est soutiré. Un bon truc: laissez-la tremper entre 24 et 48 h dans de l'eau froide pour qu'elle gonfle. Faites de même avec le bouchon en liège. Enfin, ébouillantez et séchez toujours le vinaigrier avant de l'utiliser pour la première fois.
Gardez le panier de fraises tel quel et laissez les feuilles vertes intactes. Préparer le récipient N'oubliez pas de tapisser un récipient en plastique ou en verre avec des serviettes en papier. Ces dernières vont absorber l'humidité et empêcher les baies de moisir. Stocker les fraises en une seule couche Placez les fraises en une seule couche à l'intérieur du récipient. Vous pouvez les mettre les unes sur les autres, mais gardez à l'esprit que cela permet à la moisissure de se propager rapidement d'une baie à l'autre. Recette facile de vinaigrette aux fraises!. Pour éviter la propagation de moisissure, pensez à mettre une serviette en papier entre les couches. De cette façon, vous allez minimiser l'humidité et le contact. Fermer hermétiquement le récipient et le placer au réfrigérateur Une fois les fraises stockées dans un récipient à fermeture hermétique, elles peuvent se conserver au réfrigérateur pendant sept jours ou plus. Pourtant, pensez à les consommer plus tôt afin de profiter d'une saveur plus fraîche. Notez que les fraises congelées sont délicieuses dans de la crème glacée ou dans des smoothies avec des framboises, des mûres et des myrtilles.
L'idéal pour faire son fromage maison est d'utiliser du vinaigre ou du citron. Cet ingrédient sera le responsable de cailler le lait. Ainsi, ajoutez au lait quelques gouttes de vinaigre. Par exemple, si vous chauffez trois litres de lait il suffit avec un peu de jus d'un demi-citron. Remuez le lait et le jus. 3 Quand vous faites du fromage frais chez vous, le fromage sera caillé lorsque vous remarquerez des petites boules blanches dans le mélange séparées d'un liquide transparent (le sérum). Ajoutez un peu de sel dans votre mélange et remuez. Gardez la préparation dans un sac en coton et faites un nœud. Placez le sac sur un crochet et pendez le crochet de manière à ce que le liquide s'écoule et que la préparation reste suspendue. 4 Le mélange doit reposer dans le sac et rester pendu pendant au moins 8 heures pour que le fromage se compacte et se forme doucement. Comment faire du vinaigre de fraise. Après ce temps, décrochez le sac, détachez-le et sortez votre fromage. Il est recommandé de le réfrigérer pour qu'il se conserve bien et dure plus longtemps, après l'avoir dégusté.
Passé ce temps, filtrez le contenu du saladier à travers une passoire fine (écrasez à la cuillère le contenu de la passoire) puis versez le jus obtenu dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites chauffer 5 min sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir le vinaigre avant de le mettre en bouteille et de boucher soigneusement. Conservez à l'abri de la lumière. Tache de Fraise - quelle Astuce pour Enlever une Tache de Fraise - Tout pratique. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 134 Conseils C'est bon avec…: … une salade de foies de volaille ou de mâche, à condition de mélanger le vinaigre de framboises avec une huile au goût neutre (tournesol ou arachide). Subtilement parfumé, ce vinaigre est idéal pour déglacer la poêle où vous avez fait cuire des foies. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Comme faire un vin d'orange maison en vidéo
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