robert jean-marc Juste débourré Messages: 44 Inscription: 12 avr. 2009 21:31 civet de lievre 06 sept. 2010 21:06 bonjours à tous et toutes, voila j'ai 2 lièvres, que je veux faire en civet chose que je maitrise mais ensuite je veux les mettre en bocaux, et je ne sais pas comment faire? -le temps de cuisson doit etre le meme? -combien de temps doit on stériliser les bocaux? -et je suis preneur de toutes les infos je vous remercie d'avance pour vos précieux conseils DIUKE jarailet Bluebelton'adict Messages: 2984 Inscription: 12 janv. 2006 17:59 age: 78 Affixe: Am'ka. localisation: Haute-Soule Contact: Envoyer un message Re: civet de lievre 06 sept. Temps de sterilisation du pate de lievre sterilise. 2010 21:52 robert jean-marc a écrit: bonjours à tous et toutes, voila j'ai 2 lièvres, que je veux faire en civet chose que je maitrise mais ensuite je veux les mettre en bocaux, et je ne sais pas comment faire? -le temps de cuisson doit etre le meme?.......... Le civet, plus c'est réchauffé, meilleur c'est! Le temps de cuisson ne doit pas être un problème.
a+ 06 sept. 2010 22:15 jarailet a écrit: robert jean-marc a écrit: bonjours à tous et toutes, voila j'ai 2 lièvres, que je veux faire en civet chose que je maitrise mais ensuite je veux les mettre en bocaux, et je ne sais pas comment faire? -le temps de cuisson doit etre le meme?.......... Maintenant, ici, les lièvres on les laisse courir il doit bien t'en rester quelques un qui traine pour te rafraichir les papilles 06 sept. 2010 22:20 tu habites une bien belle region jarailet ou j'ai une tres bonne semaine de vacances 06 sept. 2010 22:21 robert jean-marc a écrit: il doit bien t'en rester quelques un qui traine pour te rafraichir les papilles J'ai chassé en Normandie (et en Beauce) jusqu'en 96 mais depuis que je suis en Soule, plus de lièvres au tableau, tir interdit, même si on en voit deux ou trois par saison. Pâté en bocal maison - Mangez-Moi.fr. Ce qui n'empêche pas le loulou de leur faire un bout de conduite 06 sept. 2010 22:37 jarailet a écrit: robert jean-marc a écrit: il doit bien t'en rester quelques un qui traine pour te rafraichir les papilles J'ai chassé en Normandie (et en Beauce) jusqu'en 96 mais depuis que je suis en Soule, plus de lièvres au tableau, tir interdit, même si on en voit deux ou trois par saison.
Avec une recette (base de 400 g de viande de porc), vous obtenez un volume de farce d'environ 750 ml. Terrine de lapin aux morilles et au ratafia champenois: une jolie recette printanière qui change de l'ordinaire. La recette que je fournis pour les feuilletés est assez conséquente, vous pouvez donc stériliser le reste en bocal! En voilà une bonne idée zéro déchet 😉 Avec une recette (base de 250 g de chair de lapin), vous obtenez un volume de farce d'environ 800 ml. Temps de sterilisation du pate de lievre para. Libre à vous ensuite d'inventer vos propres recettes ou de réinventer les miennes! Apportez du caractère à vos pâtés et terrines par le choix d'une liqueur: armagnac, calvados, porto, ratafia, whisky, cognac… Choisissez la viande qui vous fait envie ou faites un mélange: porc, agneau, volaille, lapin, boeuf… Ajoutez vos épices et aromates: persil, échalote, oignon, clou de girofle, champignons, cannelle, cumin, curry, poivre, muscade, laurier, thym… Liez la farce avec de l'oeuf ou le gras de la viande. Mixez la farce plus ou moins longtemps pour une texture grossière ou fine.
