Par Rizhlaine F. · Photos par Rizhlaine F. · Publié le 30 juillet 2021 à 17h05 Long & Tee c'est cet étonnant salon de thé chinois qui vous attend dans le 9ème arrondissement. Ici on se retrouve pour déguster des gourmandises asiatiques mais aussi pour tester les étonnantes pâtisseries en trompe l'oeil. Alerte insolite! On vous a déniché l'un des salons de thé les plus étonnants de la capitale! On file du côté du 9ème arrondissement de Paris, sur la rue de Lafayette pour pousser les portes de Long & Tee, une bonne adresse gourmande à découvrir d'urgence. Le moins qu'on puisse dire c'est qu'au menu de ce salon de thé chinois, la surprise est au rendez-vous! Surprenant non? ##paris ##sortiraparis ##bonplanparis ##bonplan ##bonneadresseparis ##bonneadresse ##patisserie ##teatime ##insolite ##parisinsolite ♬ AIN'T GONNA STOP - Carol Kay Ici, on est sur du 100% fait maison! Côté salé, on se régale de Momo, un sandwich chinois ultra gourmand à la viande de porc mijotée et aux poivrons, qu'on peut accompagner de pâtes froides chinoises avec des concombres et une sauce les amateurs de bubble tea, on en profite également pour tester des saveurs inédites dont la fleur de papillon bleu, ainsi que des thés fruités et des smoothies.
Un mobilier «importé de Chine, comme nos boîtes à thé», indique Marie-Hélène Truong. Aux murs, une exposition dédiée aux «Pionniers de l'art contemporain en Chine» (2). Sur des étagères, des livres attendent les curieux. Il y a quelques jours, Chines (éd. de la Martinière), livre du photographe Marc Riboud, décédé en 2016, était présenté ici. Le lieu se veut à la fois salon de thé et espace culturel. En ce tout début de matinée, Marie-Hélène Truong nous a servi un Puits du dragon, célèbre thé vert chinois. «Il est riche en vitamine C et en antioxydants, parfait pour faire glisser le plus copieux des petits déjeuners», explique-t-elle. Effectivement, en plus de sa couleur tendre, la boisson dégage un goût délicat qui s'accorde bien avec un organisme en phase de réveil. «Le Puits du dragon est cultivé à Hangzhou, dans la province de Zhejiang. Ses feuilles sont séchées au wok afin de stopper leur fermentation», complète Yu Zhou, professeur de chinois, spécialiste de la cuisine et de la civilisation chinoises.
» Autre différence: «Un Chinois qui aime le thé n'a pas d'heure pour en consommer, il en boit toute la journée, considérant que sa consommation est la garantie d'une bonne santé. » A l'heure du déjeuner, la maison propose une courte carte qui mêle plats chinois, comme des dim sum (bouchées vapeur fournies par le traiteur Yoom), et d'inspiration asiatique (une soupe tom kha pour la note thaïlandaise, un veggie bowl garni de dim sum aux légumes…), à accompagner, selon la tradition cantonaise, d'une théière. A ne pas manquer: le panier de bao, des petites brioches cuites à la vapeur et garnies d'une farce à la viande ou aux légumes. Trois coussinets d'un régal absolu. «Dans une maison de thé en Chine, on consomme de la nourriture sous forme de bouchées», précise Yu Zhou. A l'heure du goûter, on peut croquer dans différents gâteaux parfumés au thé matcha. La carte ne se serait-elle pas perdue du côté du Japon? «La méthode de production du matcha a été inventée en Chine, puis oubliée tandis qu'elle devenait populaire au Japon», rectifie de suite Yu Zhou.
Indifféremment de vos préférences, les célèbres thés venus tout droit de Chine que vous propose LONG QUAN ont en commun cette saveur exquise qui vaut à elle seule que l'on devienne un inconditionnel de cette cuisine régionale de la Chine. Nous vous proposons une sélection des meilleurs thés issus de localités reconnues en Chine pour leur production de qualité. Venez goûter de célèbres thés chinois, à l'instar du thé du Puits du Dragon qui pousse dans la province du Zhejiang avec son climat particulièrement propice à la culture du thé, ou le Biluochun, « l'escargot vert du printemps », pour une infusion très sucrée et délicieusement parfumée.
Le thé trône en place de la première boisson la plus bue à l'échelle du monde, après l'eau, et la Chine a évidemment le beau rôle dans cette performance, avec les centaines de millions d'inconditionnels qui sirotent chaque jour un breuvage qui prend les parfums les plus variés. L'histoire de cette boisson originaire de la Chine remonte à des millénaires, et les bienfaits du thé sont aujourd'hui largement connus dans la médecine moderne et dans les médecines traditionnelles. Bien sûr, les bienfaits sur la santé que propose cette boisson ne sont pas les seuls à justifier son succès millénaire: le délice que constitue un thé bien choisi est pour beaucoup une raison largement suffisante pour ne pas se faire prier... Selon le type de thé pour lequel vous opterez... Vous pourrez profiter d'un thé pour digérer, d'effets relaxants remarquables en cas de troubles anxieux, d'un meilleure circulation sanguine, ou d'effets bénéfiques notables sur le fonctionnement d'organes comme les poumons ou les reins.