Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple, rapide mais tellement meilleure; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir. Coût: Très bon marché Difficulté: Très facile Entrée Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Pour 6 personnes Ingrédients: 1 pâte brisée 25 choux de Bruxelles 5 petites pommes de terre 20 cl de crème liquide 3 oeufs sel, poivre 2 cuillères à café de curcuma Préparation: Dans le plat rectangulaire, étaler la pâte brisée. Déposer les choux de Bruxelles cuits et pommes de terre cuites au préalablement au cookéo durant 10 minutes avec 20 cl d'eau chaude. Dans un saladier, battre les oeufs, la crème liquide, le sel, le poivre, le curcuma. Mélanger bien le tout. Verser cette préparation sur les légumes. Mettre à cuire avec le programme 6 durant 20 minutes à 220° et ensuite 20 minutes à 240°. On change de pièce? Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!
Et si vous n'avez pas encore investi dans un matériel de cuisson basse température, vous pouvez utiliser une sauteuse ou une marmite en surveillant tranquillement la cuisson en veillant que vos choux n'accrochent pas et en ajoutant un peu d'eau. Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 à 30 minutes Ingrédients: 800 g de choux de Bruxelles 1 oignon 125 g de Pancetta sel et poivre du moulin Préparation: Oter les premières feuilles des choux si celles-ci sont un peu abîmées. Laver les choux de Bruxelles. Emincer l'oignon finement. Faire chauffer la cocotte à feu doux avec un peu de matière grasse (facultatif avec le Vapeurdôme). Ajouter l'oignon émincé et la pancetta et faire suer quelques minutes. Ajouter les choux de Bruxelles. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 25 minutes. Surveiller la cuisson en ajoutant un peu d'eau pour ne pas qu'ils accrochent au fond de la cocotte. La cuisson est terminée quand les choux sont bien tendres. Vous pouvez planter la pointe d'un couteau pour vous en assurer.
Remuez l'ensemble et dressez vos choux dans une assiette. N'attendez pas trop, c'est à déguster chaud! 😉😋 Envie de découvrir nos mélanges? "Moi, je cuisine tous les jours! Mais jamais sans mon KOMI"
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Quand on a un premier bouillon, baissez le feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez vivement avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte qui se détache de la paroi. Continuez à mélanger pendant 5 min sur feu très doux pour bien dessécher la pâte. Éteignez le feu et ajoutez un œuf, mélangez vivement quelques minutes et jusqu'à un total amalgame avant de recommencer avec le deuxième œuf puis avec le troisième. Déposez cette pâte dans une poche à douille (sans douille) où vous couperez l'embout de façon à obtenir un trou d'environ 1, 5 cm Déposez un papier sulfurisé sur la grille et formez 4 choux espacés de la taille d'une balle de golf Pour faire la chantilly: Versez la crème très froide dans un saladier ou un robot et battez jusqu'a ce qu'elle épaississe. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et continuez de battre jusqu'à obtention d'une chantilly ferme. Fermez et mettez en cuisson. Temps de cuisson Cuisson: 25 min Haut: maxi 25 min Bas: maxi 15 min puis mini 5 min À 15 min de cuisson, entrouvrez légèrement la cocotte afin d'évacuer l'humidité.
Amateurs de sushis: au moment de déguster votre bouchée drapée dans morceau marbré d'otoro ou tout autre thon gras, vous est-il déjà arrivé de vous demander si le thon en question était d'élevage ou sauvage? Peut-être étiez vous incapable de différencier les deux. Mais d'après Tomoo Kimura, chef du restaurant Sushi Kimura à Singapour, la différence entre les deux est la même qu'entre "du verre et du diamant". Le poids "Le poids d'un thon sauvage peut varier de 70kg pour un poisson de 5 ans à 300kg pour un thon de plus de 20 ans ", affirme le chef Kimura, qui utilise généralement le thon rouge dont le poids est de 200 à 300kg. Poids d un thon rouge youtube. "Le thon d'élevage n'a généralement pas plus de trois ans. " De plus, le thon d'élevage a tendance à être engraissé jusqu'à trois ans, l'âge le plus optimal selon les éleveurs, quand le poisson a atteint son poids maximum de 70kg. "Le thon rouge sauvage ne pèse pas plus de 50kg à l'âge de trois ans". La saison Alors que le thon d'élevage n'a pas de saison, le chef Kimura explique que la meilleure période pour le thon sauvage est de décembre à janvier, moment où le poisson est le plus gros, dans la préfecture d'Aomori et autour d'Hokkaido.
Le thon rouge: un poisson très prisé Superbe coursier du large, le thon rouge effectue, de par les océans du globe, de longues migrations saisonnières. Le sort du thon rouge est entre nos mains. Laisserons-nous au mythique thon rouge une chance de récupérer ou le pêcherons-nous jusqu'à son extinction? Le thon rouge du Nord ( Thunnus thynnus), aussi appelé thon rouge de l'Atlantique ou thon rouge de Méditerranée plus au Sud, est l'une des trois espèces de thon rouge avec le thon rouge du Pacifique ( Thunnus orientalis) et le thon rouge du Sud (T hunnus maccoyii). Espèce emblématique de la Méditerranée, le thon rouge est pêché depuis plus de 7000 ans. Thon vendu à 2,7 millions d’euros : les raisons d’une enchère record - Le Parisien. Les Grecs conservaient sa chair dans l'huile d'olive ou de la saumure, ou la faisaient fumer. Les Romains le préféraient frais. Les Carthaginois et les Phéniciens le salaient et il fut longtemps conservé et consommé grâce à cette méthode. Placé tout en haut de la chaîne alimentaire, le thon rouge de l'Atlantique n'a pas de prédateur naturel dans l'océan, si ce n'est l'orque.
*************** Le Saviez-vous qu'au Japon le 10 octobre est le jour du THON la coopérative Japonaise du Thon la décré date coincide avec la publication, au VIII siécle d'un poéme sur le Thon intitulé MANYOSHU LE SAVIEZ-VOUS UN THON PARCOUR PLUS DE 200 KM DANS UNE SEULE JOURNEE FERMER