C'est lors de ce refroidissement que le vide va se créer dans les bocaux et permettre leur fermeture hermétique. En principe, je laisse le tout refroidir tranquillement toute la nuit, c'est le plus simple. Le lendemain, sécher les bocaux et vérifier leur fermeture en déverrouillant la fermeture métallique. Le bocal doit rester bien fermé et le joint bien scellé lorsque vous essayez de le soulever. Stérilisation au four: combien de minutes. Etiquetage et stockage Il est très important d'étiqueter les bocaux pour en connaître la composition et surtout la date de fabrication. Indiquer les ingrédients et éventuels allergènes, la date de fabrication et la durée de conservation. Ne pas remettre le système de fermeture métallique au risque d'endommager la stérilisation. Stocker le pâté en bocal dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière: cave, cellier, garde-manger, etc. Mes recettes de pâté en bocal Pâté périgourdin: c'est une recette délicieuse et encore plus moelleuse et savoureuse en bocal. Elle fait l'unanimité. Vous pouvez y insérer un coeur de foie gras au milieu du bocal ou mettre en bocal simplement la farce.
Veillez bien à utiliser des rondelles de caoutchouc neuves à chaque fois au risque de voir vos conserves mal scellées et donc gâchées! C'est très important pour réussir une bonne stérilisation. Vérifiez que les bocaux ne soient pas fêlés et soient en parfait état. De même pour les rondelles de caoutchouc qui ne doivent pas comporter de défauts. La stérilisation du matériel Laver les bocaux, les joints de caoutchouc et le matériel à l'eau chaude savonneuse. Stériliser ensuite le tout à l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes ou bien au four à 150°C. Je saute cette étape pour les conserves de légumes mais je prends soin de la réaliser lorsqu'il s'agit de conserves de viandes, qui sont plus sensibles. Pâté de sanglier stérilisé en bocaux - Recettes et Terroirs. Mettre à sécher sur un torchon propre. Remplissage des bocaux et fermeture Il ne faut pas remplir les bocaux à ras-bord mais respecter le niveau maximum indiqué par le fabricant qui correspond en général à 1 ou 2 cm du bord. Bien tasser la farce de viande au fur et à mesure du remplissage pour éviter les bulles d'air au maximum.
( SFMU) Aucun examen en l'absence de signe de gravité ou de gravité estimée par le médecin. Prévention et dépistage | 9 MOIS | Pediadoc. La surveillance du traumatisme crânien léger à domicile est possible si: Aucun signe de gravité. L'examen ne donne pas d'impression de gravité. Surveillance possible à domicile pendant 48 heures par les parents Entourage adapté Explications des signes devant amener à appeler le 15 Remise des Consignes de surveillance à donner aux parents (PDF) Appeler le 15 en cas de: Perte de conscience ou baisse de vigilance telle la somnolence Difficultés à garder les yeux ouverts. Confusion Désorientation dans le temps, l'espace: « où suis-je »?
Revue professionnelle > 01. 07. 2004 Nicolas Lutz Journal: Paediatrica 4/2004 PDF Les traumatismes crânio-cérébraux (TCC) de l'enfant représentent l'un des motifs de consultation les plus fréquemment rencontrés en pratique hospitalière. Fiche surveillance traumatisme cranien nourrisson des. Informations complémentaires Auteurs il y a 8 jours Les représentations du haut potentiel intellectuel par les pédiatres Vincent Quartier, Melina Cochard, Fabrice Brodard, Nadine Stempfel, Marie Saudan, Pascal Roman Chirurgie pédiatrique | il y a 1 mois Chirurgie thoracique mini-invasive pédiatrique Thomas F. Krebs, Frank-Martin Häcker
Electrocution Mettre des dispositifs de sécurité sur les prises électriques, faire vérifier l'installation si douteuse, ne pas utiliser d'appareil électrique à proximité de l'eau. Prédominance de l'électrisation domestique par du courant de bas voltage, chez le garçon, avec des lésions des extrémités et de la bouche. Intoxications Ne pas laisser de produits dangereux (ménagers ou de bricolage) ou de médicaments à portée du nourrisson (mettre en hauteur ou systèmes de verrouillage des portes). Fiche surveillance traumatisme cranien nourrisson du. Les intoxications par des plantes ou baies sont généralement bénignes. Pour le médecin: y penser systématiquement devant tout tableau neurologique non fébrile ou troubles du rythme inexpliqués. Ingestion de corps étranger Danger si pile bouton ou aimants (risque de perforation intestinale). Etranglement, pendaison accidentelle Danger des colliers (y compris de dentition) qui peuvent être attrapés par un autre enfant et être source d'étranglement ou s'accrocher à un objet et être responsables d'une pendaison.
