Re: Pasteurisation jus de pomme: serpentin en cuivre?
Répondre à la discussion Affichage des résultats 1 à 17 sur 17 28/09/2018, 23h13 #1 Dimensionnement serpentin hélicoïdal et système de chauffe pour la fabrication d'un pasteurisateur ------ Bonjour à tous, Je me lance dans la fabrication d'un pasteurisateur afin de conserver différents jus de fruit. Vous trouverez ci-joint une image du système que je souhaite réaliser. Le but de ce système est d'élever la température du jus de fruit, qui à une température initiale comprise entre 10 et 30°C (température ambiante), à une température de 78°C. Pour ce faire, le jus circule grâce à la gravité à l'intérieur d'un serpentin hélicoïdal en INOX 316L qui est lui même plongé dans une cuve dont l'eau est maintenu à une température de 80°C par l'intermédiaire d'une résistance, relié à un régulateur de température. Pasteuriser du jus avec le QuickConserver | Förster-Technik. La cuve d'eau sera probablement réalisée à partir d'un chauffe eau afin de d'avoir une cuve isolé thermiquement. La résistance sera probablement une résistance de machine a laver. Le débit souhaité en sorti est d'environ 1 à 2 L/min N'ayant quasiment aucune connaissance en thermique, je vous sollicite afin de: - déterminer la géométrie du serpentin: diamètre et longueur du tube - déterminer la puissance maximale de la résistance afin de maintenir la température de l'eau à 80°C - déterminé la puissance de la résistance afin d'obtenir une température de l'eau a 80°C en X min à partir d'une température initiale de 20°C (a déterminé une fois le serpentin dimensionner afin de connaitre le volume d'eau a chauffer).
favorite_border 600 000 CFA 10 mois Cotonou, Bénin Matériel Marchés & Commerces Détails du produit Cet appareil de marque française est le plus indiqué pour pasteuriser jus et toute autre boissons. etant construit sans électronique, c'est un outil sans panne à usage très prolongé. capa: jusqu'à 200 bouteilles/h etat: quasi neuf poids: 25 kg source d'énergie: gaz, charbon, chauffe-eau favorite_border 600 000 CFA 10 mois Cotonou, Bénin Matériel Marchés & Commerces Détails du produit Cet appareil de marque française est le plus indiqué pour pasteuriser jus et toute autre boissons. etant construit sans électronique, c'est un outil sans panne à usage très prolongé. source d'énergie: gaz, charbon, chauffe-eau Le produit a bien été supprimé de vos favoris. Matériel Marchés & Commerces Pasteurisateur à serpentin au Bénin - CoinAfrique Bénin. Merci Votre signalement a été pris en compte. Oops! Une erreur est survenue. Réessayer plus tard. Suppression d'annonce Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cette annonce? Confirmation Confirmez-vous l'action?
En se qui concerne le brasage de l'eau, je n'est pas besoin d'avoir une homogénéité parfaite de la température. Il faut simplement que la température de l'eau soit de 80°C par endroit. Par conséquent la sonde devra être placée à l'endroit "le plus chaud". Se qui est important c'est que la température de sorti soit comprise entre 78°C plus ou moins 1°C (80°C moins perte au niveau du robinet). Pour s'en assurer je pensais prendre en compte les paramètres critique (T°C ambiante la plus basses) pour le dimensionnement du serpentin et ajouter une sur longueur, quite à se que je jus parcours plusieurs mètres a la température voulu. Sinon en se qui concerne les calculs, peux-tu m'éclairer? 29/09/2018, 10h42 #4 je laisse la place aux thermodynamiciens mais je crains que le calcul soit difficilement réalisable compte tenu de la mégachiée de paramètres en jeu une expérimentation ira bien plus vite pour une efficacité certaine le vent se lève, il est temps de vivre Aujourd'hui A voir en vidéo sur Futura 29/09/2018, 10h48 #5 Le souci c'est que je n'est pas réellement envie de fabriquer un serpentin qui finalement ne conviendra peut-être pas.
Pasteurisateur pour la pasteurisation de différent type de jus de fruit. Remplissez la marmite avec de l'eau et mettez-la sur une source chaude. Le serpentin se met dans la marmite. Le jus entre dans le serpentin, tenu à sa température souhaité dans la marmite au-bain-marie. Le température se contrôle au thermomètre, intégré sur le robinet. Caractéristiques: Contenu: 50L Capacité: 60-80L par heure Thermomètre diam. 80mm: 0-120°C Serpentin en inox: 10m Ce produit ne peut pas être expédié en colis. Livraison sur palet par transporteur.