Cela dit, comme toujours, j'aime vous donner mes petits conseils pour les réussir à la perfection. Choisissez un miel et des épices de qualité. C'est valable pour toutes les recettes d'ailleurs: des ingrédients de qualité donneront un résultat plus gourmand et savoureux. Le repos de la pâte peut se faire à température ambiante. Il vous suffira de bien filmer la pâte afin qu'aucune poussière ne s'y dépose. Je vous conseille également de faire une boule de pâte et de l'aplatir un peu ce qui permettra de l'étaler plus facilement par la suite. Pour étaler la pâte, faites-le entre deux feuilles de papier cuisson. Cette pâte est collante et cela peut vite devenir un peu compliqué sinon. Étaler la pâte demande un peu de temps et d'huile de coude mais le résultat en vaut la peine alors ne vous découragez pas. Respectez l' épaisseur de la pâte indiquée dans la recette. Bredele pain d'épices moelleux (recette Cook Expert) - Une pincée de cuisine. Trop fins, les biscuits ne seront pas moelleux et trop croustillants. Vous pouvez aller jusqu'à 1 cm d'épaisseur si vous le souhaitez.
Le lendemain, sortez la pâte 1/2 heure avant. Abaissez-la à 4mm d'épaisseur environ, et détaillez des formes à l'aide d'emportes-pièces. Dorez avec un oeuf battu et laissez sécher. Dorez une nouvelle fois. Enfournez 12 minutes environ à 180°C. Glaçage royal 1 blanc d'oeuf 100g de sucre glace Quelques gouttes de jus de citron en fonction de la texture que vous souhaitez Colorants alimentaires Décors en sucre, vermicelles en chocolat, bonbons… Mélangez ensemble le blanc, le sucre glace et le jus de citron. Ajoutez du colorant si vous le souhaitez. Bredele 4 épices bio. Pour décorez vos biscuits, vous pouvez utilisez une poche à douille munie d'une douille à décors Wilton ou bien utiliser des ustensiles pour pâte à sucre (ça marche assez bien), un cure-dent… Il vous faudra surtout de la patience et de l'imagination, mais ça vaut la peine. JOYEUSES FÊTES!!!!!!!!!!!!!!! 🎉🎉🎉 PS: J'ai utilisé un MM's pour faire le nez des rennes. 😜
Étape 1: Faire chauffer le miel dans une casserole, à feu moyen-doux. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Y verser le miel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter alors les amandes/noisettes concassées ainsi que les écorces de citron/orange confites coupées en petit dés. Bien mélanger, filmer la pâte et la laisser reposer une nuit (ou plus si vous avez le temps). Étape 2: Le lendemain, préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte (entre deux feuilles de papier cuisson pour faciliter l'opération) en un grand rectangle de 8 mm d'épaisseur environ. Enfourner durant 12 à 15 minutes. Coffrets d'épices. Étape 3: Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau jusqu'à obtenir un glaçage ni trop liquide, ni trop épais. Badigeonner le biscuit encore chaud de glaçage et y découper des petits losanges (avant que le biscuits ne refroidisse sinon il sera plus difficile de les couper). Laisser complètement refroidir et placer dans une boite en métal hermétique pour une bonne conservation.