Le médecin analyse de façon standardisée et rapide l'état de conscience, l'état respiratoire et circulatoire afin de déterminer si l'enfant présente une insuffisance circulatoire et/ou respiratoire, compensée ou décompensée. Ce diagnostic conditionne les premiers gestes: O2, voie d'abord, hémoculture, administration d'une dose de ceftriaxone, remplissage volémique. Traumatisme cranien chez l'enfant - Magicmaman.com. La ceftriaxone est réalisée immédiatement en cas de purpura fébrile avec au moins une lésion ecchymotique de plus de 3 mm. (2) La durée de fièvre permet de distinguer les fièvres prolongées, quotidiennes durant plus de 5 j avant 2 ans ou plus de 7 jours après 2 ans, des fièvres aiguës. (3) Le jeune âge inférieur à 3 mois nécessite la réalisation d'examens complémentaires et une réévaluation clinique à quelques heures d'intervalle en raison de la fréquence des infections bactériennes à cet âge, en premier lieu d'une pyélonéphrite, et surtout de la rapidité d'évolution de ces infections. Les nouveau nés (et souvent les nourrissons jusque l'âge de 6 semaines) sont hospitalisés systématiquement jusqu'aux résultats des cultures.
Une fois pris en charge, les médecins testeront notamment les réponses aux stimulations douloureuses: réflexe photomoteur (rétractation de la pupille à la lumière), tonus des membres, contrôle des sphincters… Ils vérifieront également la tension artérielle, le pouls, la température, et les éventuels troubles respiratoires. Les complications les plus sévères sont l'hématome extra-dural qui est la principale cause de mortalité d'un traumatisme crânien. Quelle surveillance après un traumatisme crânien? " Lorsqu'une surveillance est possible au domicile, le patient doit rester accompagné pendant 48h suivant le traumatisme, rappelle le Dr Boucher. Traumatisme crânien léger de l’enfant | Pas à Pas en Pédiatrie. Il faut éviter toute situation de stress physique ou psychique ". L'usage des écrans, la prise d'alcool et la conduite sont également interdits, et la reprise d'une activité sportive devra se faire après avis du médecin traitant. " L'accompagnant devra surveiller régulièrement le patient et consulter de nouveau en urgence en cas d'apparition d'un des symptômes décrits précédemment " (chapitre symptômes) Séquelles: Quels sont les risques et complications? "
Ces TC mineurs ne conduiront pas à faire radio ou scanner mais à donner des conseils de surveillance. Le traumatisme crânien préoccupant les explorations seront souvent demandées: radios et/ou scanner, devant certaines situations suspectes de LIC (lésions intracrânienne). Ces suspicions existent si: Ce traumatisme crânien concerne un nourrisson de moins de six mois, La hauteur de la chute et donc la violence du choc sont importantes, S'il y a eu une perte de conscience initiale de plus d'une minute, Si surviennent des vomissements répétés, conscience ralentie ou agitation ou convulsion, Crâne déformé à la palpation ou bombement de la fontanelle. Dans tous les cas, même après un TC mineur considéré sans risque de LIC, une surveillance à domicile par les parents avec recommandations écrites données par l'hôpital est indispensable. Ci-après le modèle de conseils donnés aux parents par le service des urgences de l'hôpital Necker à Paris: « Madame, Monsieur, Votre enfant a été victime d'un traumatisme crânien.