Dans une jatte, mélangez ensemble le panais et les pommes de terre râpées, l'oignon, le persil, l'œuf et la farine. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer une grande poêle avec une huile neutre. Lorsque l'huile est bien chaude, faites cuire vos galettes de panais en versant la préparation précédente dans des emportes pièces en forme de cercles. Laissez cuire 7 à 8 minutes de chaque côté. 4 Pendant ce temps, coupez les pavés de saumon en fines tranches. 5 Préchauffez votre four à 120°. Déposez une galette de panais au centre de chaque assiette. Par-dessus, déposez de fines tranches de saumon enroulées sur elle-même pour leur donner une forme de rosace. Enfournez 4 à 6 minutes pour que le saumon cuise très légèrement. Galette de panais - A la table de Bérangère. Faites réchauffer le jus de persil. Pour finir A la sortie du four, déposez une quenelle de chantilly à la ciboulette sur les tranches de saumon, ajoutez quelques œufs de lumps, une feuille de capucine pour surmonter le tout et tracez un cordon de jus de persil autour de la galette de panais.
Les croquettes ont un délicieux goût d'anis procuré par les panais. Une façon avantageuse de faire découvrir ce légume ancien aux enfants et développer ainsi leur goût pour les légumes racines!
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Saler et poivrer. 3/ Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, poser des cercles de présentation ou des emporte-pièces circulaires de 10 cm de diamètre. Répartir la préparation dans les six cercles en tassant bien à l'aide d'une cuillère. Galettes de panais et pommes de terre | Blog. Retirer les cercles avant d'enfourner. 4/ Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C environ 20 minutes. 5/ Déguster chaud ou tiède avec une salade par exemple. Source: Quelques Grammes de Gourmandise Navigation de l'article
1 oignon. 400 ml de crème à fouetter Beurre pour graisser le moule 1/4 c. a café de noix de muscade 1/4 c. a café de poivre noir du sel du thym 1 c. à soupe de farine fromage gruyère râpé. Préchauffer le four à 200 ° C épluchez les panais. et coupez les en fine rondelle, a l'aide d'une mandoline, si possible, Émincer l'oignon, et râpez le fromage. Galette de panais si. Graisser généreusement un plat allant au four avec du beurre. placez le mélange de panais, fromage râpé, et oignon, réservez les belles rondelles de panais, pour garnir le moule. en chevauchant les rondelles. Dans une casserole, chauffez la crème fraîche ajoutez le sel, la muscade, le thym, le poivre noir, et la farine quand le mélange arrive à frémissement, versez le sur les panais, Saupoudrez le dessus de fromage et quelques feuilles de thym et une pincée de noix de muscade. Couvrez le tout d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant 50 a 60 minutes au four ( tout dépend de la finesse des rondelles de panais, sinon vos aurez besoin de plus de temps) Retirez le papier aluminium, percer avec une fourchette, panais doit être al dente cuire encore 15 minutes à découvert, ou jusqu'à ce que ça devient bien doré.
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